辣椒油怎么做好吃，辣椒油怎么做就是那種油的下層是辣椒吃起來又香又辣的我用它

來源：整理時間：2023-05-15 16:53:23 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，辣椒油怎么做就是那種油的下層是辣椒吃起來又香又辣的我用它
2，怎么做辣椒油好吃
3，怎么樣做辣椒油才好吃呢
4，辣椒油簡單做的做法辣椒油簡單做怎么做好吃
5，辣椒油要怎樣怎樣做才好吃
6，辣椒油怎樣做才好吃呢

1，辣椒油怎么做就是那種油的下層是辣椒吃起來又香又辣的我用它

配料：紅椒面。菜籽油。油入鍋，至油熱燙，關火。油徐徐倒入盛有辣椒面的器具，即成。《須防油沫溢出》。

干辣椒跟油一起煮。具體方法不知道，咱不是廚子。。不過應該還加其他作料吧。要不沒有那么香。

買點辣椒末，然后用食用油一起煮，一直到熟透，就是辣椒油了

辣椒油怎么做就是那種油的下層是辣椒吃起來又香又辣的我用它

2，怎么做辣椒油好吃

澆辣椒油的話不要加別的東西，要不然容易壞，酸辣粉和米線的那種做法就是最普通的那種，我家總做。這樣做：從市場里買來用辣椒磨碎的辣椒面或是磨成的辣椒小塊放在容器里，之后上鍋燒油，油4成熱的時候澆在辣椒面上就可以了。注意：1、有放的一定要足夠量。 2、最好不要用花生油，因為吃不了如果放冰箱里保存的話，花生油會凝固的。3、油溫不要太高，要是已經冒煙了再澆的話，辣椒就不紅了，黑了。

怎么做辣椒油好吃

3，怎么樣做辣椒油才好吃呢

先把干辣椒里放一點醋，然后把燒好的油澆上去，保證又香又好吃，可以試試哦，一般的辣椒油至少都有五十種左右調料，更好吃的會有更多種調料。如果你是想自己做著吃，就選上好的干辣椒自己磨成面，（不要太細，粗一點好吃），將2兩辣椒面放入瓷器中，然后加入少許姜末，花椒粉，大香等你喜歡的干調料面，接下來將菜油（不要用色拉油或調和油）燒沸，自然涼至60－70度，倒入瓷器中，也就是陜西關中一帶人說的油潑辣子了。其他需要的除了鹽，味精，醬油，醋最重要的提味料就是蒜水。將蒜瓣搗碎，倒入溫水侵泡20分鐘即可。這樣一碗正宗家常漢中米皮的調料水就出來了。如果你想要更贊的口味，建議你到漢中中藥市場，那里有些調料水配方專賣，好的配方要上萬元。知識產權嘛！

怎么樣做辣椒油才好吃呢

4，辣椒油簡單做的做法辣椒油簡單做怎么做好吃

簡單幾步教你做～辣椒油的做法1. 做辣椒油，我首選辣椒，是云南辣椒，紅色素含量極高2. 辣椒面我們都是加工好的。3. 做一斤辣椒面，準備香葉幾片，草果一個，八角一個，干花椒數十粒，有這些材料做出來的辣椒油更香[紅心]4. 生白芝麻100克5. 準備一個干凈無水的鍋，把辣椒面，白芝麻，八角，香葉，花椒，草果用刀切開，放入鍋中。6. 建議用電磁爐炒辣椒面，好控溫度。利用最小火炒辣椒面。7. 辣椒面要炒到什么樣子呢！注意看辣椒面顏色，微微變淡紅色即可，隨之可以聞到淡淡的辣椒香味，炒辣椒面大概幾分鐘時間就好。。8. 辣椒面炒好，放陶瓷大碗裝好（切記，不能用玻璃碗和塑料碗）中間挖個洞，把草果，八角，香葉放在洞中間。9. 鍋里放入菜籽油，大火燒熱，一斤辣椒面我放2.5斤菜籽油，自己吃的辣椒油，可以多放些菜籽油的。10. 菜籽油燒至冒煙，就可以關火！靜放8分鐘左右，等油溫低下來。11. 8分鐘后，把燒熱的菜籽油淋到辣椒面上，一邊用筷子攪拌辣椒面，讓其受熱均勻。簡單幾步，辣椒油做好。

花生辣椒油的家常做法食材主料辣椒干40克花生30克輔料蒜頭適量生姜適量油適量鹽適量香油適量步驟1.把蒜和姜剁碎2.把辣椒干剁碎備用3.熱鍋后放適量油4.油開后把備用的蒜和姜倒入爆香5.然后把備用的辣椒末倒入拌均6.加少許鹽拌均7.放適量香油8.把備好的花生米倒入攪拌均勻，即可出鍋，待涼后可裝入玻璃瓶保存。小貼士如果想更美味，可加適量大料。

5，辣椒油要怎樣怎樣做才好吃

1、在炒鍋里加熱清油加熱至油滾開冒煙（色拉油也可以）　　2、將油放涼至8成熱　　3、放需要制作的1/3的辣椒面在罐子里（最好是陶瓷的）　　4、將1/3熱油舀到罐子里，然后攪拌油和辣椒面（此時會將辣椒面燙煳，辣椒面的顏色不好看，辣度也不夠，但能完全釋放出辣椒的香味）　　5、等罐子和油鍋內的油都降溫到5、6成熱的時候，再將1/3辣椒面倒進罐子內　　6、將全部的熱油加入罐內，攪拌（此時是燙出辣椒的辣味）　　7、攪拌均勻后再加入剩下的1/3辣椒面，攪拌（此時是為辣椒油提色，低溫加熱的辣椒面才有紅亮的顏色）　　8、最后加一把白芝麻，OK！

吃川菜是少不了紅油的，紅油的好壞直接影響很多川菜或四川小吃的味道。比如：夫妻肺片，紅油抄手，缽缽雞，口水雞，棒棒雞，凡是拌菜里都少不了紅油的。經常在外面買這些菜回家吃，味道確實不錯，也想自己在家試試，但屢試屢敗，后來發現是紅油的原因，但一直也不得要領，后來終于自己摸索出來了一點道道。首先辣椒面（就是辣椒磨的粉）一定要選二斤條（是一種辣椒的品種，又辣又香）的干辣椒做的，最好是手工鍾的，不要選那種機器磨的很細的，那樣做出的油不香。好的辣椒面是先炒脆，然后用石鍾用手工敲成碎快的。在辣椒面里放點鹽，再加上八角，三奈，小茴香，桂皮等香料，注意香料要實現弄碎，于辣椒面攪拌均勻。鍋里放上菜籽油（不要用精練油，沒有香味），油燒熟，然后冷到7成熱，倒入辣椒面中就成了

把鍋燒熱放入辣椒就可以了

鍋里放油，在冷油的時候放入辣椒面，里面可以放點八角和姜蔥。中小火熬到辣椒枯黃后離火就可以了。我在酒店里經常這么做。

6，辣椒油怎樣做才好吃呢

油辣椒做法(11) 備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。制作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，制作完后應完全淹沒辣椒粉。辣椒紅油又一法(2) 一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與“辣椒油”老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。做辣椒醬、辣椒系列食品加工方法(3) 1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。 2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。 3、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。 4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗凈，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內；將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d后，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內，5d后即可食用。（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬 10kg，白砂糖2kg。辣椒醬(4) 新鮮紅辣椒洗凈，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用干凈瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。吃的時候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油，否則會發霉。或者在鍋里倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。自制辣椒油(6) 蒜頭一磅去皮打六成爛,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.(我每次用1l的玉米油,橄欖油最好,但成本高了些.)加入干蝦仁,和干貝(干貝不要整塊).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自然涼即可. 微波爐制辣椒油-(7) 用一小碗, 放上幾勺油. 以一碗底為例, 在微波爐里加熱2-3分鐘. 拿出來, 放入辣椒面. 這時如果油沸騰(別怕, 一點泡泡, 不會濺出來) 就合適了, 如果沒有沸騰, 再加熱1,2 分鐘.優點: 現做現吃, 苯酚透褳庀? 不用鍋, 省的浪費油和洗鍋; 不用擔心辣椒炸糊. 辣椒油--涼拌必備（9）鍋中放入300ml植物油加熱至冒煙，倒入干凈無水空碗待油溫稍降（扔進一根姜絲沒有立即炸焦即可），加入少許姜絲，十多顆花椒，辣椒粉（或辣椒碎），邊加邊攪動放涼即可用，放有蓋瓶中不冷藏也可存放一兩個月涼拌菜時加入兩勺，非常美味試試傣家油辣椒吧!!! （10）這是從我一個朋友那偷學來的,他可是如假包換的傣族.記得第一次他給了我一大瓶,一個星期后我咳了一個多月才緩過勁兒來,因為我一個星期二十幾餐全是開水泡飯就辣椒啥菜都沒吃過. 到了北美就可以放心大吃特吃了。不過還是請大家注意適量,身體要緊!!! 材料: 辣椒面, 花椒粉少許, 蒜半個切粒(也可以多放點,香!), 鹽和雞粉適量做法1: 將辣椒面, 蒜粒和鹽一起放如冷油中攪勻, 開中火, 待油滾后一分鐘(聞著沒有生味就行),放入花椒粉和雞粉, 熄火,靜置到涼即可. 做法2: 先將油燒倒八成熱把蒜粒和鹽炸香后,改小火放入辣椒面慢慢攪動至無生味, 放入花椒和雞粉熄火即可. 這種做法的特點是: 蒜粒(可以切大一點,多放一點)吃起來又香又酥脆,我通常都是用這個方法. 注: 1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少隨個人喜好而定 2> 在熄火后辣椒油,依然會持續滾一段時間,所以請放到安全的地方以免發生以外燙傷事件,尤其是離小孩子遠一點!!!

把油燒開，稍涼一會兒，倒進辣椒面里，讓熱油慢慢地浸透辣椒面。油太燙容易把辣椒面燙胡，油溫太低，不容易讓辣椒出味兒。