如意宴，年夜飯通常都有什么通常年夜飯都有什么菜

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本文目錄一覽

1，年夜飯通常都有什么通常年夜飯都有什么菜
2，曲阜有什么特色小吃
3，春節(jié)年夜飯主題活動(dòng)策劃方案

1，年夜飯通常都有什么通常年夜飯都有什么菜

1、北京除夕夜品八寶飯討彩頭。八寶飯是北京的特產(chǎn)，味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。將糯米蒸熟后，與白糖、豬油和開(kāi)水和勻。蜜棗等放入碗內(nèi)時(shí)，排列成圖案，中間豆沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，入上籠蒸一小時(shí)，食時(shí)鏟出就好了。各地的配方大同小異，基本上糯米、糖、油、桂花、紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等。相傳，民間除夕夜品八寶飯是圖個(gè)吉祥如意，討個(gè)八（發(fā)）的彩頭。 2、遼寧難忘農(nóng)村的血腸。血腸是遼寧人的特產(chǎn)，在遼寧農(nóng)村，一到農(nóng)歷臘月二十三，家家戶戶就開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年了，血腸是絕對(duì)不能少的。血腸除了自家吃，熱情的主人還會(huì)把灌好的血腸分給客人帶回家。 3、黑龍江吃帶硬幣餃子交好運(yùn)。過(guò)年吃餃子是北方人的習(xí)俗。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，但黑龍江人還要在餃子中包上幾個(gè)帶有硬幣的（現(xiàn)在常用花生或其他果仁來(lái)代替），誰(shuí)吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會(huì)交好運(yùn)，有吉祥之意。 4、吉林年夜飯后吃凍梨。由于東北天氣寒冷，一些水果凍過(guò)之后，就另有一番滋味。最常見(jiàn)的是冰梨和凍柿子。據(jù)了解，最純正的是凍秋梨，在吉林有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來(lái)的時(shí)候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來(lái)直接放在樹(shù)下，蓋上一層樹(shù)葉，經(jīng)過(guò)冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。 5、湖北傳統(tǒng)風(fēng)味“吉祥如意宴”。湖北人對(duì)吃飯頗有講究，其特點(diǎn)是無(wú)丸不成席、無(wú)魚(yú)不成席、無(wú)湯不成席。極具湖北傳統(tǒng)風(fēng)味的團(tuán)年飯當(dāng)屬“吉祥如意宴”（又名“十八珍”） 6、山西吃魚(yú)說(shuō)魚(yú)吃余剩。農(nóng)歷十二月三十日（月小者為二十九日)，俗稱過(guò)年，一般與初一春節(jié)連過(guò)，民間視為最重要的節(jié)日。此日，人們?cè)缙穑瑩Q桃符、貼門畫(huà)對(duì)聯(lián)。年飯或在中午，或在晚上。飯前設(shè)香案，上列豬頭（或大肉)、酒菜，果品祭祖。年飯盡其所有，盡其所好。吃飯時(shí)，指點(diǎn)菜肴說(shuō)吉利話，如吃魚(yú)說(shuō)魚(yú)吃余剩，吃豆腐說(shuō)豆腐都富，吃豬腸說(shuō)腸吃常有，吃豬舌頭說(shuō)“吃賺頭”等，以期來(lái)年興旺發(fā)達(dá)。 7、福建一碗長(zhǎng)壽面寓意壽長(zhǎng)百年。福州人素有吃長(zhǎng)壽面（長(zhǎng)面）的習(xí)慣，每當(dāng)除夕這一天，許多家庭在吃年夜飯前都要來(lái)一碗長(zhǎng)壽面，寓意壽長(zhǎng)百年。相傳這一習(xí)俗始于漢武帝時(shí)期，那個(gè)時(shí)候的人信奉“人臉人中長(zhǎng)，壽命長(zhǎng)”的說(shuō)法，而臉即面，“臉長(zhǎng)即面長(zhǎng)”，于是人們就借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽。漸漸地，這一過(guò)年習(xí)俗還演化成為生日吃面條的習(xí)慣。

年夜飯通常都有什么通常年夜飯都有什么菜

2，曲阜有什么特色小吃

碑貼　　碑帖俗稱“黑老虎”，它既是一種有文化歷史內(nèi)涵，又有藝術(shù)品位和工藝加工三者相結(jié)合的藝術(shù)品。碑帖是碑和帖的合稱，實(shí)際“碑”指的是石刻的拓本，“帖”指的是將古人著名的墨跡，刻在木板上可石上匯集而成。在印刷術(shù)發(fā)展的前期，碑的拓本和帖的拓本都是傳播文化的重要手段。以后人們?yōu)榱藢W(xué)習(xí)書(shū)法，或作歷史資料都要學(xué)習(xí)這些文字資料。　　曲阜碑帖以擦拓和撲拓見(jiàn)長(zhǎng)，尤以撲拓為主要技法。碑帖約為1000多種，以漢、魏、六朝碑帖為主，尤以“乙瑛碑”、“孔廟碑”、“禮器碑”、“史晨碑”、“張猛龍碑”和“賈使君碑”等碑拓最為著名。目前，文物部門為保護(hù)一些珍貴的碑刻，不準(zhǔn)在這些碑上捶拓帖片。因此，過(guò)去拓印的著名碑帖的原版，已成為稀世珍寶。楷雕　　楷雕，即用楷木雕刻的工藝品。楷雕的材料是孔林中獨(dú)有的楷木。相傳最早的楷樹(shù)是孔子的弟子子貢奔喪時(shí)，從他經(jīng)商的海南帶回孔林栽植的，至今已有二千四百多年的歷史。由于它生在孔子冢上，“其干枝疏而不屈”，與生于河南山原縣周公墓前的模樹(shù)同具異質(zhì)，因此而成“楷模”之典。　　曲阜楷雕歷史悠久，技藝精湛。據(jù)載它始于西漢初年，至清代工藝漸臻完美，形成特有的藝術(shù)風(fēng)格。曲阜楷雕的傳統(tǒng)產(chǎn)品是楷木手杖和如意。因楷木木質(zhì)堅(jiān)實(shí)而柔韌，有直性無(wú)橫絲，不暴折，木紋直，色成金黃，折枝為杖，天然屈曲，狀似龍蛇，稍加雕琢，就成古雅耐用的手杖。用它刻制如意，玲瓏剔透，花紋如絲而不斷。孔府糕點(diǎn)　　孔府糕點(diǎn)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、世代相傳的一種獨(dú)具風(fēng)味的糕點(diǎn)，分外用、內(nèi)用兩大類，其特點(diǎn)是講究現(xiàn)吃現(xiàn)烤，求其色、香、味、形俱佳。外用糕點(diǎn)主要用于進(jìn)貢、饋贈(zèng)、恩賞，內(nèi)用糕點(diǎn)分為應(yīng)時(shí)、常年、到門、宴席、節(jié)用五類，各類皆獨(dú)具特色。應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)，是根據(jù)各種花卉開(kāi)放的季節(jié)變化而精工制作。　　孔府糕點(diǎn)雖然歷史悠久、味美色佳，但是解放前，只有皇帝、孔府主人和少數(shù)親朋們才能享用。現(xiàn)在隨著旅游事業(yè)的不斷發(fā)展，為了更好地為中外旅客服務(wù)，有關(guān)部門十分重視這一技藝的發(fā)展，使來(lái)曲阜游覽的中外游客都能品嘗到孔府糕點(diǎn)。孔府家酒　　孔府家酒是沿襲當(dāng)年孔子及孔府家用酒坊的歷史發(fā)展起來(lái)的。孔府家酒素以三香（聞香、入口香、回味香），三正（香正、味正、體正）而著稱，距今已有兩千五百多年的釀酒歷史，釀制的白酒是歷代衍圣公（孔子后裔）進(jìn)奉宮廷和饋贈(zèng)達(dá)官貴人的專用酒。　　該酒選用優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以小麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，引老龍頭泉水為釀造用水，采用傳統(tǒng)濃香型工藝，經(jīng)清蒸續(xù)渣，人工老窖發(fā)酵，低溫入池，雙輪底增酯，分層蒸餾，按質(zhì)取酒，分級(jí)陳貯，降度除濁，精心勾兌等工序而釀成。孔府家酒目前由山東曲阜孔府家酒廠生產(chǎn)，銷往世界各地。尼山硯尼山硯，因其石料取于尼山而得名。精乾隆年間修訂的《曲阜縣志》載：“尼山之石，文理精膩，質(zhì)堅(jiān)色黃，可以為硯”，可見(jiàn)尼山石制現(xiàn)已有悠久的歷史了。尼山硯的制作向以簡(jiǎn)樸大方見(jiàn)長(zhǎng)。一方硯石，巧用自然，略加點(diǎn)綴，情趣盎然；而且發(fā)墨如銼，舔筆如油，拭不損毫。置于案頭，既可實(shí)用，又可把玩。尼山硯的佼佼者為松花硯，石色褐黃，遍布青黑色松花紋，其硯利用料石的自然形狀開(kāi)墨堂、墨池，硯額將松花紋剔成浮雕，雅致可愛(ài)。曲阜香稻曲阜香稻，色白而略露青頭，米質(zhì)粘細(xì)油韌，清香醇口，有“一家煮飯，十里飄香”之譽(yù)。又因它是進(jìn)獻(xiàn)皇帝的貢品而名聞遐邇。孔府菜曲阜的飲食文化也有著悠久的歷史，而且與孔子文化有著密不可分的關(guān)系，以孔子的一句“食不厭精，膾不厭細(xì)”而延伸形成的孔府菜不僅是魯菜（中國(guó)四大菜系之一）的三大組成部分之一，而且還是典型的官府菜，現(xiàn)已形成了著名的孔府宴，而其最大的特點(diǎn)就是文化底蘊(yùn)深厚，幾乎每道菜都有它的典故，風(fēng)格獨(dú)特。　　孔府菜，歷史悠久，烹調(diào)技藝精湛，獨(dú)具一格，是我國(guó)延續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的典型官府菜。其烹調(diào)技藝和傳統(tǒng)名菜，都是代代承襲，世世相傳，經(jīng)久不衰。孔府菜的形成，主要是由于孔府的歷代成員，秉承孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)”的遺訓(xùn)，素精飲饌。自西漢以來(lái)，隨著孔子后裔政治地位的升遷，至明、清時(shí)期，“衍圣公”曾官居一品，班列文官之首，享有攜眷上朝之殊榮，皇帝“朝圣”、祭祀活動(dòng)頻繁，皇室的成員每次來(lái)曲阜，必以盛宴接駕，至于高官要員的紛至沓來(lái)，孔府也要設(shè)高級(jí)宴席接風(fēng)。長(zhǎng)期以來(lái)，因受門第觀念的束縛，孔府內(nèi)眷多來(lái)自于各地的官宦之家，他們之間的禮尚往來(lái)，使眾家名饌佳肴得以薈萃一堂，各呈特色，互為補(bǔ)益。孔府這種廣泛的社交活動(dòng)和內(nèi)、外廚之間的頻繁更替，促使了孔府和宮廷、孔府與官府、孔府同民間的烹飪技藝的不斷交流。加之千百年來(lái)孔府名師的潛心切磋、師承舊制，在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，從而逐漸形成了自成一體，名饌珍饈齊備，品類豐富完美，色、香、味、形俱佳的孔府菜。孔府菜具有選料廣泛、制作精細(xì)、造型美觀、注重營(yíng)養(yǎng)、豪華奢侈、講究禮儀等特點(diǎn)。孔府菜由家常菜和筵席菜組成，家常菜是府內(nèi)家人日常飲食的菜肴，由內(nèi)廚負(fù)責(zé)烹制；筵席菜是為來(lái)孔府之帝王、名族、官宦祭孔和舉辦的各種宴請(qǐng)活動(dòng)的菜肴，由外廚負(fù)責(zé)烹制。孔府宴是“衍圣公”在歡宴上起皇帝、王公大臣，下至地方官員和親朋貴戚、禮來(lái)送往以及喜慶、祭典中逐漸形成的各種宴席。孔府宴席一向沿襲著古風(fēng)舊制，禮儀莊重，規(guī)格嚴(yán)謹(jǐn)，等級(jí)分明，名目繁多。大致可分為家宴、喜宴、壽宴、便宴、如意宴等多種。曲阜經(jīng)典一日游線路一　　特色亮點(diǎn)：世界文化遺產(chǎn)地、孔子誕生地　　行程安排：上午：京滬高鐵曲阜東站（或游客中心）接團(tuán)，赴孔子誕生地、全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)——尼山，游覽尼山孔廟、夫子洞、尼山水庫(kù)等景觀，根據(jù)安排可在尼山書(shū)院聆聽(tīng)儒家文化講座；中午在儒家文化主題酒店品嘗曲阜特色孔府宴。　　下午：游覽世界文化遺產(chǎn)、國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)孔廟，在大成殿前瞻拜“大成至圣先師”——孔子，進(jìn)行許愿、祈福，可根據(jù)安排在孔廟大成殿舉辦祭孔儀式或成人禮活動(dòng)；參觀“天下第一家”孔府，游覽世界上最大的家族墓地孔林，在孔子墓前參拜、感悟、祈福；晚餐品嘗曲阜特色孔府宴。　　晚上：根據(jù)時(shí)間安排可觀看大型原創(chuàng)舞劇《孔子》　　線路二　　特色亮點(diǎn)：始祖文化尋根一日游　　行程安排：上午：赴孔子誕生地、全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)——尼山，參觀尼山孔廟、尼山書(shū)院、夫子洞，聆聽(tīng)儒家文化講座，午餐在尼山吃農(nóng)家飯。　　下午：參觀中華民族始祖黃帝的誕生地壽丘、古代五帝之一少昊之陵墓、祭祀元圣周公的周公廟，晚餐在儒家文化主題酒店品嘗曲阜特色孔府宴。　　晚上：根據(jù)時(shí)間安排可觀看大型原創(chuàng)舞劇《孔子》曲阜經(jīng)典二日游　　線路一　　特色亮點(diǎn)：習(xí)六藝修學(xué)游　　行程安排：第一天：上午，修學(xué)團(tuán)身穿修學(xué)服參觀世界文化遺產(chǎn)、國(guó)家首批5A景區(qū)孔廟，在杏壇前舉行拜師禮活動(dòng)，大成殿可舉辦祭祀、成人禮活動(dòng)，下午參觀“天下第一家”孔府、世界最大的家族墓地孔林，入住儒家主題酒店，品嘗《孔府菜》，晚上觀看舞劇《孔子》。　　第二天：上午，在孔子學(xué)術(shù)會(huì)堂傾聽(tīng)講座《孔子》、《中國(guó)書(shū)法》、《中國(guó)繪畫(huà)》等，研習(xí)書(shū)法、繪畫(huà)、禮儀等。下午，參觀國(guó)家4A級(jí)景區(qū)孔子六藝城，體驗(yàn)孔子六藝思想禮、樂(lè)、射、御、書(shū)、數(shù)等。　　線路二　　特色亮點(diǎn)：孔子故里觀光休閑游　　行程安排：第一天：上午游覽世界文化遺產(chǎn)、國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)孔廟，在大成殿前瞻拜“大成至圣先師”——孔子，許愿、祈福，可根據(jù)安排舉辦祭孔儀式；參觀“天下第一家”孔府，世界最大的家族墓地孔林，在孔子墓前參拜、感悟、祈福；下午參觀中華民族始祖黃帝的誕生地壽丘、我國(guó)古代五帝之一少昊之陵墓，孔子出生地尼山，聆聽(tīng)講座。晚餐品嘗曲阜特色餐飲孔府菜，晚上觀看舞劇《孔子》。　　第二天：開(kāi)展農(nóng)業(yè)觀光旅游，赴國(guó)家森林公園、國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)石門山景區(qū)、國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)九仙山景區(qū)，體驗(yàn)農(nóng)家生活，吃農(nóng)家飯，適時(shí)開(kāi)展賞花、采摘、垂釣等旅游活動(dòng)。曲阜經(jīng)典三日修學(xué)游　　特色亮點(diǎn)：“游曲阜知天下”之修學(xué)旅游，體驗(yàn)“六個(gè)一”修學(xué)旅游項(xiàng)目。既：一臺(tái)大戲：大型原創(chuàng)舞劇《孔子》，一桌大餐：孔府宴、一堂課：國(guó)學(xué)講堂尼山書(shū)院，一夜主題賓館：儒家文化主題酒店，一次深度體驗(yàn)：《祭孔大典》、《成人禮》、《開(kāi)筆禮》等，一項(xiàng)研習(xí)：篆刻、書(shū)法、繪畫(huà)、木雕、禮儀、古樂(lè)等。　　線路一　　行程安排：第一天：上午，修學(xué)團(tuán)身穿修學(xué)服參觀天下第一廟孔廟，在杏壇前舉行拜師禮活動(dòng)，進(jìn)行開(kāi)學(xué)典禮，大成殿前可舉辦祭祀、成人禮活動(dòng)，下午參觀“天下第一家”孔府、世界最大的家族墓地孔林，入住儒家文化主題酒店，品嘗孔府菜，晚上觀看大型原創(chuàng)舞劇《孔子》。　　第二天：上午，傾聽(tīng)專家講座《孔子》、《六藝》等，研習(xí)篆刻、書(shū)法、繪畫(huà)、木雕、禮儀等。下午，參觀國(guó)家4A級(jí)景區(qū)孔子六藝城，體驗(yàn)孔子六藝思想禮、樂(lè)、射、御、書(shū)、數(shù)等。　　第三天：上午，練習(xí)太極拳，傾聽(tīng)中醫(yī)講座，體驗(yàn)中醫(yī)拔罐、針灸等，下午，參觀孔子誕生地尼山，可舉辦恭請(qǐng)圣水圣土儀式，并進(jìn)行畢業(yè)典禮。　　線路二　　第一天：在曲阜孔廟萬(wàn)仞宮墻前參加開(kāi)學(xué)典禮，觀看開(kāi)城儀式。游“天下第一廟”孔廟，在杏壇前或孔廟詩(shī)禮堂聽(tīng)專家講孔子、話《論語(yǔ)》，或根據(jù)安排在大成殿舉辦成人禮儀式，下午參觀“天下第一家”孔府；中華民族始祖黃帝的誕生地壽丘和我國(guó)古代五帝之一少昊之陵墓。　　第二天：游“書(shū)法圣地”孔子文化園，體驗(yàn)中華書(shū)法藝術(shù)的神奇。觀孔子研究院，進(jìn)一步感悟孔子。覽孔子遺跡舞雩壇、大沂河，體會(huì)孔子“浴乎沂，風(fēng)乎舞雩，詠而歸”的風(fēng)采。下午參觀孔子出生地尼山景區(qū)，可舉辦恭請(qǐng)圣水圣土儀式，體驗(yàn)農(nóng)家樂(lè)。晚上觀看大型原創(chuàng)舞劇《孔子》。　　第三天：游覽國(guó)家4A級(jí)景區(qū)孔子六藝城、孔子故里園，參觀“禮、樂(lè)、射、御、書(shū)、數(shù)”六廳，體驗(yàn)古魯民俗游和廉政文化游等旅游項(xiàng)目，穿上中國(guó)傳統(tǒng)服裝，感受中國(guó)傳統(tǒng)婚禮的獨(dú)特風(fēng)采。下午游覽世界最大的家族墓地孔林，品味中國(guó)人“葉落歸根”的人文情結(jié)，同時(shí)在這里參加隆重的畢業(yè)典禮。

曲阜有什么特色小吃

3，春節(jié)年夜飯主題活動(dòng)策劃方案

　　為了確保活動(dòng)安全順利進(jìn)行，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定活動(dòng)方案，活動(dòng)方案是從活動(dòng)的目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。活動(dòng)方案要怎么制定呢？以下是我精心整理的春節(jié)年夜飯主題活動(dòng)策劃方案，希望對(duì)大家有所幫助。　　春節(jié)年夜飯主題活動(dòng)策劃方案1 　　如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過(guò)程，“吃”只是這個(gè)過(guò)程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過(guò)程中的重要組成部分。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。　　總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大!由此我們酒店策劃了年夜飯活動(dòng)。　　一、活動(dòng)目的：　　為進(jìn)一步擴(kuò)大酒店知名度，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，特籌劃20xx年大年三十晚“年夜飯”主題活動(dòng)。具體內(nèi)容如下：　　二、活動(dòng)主題：　　“新春納福、品海鮮盛宴” 　　三、活動(dòng)時(shí)間：　　20xx年x月x日至20xx年x月x日　　四、活動(dòng)內(nèi)容：　　年夜飯火爆預(yù)定中!happy ner year 　　即日起，四方閣酒店推出除夕團(tuán)圓宴、年夜飯!越早預(yù)定驚喜越多，x月x日前預(yù)定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預(yù)訂年夜飯、團(tuán)圓宴，用餐消費(fèi)達(dá)到2000元，名苑重磅奉送圣誕VIP歡樂(lè)卡，內(nèi)含現(xiàn)金900元，預(yù)定宴會(huì)廳每桌還贈(zèng)送抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì);驚喜多多!還有更多好禮等著您，讓您一次爽到底;預(yù)定時(shí)間以交納定金為準(zhǔn)!趕快行動(dòng)吧! 　　預(yù)定電話：XXXXXXXX 　　1、“蛟蛇鬧春迎新年、闔家歡樂(lè)在名苑” 　　方案一：推出年三十吉祥如意團(tuán)圓宴活動(dòng)：闔家團(tuán)圓飯、驚喜三重禮　　菜單一：前程似錦宴988元/桌　　菜單二：蛇鳳呈祥宴1988元/桌　　菜單三：吉祥如意宴3888元/桌　　預(yù)訂有禮　　1、預(yù)定年夜飯即可每桌贈(zèng)送名苑大酒店幸福團(tuán)圓水餃1份。　　2、預(yù)定2桌以上(含2桌)，每桌再送紅葡萄酒1瓶。　　3、預(yù)定大廳年夜飯9.5折優(yōu)惠。　　抽獎(jiǎng)有禮　　宴會(huì)與包廂均在現(xiàn)場(chǎng)組織抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。(每桌限抽一張) 　　消費(fèi)預(yù)定：　　(1)、所有預(yù)訂需提前收取訂金，并交納最低消費(fèi)金額的50%; 　　(2)、所有未交預(yù)定金的預(yù)訂只保留24小時(shí)，不交訂金的預(yù)訂及達(dá)不到最低消費(fèi)的需請(qǐng)示總經(jīng)理批示; 　　(3)、年夜飯菜單必須提前一個(gè)星期確認(rèn)。　　菜單一：前程似錦宴988元/桌　　大展宏圖——金湯蟹黃翅　　加官封爵——官燕炒鮮奶　　花開(kāi)富貴——蟹粉扒西蘭花　　四季發(fā)財(cái)精美冷碟、財(cái)源滾滾喜餅烤肉、金玉滿堂白灼大蝦、吉祥如意全家福、歡聚一堂送子甲魚(yú)、鴻運(yùn)當(dāng)頭廣式桂魚(yú)、發(fā)財(cái)就手小炒牛肉、豐年吉慶梅菜扣肉、迎春接福時(shí)令小蔬、宏圖大展美味雙脆、八仙報(bào)喜干鍋墨魚(yú)仔、金玉滿堂、節(jié)節(jié)登高脆筍炒脆肚、點(diǎn)心兩道、紅紅火火什錦果盤　　菜單二：蛇鳳呈祥宴1988元/桌　　財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚　　竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐　　年年有余——年糕三杯銀鱈魚(yú) 　　四季發(fā)財(cái)精美冷碟、喜慶雞煲翅、玉樹(shù)金錢港式焗蛇蝦、鳳凰迎春廣式多寶魚(yú)、洪福齊天霸王肘子、吉祥如意全家福、財(cái)源滾滾喜餅烤肉、三陽(yáng)開(kāi)泰金針魷魚(yú)粉絲、金玉滿堂白灼大蝦、宏圖大展水煮牛肉、財(cái)源廣進(jìn)鍋?zhàn)谢荨⒂航痈r(shí)令小疏、錦上添花貴妃香芋絲、紅紅火火什錦果盤　　菜單三：吉祥如意宴3888元/桌　　如意吉祥——松茸炒帶子　　心想事成——鵝肝醬釀海參　　四季發(fā)財(cái)精美冷碟、迎春納福紅燒蟹肉翅、蛋黃焗珍寶蟹、蛇肝鳳髓大澳蛇兩吃、廣式秘制石斑魚(yú)、豐年喜慶霸王肘子、吉祥如意全家福、財(cái)源滾滾喜餅烤肉、大吉大利土雞燜蟹、牛氣沖天鐵板牛仔骨、步步高升辣炒大黃螺、黃金滿載水魚(yú)燉羊肉、迎春接福時(shí)令小疏、五谷豐登美點(diǎn)雙輝、紅紅火火什錦果盤　　五：工作要求及安排：　　前廳：　　1、自x月xx日起，電話接聽(tīng)及待客問(wèn)候語(yǔ)改為：happy new year，新年好; 　　2、x月x日(即大年三十)下午4點(diǎn)前準(zhǔn)備好蛇寶寶(1人)服裝、禮品發(fā)放、補(bǔ)充的管理工作; 　　3、協(xié)助樓面給員工發(fā)放蛇角發(fā)箍; 　　4、安排一人協(xié)助樓面完成客人抽獎(jiǎng)及登記工作; 　　5、安排足夠人員協(xié)助進(jìn)行賓客引領(lǐng)工作。　　樓面：　　1、x月x日(即大年三十)下午4點(diǎn)前完成團(tuán)圓宴的擺臺(tái)工作; 　　2、x月x日前完成餐廳的`新年裝飾工作; 　　3、確保大年三十團(tuán)圓宴的服務(wù)人員安排充足，接待工作準(zhǔn)確無(wú)誤(包括酒水、布草工作等); 　　4、x月x日安排4名迎賓，要求管理人員同時(shí)到位，做好現(xiàn)場(chǎng)賓客的引領(lǐng)工作，以確保用餐現(xiàn)場(chǎng)秩序; 　　5、服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)關(guān)注用餐客人的隨身物品，謹(jǐn)防財(cái)物偷盜事件發(fā)生; 　　6、安排好包廂及大廳抽獎(jiǎng)工作; 　　7、負(fù)責(zé)新年抽獎(jiǎng)箱(一個(gè))的制作; 　　8、負(fù)責(zé)酒店新年燈光的裝飾工作(x月21日前完成); 　　9、協(xié)助采購(gòu)部完成宴會(huì)廳新年背景臺(tái)的布置(以大紅色為主突出新年氣息)。　　廚房：　　1、請(qǐng)根據(jù)方案中提供的價(jià)位擬定好新年團(tuán)圓宴的菜單; 　　2、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量; 　　3、采購(gòu)足夠的原材料，確保新年期間客人的點(diǎn)菜及菜肴的出品質(zhì)量; 　　4、請(qǐng)安排好足夠的人手。　　采購(gòu)：　　1、請(qǐng)于x月x日前將酒店新年裝飾物品采購(gòu)到位; 　　2、請(qǐng)于x月xx日前將蛇角發(fā)箍，及贈(zèng)送客人的小件物品，如糖果、小蛇飾品等采購(gòu)到位; 　　3、請(qǐng)于x月xx日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨; 　　4、請(qǐng)于x月xx日下午17點(diǎn)前將蛇的服裝租借或采購(gòu)到位。　　行政：　　1、請(qǐng)?zhí)崆斑x拔好一名員工著蛇服，在年三十當(dāng)晚，負(fù)責(zé)給客人發(fā)放糖果等小禮品并協(xié)助抽獎(jiǎng); 　　2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門人員的調(diào)配安排到位; 　　3、做好現(xiàn)場(chǎng)拍照及錄像工作; 　　4、做好此次活動(dòng)的培訓(xùn)及檢查工作。　　銷售：　　1、制作好團(tuán)圓宴的POP溫馨提示牌; 　　2、于x月xx日前做好所有贈(zèng)券或代金券的印刷工作; 　　3、于x月x日前完成酒店此次促銷活動(dòng)的宣傳資料的印刷工作; 　　4、請(qǐng)于x月x日前完成新年團(tuán)圓宴活動(dòng)印刷品的制作及宣傳工作。　　活動(dòng)：　　1、給每桌客人照全家福，并快洗贈(zèng)送一份給客人：　　2、在大廳提供電視，讓客人可以選擇性的看春晚；　　3、給客人贈(zèng)送飲料優(yōu)惠劵和某菜肴品嘗劵(下次光臨才可使用)。　　所有一線管理人員于晚6點(diǎn)半在前廳集合，隨同抽獎(jiǎng)的著蛇服者一同至宴會(huì)廳及包廂敬酒。　　六、活動(dòng)預(yù)期效果：　　前兩周是試用期，x月x號(hào)看運(yùn)行成效，根據(jù)實(shí)際情況做調(diào)整。預(yù)計(jì)x月x號(hào)至x月x日達(dá)到滿客。　　七、活動(dòng)預(yù)算經(jīng)費(fèi)：　　1、銷售經(jīng)費(fèi)：1000元以內(nèi); 　　2、采購(gòu)菜肴原材料：每2天一次(鮮時(shí)蔬除外)，一次2萬(wàn)元，預(yù)計(jì)11次進(jìn)貨; 　　3、樓面布置、活動(dòng)道具及活動(dòng)禮品預(yù)計(jì)費(fèi)用為5萬(wàn)元; 　　總共預(yù)計(jì)費(fèi)用為281000元。　　春節(jié)年夜飯主題活動(dòng)策劃方案2 　　活動(dòng)背景：　　新春佳節(jié)將至，讓您的愛(ài)心化作一頓豐盛的的年夜飯，送進(jìn)困難家庭，您愿意嗎?今天，廈門市慈善總會(huì)聯(lián)合廈門晚報(bào)社、廈門音樂(lè)廣播、廈門餐飲同業(yè)公會(huì)主辦的“慈善年夜飯”大型愛(ài)心活動(dòng)正式啟動(dòng)，活動(dòng)將發(fā)動(dòng)全市愛(ài)心餐飲酒家和愛(ài)心企業(yè)、單位、市民共同參與，向全市低保困難戶或行動(dòng)不便的低收入家庭奉獻(xiàn)一份豐富、美味的年夜飯，讓他們高高興興過(guò)好年。　　活動(dòng)主題：　　20xx年“慈善年夜飯”活動(dòng) 　　活動(dòng)時(shí)間：　　x月x日至x月x日　　活動(dòng)目的：　　20xx年春節(jié)“慈善年夜飯”活動(dòng)，每份380元，讓全市3600戶困難家庭吃上美味年夜飯。　　活動(dòng)捐贈(zèng)方式：　　1、愛(ài)心企業(yè)或愛(ài)心個(gè)人通過(guò)認(rèn)捐“古龍小廚”，每份380元，統(tǒng)一捐贈(zèng)至市慈善總會(huì)，由市慈善總會(huì)統(tǒng)一訂購(gòu)，發(fā)放給困難戶，并對(duì)外公布捐贈(zèng)情況; 　　2、鼓勵(lì)愛(ài)心酒家認(rèn)捐“古龍小廚”，也可結(jié)合本店特色向困難戶捐贈(zèng)自制年夜飯，每份成本380元(三人量;八道菜，參考菜單另附)。　　活動(dòng)介紹：　　“慈善年夜飯”是“新春慈善快車”的三大活動(dòng)之一，活動(dòng)至今已經(jīng)成功舉辦11年。20xx年“慈善年夜飯”市、區(qū)共募集7700份，其中市慈善總會(huì)募集100多萬(wàn)元，包括社會(huì)各界認(rèn)捐40多萬(wàn)元，冠名慈善基金認(rèn)捐70多萬(wàn)元。全市餐飲企業(yè)自身定制936份特色年夜飯，募集數(shù)量和金額均超過(guò)歷年。　　春節(jié)，這場(chǎng)溫暖鷺島的活動(dòng)又如期起航，今年主辦方將為全市3600戶困難家庭贈(zèng)送慈善年夜飯，對(duì)象惠及全市低保戶或行動(dòng)不便的低收入家庭，活動(dòng)時(shí)間從x月x日至2月上旬。廣大愛(ài)心讀者朋友們，你們每認(rèn)購(gòu)一份慈善年夜飯，就將會(huì)有一個(gè)困難家庭能夠在除夕夜幸福圍爐，享受熱騰騰的美味。所以，加入本次活動(dòng)，為更多困難家庭送去冬日的溫暖，也為“美麗廈門共同締造”盡一份貢獻(xiàn)。　　據(jù)了解，市慈善總會(huì)等主辦單位將于2月上旬舉行“慈善年夜飯”發(fā)放儀式，邀請(qǐng)愛(ài)心企業(yè)及市民、困難戶代表參加;現(xiàn)場(chǎng)除向困難戶發(fā)放年夜飯外，還向部分愛(ài)心企業(yè)和愛(ài)心人士頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)(企業(yè)捐贈(zèng)10份以上，個(gè)人捐贈(zèng)5份以上)。同時(shí)，召集酒家到農(nóng)村為當(dāng)?shù)匚灞簟⒌捅舻壤щy群體現(xiàn)場(chǎng)烹飪年夜飯，舉辦農(nóng)村圍爐宴。

春節(jié)年夜飯主題活動(dòng)策劃方案