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1，肚子雞怎么做
2，肚子雞怎么做

1，肚子雞怎么做

把雞一塊塊吃進(jìn)去就在肚子里了在肚子里的時(shí)候它字就會(huì)做成了

肚子雞怎么做

2，肚子雞怎么做

肚子雞用料：仔公雞1只（約1000克）、花椒油10克、白糖10克、芝麻醬10克、姜蒜汁30克、香油30克、蔥花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、紅醬油10克、熟花生末25克、醋10克、味精25克。制作： 1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然后撈起用清水沖洗干凈。鍋中摻水燒到70攝氏度時(shí)放入雞，下入蔥節(jié)、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時(shí)關(guān)火（煮時(shí)要撇去浮沫，煮約12分鐘），將鍋提離火口，待湯冷后斬切成條形裝入凹形盛器中。 2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中兌成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。說(shuō)明：煮雞的火候，以雞肉剛煮熟為度。一般仔公雞只煮10余分鐘，判斷方法：將竹簽插入雞肉內(nèi)，只冒出小氣泡，不帶血水即好。這時(shí)雞不能起鍋，要以原汁浸泡，這樣焐出來(lái)的雞才滑嫩油潤(rùn)。原因是：煮雞時(shí)，雞受熱細(xì)胞破裂，內(nèi)部汁液流失，這時(shí)人們感覺(jué)雞縮小了。雞煮熟時(shí)，放在湯汁中浸，能使細(xì)胞沖洗充水，形體重新飽脹，肉質(zhì)就嫩了。

材料豬肚一只，土雞半只，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量做法1.將豬肚翻過(guò)來(lái)反復(fù)用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液 2.土雞切塊，準(zhǔn)備好配料。 3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。 4.將豬肚撈起，切片。 5.切片的豬肚于雞一起入鍋，燒開后文火再燉二十分鐘，加鹽調(diào)味就好了。材料豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，做法1.豬肚買回來(lái)用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈 2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒(méi)有異味了 3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘 4.撈出 5.用刀切成條狀 6.雞肉洗干凈后剁成小塊 7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈 8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會(huì)更香濃），大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘 9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉（如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去），調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右 10.倒入一盒牛奶再開大火煮開 11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火

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