如果你打算學(xué)廚師，建議重點(diǎn)學(xué)好以下幾個(gè)方面。學(xué)廚師最重要的就是要把炒菜學(xué)好，這一點(diǎn)其實(shí)不要過(guò)多的解釋?zhuān)瑥N師學(xué)什么，最重要的、最基本的、最關(guān)鍵的，就是要學(xué)好炒菜，如果廚師炒不了一手好菜，也就不是一名合格的廚師，也談不上未來(lái)有什么好的發(fā)展空間，選擇培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的話(huà)，在我國(guó)南方，傷害廣州等地都有一些特別知名度很高的培訓(xùn)學(xué)校，專(zhuān)業(yè)的師傅，專(zhuān)業(yè)的操作平臺(tái)提供給學(xué)員練習(xí)，在這里你可以學(xué)到關(guān)于西餐各個(gè)方面的知識(shí)點(diǎn)與理論關(guān)系，你也可以結(jié)識(shí)一群兄弟姐妹同行，以后有個(gè)照應(yīng)，只要你好好學(xué)，在學(xué)校也是可以學(xué)到真本事的，畢業(yè)后會(huì)有各大酒店到學(xué)校里進(jìn)行考核，合格的就會(huì)去他們公司上班，而且好好干下去，待遇福利會(huì)特別好。

1、學(xué)廚師學(xué)什么？

我來(lái)回答你的問(wèn)題，希望能緩解你的疑惑，對(duì)你工作和事業(yè)有所幫助！說(shuō)實(shí)話(huà)，在進(jìn)入門(mén)檻比較低的行業(yè)里面，廚師確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)閺N師是一個(gè)韌性非常強(qiáng)的一個(gè)職業(yè)，如果發(fā)展的好，有比較大的發(fā)展空間。如果你打算學(xué)廚師，建議重點(diǎn)學(xué)好以下幾個(gè)方面，第一，學(xué)好炒菜。這一點(diǎn)其實(shí)不要過(guò)多的解釋?zhuān)瑥N師學(xué)什么，最重要的、最基本的、最關(guān)鍵的，就是要學(xué)好炒菜，如果廚師炒不了一手好菜，也就不是一名合格的廚師，也談不上未來(lái)有什么好的發(fā)展空間，

所以學(xué)廚師最重要的就是要把炒菜學(xué)好。當(dāng)然，在這個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，有可能會(huì)遇到好的師傅，有可能會(huì)遇到好的店鋪，但是最關(guān)鍵的還是要靠自己的努力，只有把炒菜這個(gè)基本功練好了，未來(lái)才可能遇到和把握更多更好更大的機(jī)遇。第二，學(xué)好經(jīng)營(yíng)，學(xué)習(xí)廚師，把菜菜炒好這是練好基本功，若要在廚師這條道路上有更大發(fā)展，你要學(xué)習(xí)好經(jīng)營(yíng)方面的知識(shí)。

因?yàn)殡S著社會(huì)精細(xì)化的分工，經(jīng)營(yíng)知識(shí)會(huì)滲透到每一個(gè)領(lǐng)域，比如說(shuō)，現(xiàn)在很多餐飲店鋪就采取合伙經(jīng)營(yíng)的模式，負(fù)責(zé)廚房的人也作為股東參與分紅，或者將整個(gè)廚房的運(yùn)營(yíng)對(duì)外承包等等。這就說(shuō)明廚師在炒好菜的基礎(chǔ)上，你要對(duì)經(jīng)營(yíng)知識(shí)有所掌握，尤其是如果自己將來(lái)想當(dāng)老板，并且積累了一定的資金，未來(lái)也可以自己開(kāi)店，這就需要提前掌握相關(guān)的經(jīng)營(yíng)知識(shí)。

第三，學(xué)好管理，按照現(xiàn)在餐飲業(yè)的管理方式，廚房也是一個(gè)單獨(dú)的整體，廚房的工作人員一般都會(huì)由很多人組成，有專(zhuān)門(mén)切菜的，有專(zhuān)門(mén)采購(gòu)的，有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)炒菜的，有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)搞衛(wèi)生的，越是大的店鋪的廚房分工就越細(xì)。自己如果想將來(lái)要有更大的發(fā)展，除了要炒好菜之外，同樣也要學(xué)會(huì)管理方面的知識(shí)，如果自己成為廚師長(zhǎng)，就需要負(fù)責(zé)管理一個(gè)團(tuán)隊(duì)，這就需要提前掌握相關(guān)的管理方面的知識(shí)，確保自己當(dāng)了團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人之后，能夠保障廚房團(tuán)隊(duì)有序運(yùn)行。

2、去哪里可以學(xué)到西餐技術(shù)？

西餐作為我國(guó)一線城市的主流餐廳必不可少，這也不是你想學(xué)就能學(xué)的，下面我來(lái)給你分析兩個(gè)方面的利弊，一個(gè)是你選擇培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，或者下定恒心去酒店當(dāng)學(xué)徒，1、選擇培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的話(huà)，在我國(guó)南方，傷害廣州等地都有一些特別知名度很高的培訓(xùn)學(xué)校，專(zhuān)業(yè)的師傅，專(zhuān)業(yè)的操作平臺(tái)提供給學(xué)員練習(xí)，在這里你可以學(xué)到關(guān)于西餐各個(gè)方面的知識(shí)點(diǎn)與理論關(guān)系，你也可以結(jié)識(shí)一群兄弟姐妹同行，以后有個(gè)照應(yīng)，只要你好好學(xué)，在學(xué)校也是可以學(xué)到真本事的，畢業(yè)后會(huì)有各大酒店到學(xué)校里進(jìn)行考核，合格的就會(huì)去他們公司上班，而且好好干下去，待遇福利會(huì)特別好。

當(dāng)時(shí)我就是沒(méi)有好好努力在學(xué)校里鬼混了，畢業(yè)后沒(méi)有好工作，不進(jìn)讓我想起了我們的班歌“從頭再來(lái)”，不說(shuō)了，特別讓人生氣的就是學(xué)費(fèi)各種亂七八糟的收費(fèi)太多了，雖然能學(xué)到本事，但是費(fèi)用真的太高了，學(xué)校請(qǐng)的老師工資都是上萬(wàn)的，一天就那末幾節(jié)課完了，我們還要給他們發(fā)工資，氣死人。這是最不好的地方，2、沒(méi)有關(guān)系，沒(méi)有人脈，你就要下定恒信好好去酒店給師傅當(dāng)學(xué)徒，雖然很苦，很累，忍受的各種委屈很多，但是干廚師這一行都是這樣，干個(gè)五六年，七八年就出來(lái)了，學(xué)到的東西很多，比學(xué)校里的強(qiáng)多了，我們還不花錢(qián)學(xué)到了本事，一般學(xué)校里出來(lái)的很少堅(jiān)持工作干洗慘的，因?yàn)樗麄內(nèi)淌懿涣烁鞣N折磨，最終放棄。

雖然剛開(kāi)始干學(xué)徒很苦，但是只要你堅(jiān)持三個(gè)月里不犯事考核陳功，你就可以成為他們的一員，一般頁(yè)面都有一條規(guī)定，中國(guó)人學(xué)西餐，英語(yǔ)水平必須過(guò)關(guān)，所以這是最大的一個(gè)難點(diǎn)，在這三個(gè)月里好好記好好學(xué)各種英語(yǔ)單詞，廚師長(zhǎng)會(huì)給你派一個(gè)翻譯，只跟你三個(gè)月，指導(dǎo)你，所以在這三個(gè)月里，認(rèn)真學(xué)習(xí)工作，三個(gè)月以后就是決定你適不適合干西餐了。