臧書(shū)羊肉，藏書(shū)羊肉怎么讀音

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-11-06 17:33:25 編輯：無(wú)錫本地生活手機(jī)版

1，藏書(shū)羊肉怎么讀音

讀cang朱買(mǎi)臣祖籍今蘇州，早年家貧，以賣(mài)薪為生。起初，夫唱婦隨。朱買(mǎi)臣喜讀書(shū)，然其妻以讀書(shū)與期待的好生活無(wú)補(bǔ)，并逐漸以賣(mài)薪的生活方式為恥辱。朱買(mǎi)臣知其妻不支持其讀書(shū)，只好將書(shū)藏于山中，即今天的藏書(shū)鎮(zhèn)（cang, 藏匿之意）。藏書(shū)鎮(zhèn)以制作羊肉美食著名，而現(xiàn)今，藏書(shū)羊肉的小食店遍布長(zhǎng)江下游各地

藏書(shū)羊肉怎么讀音

2，藏書(shū)牛肉怎么念

“臧書(shū)羊肉”讀作zāng shū yáng ròu。拼音：zāng 四角碼：23250 部首：臣總筆畫(huà)：14 部首外：8 98五筆：dndy 86五筆：dndt 鄭碼：hmzh 統(tǒng)一碼：81E7 倉(cāng)頡：imsll 筆順：13513125125534 筆畫(huà)組詞臧否[zāng pǐ] （書(shū)）（動(dòng)）褒貶；評(píng)論；說(shuō)好說(shuō)壞：～人物。一臧一否[yī zāng yī pǐ] 意思是一吉一兇。人謀不臧[rén móu bù zāng] 事情之所以不成，是人沒(méi)有謀劃好陟罰臧否[zhì fá zāng pǐ] 獎(jiǎng)勵(lì)好人，懲罰壞人。【造句】陟罰臧否，不宜異同。臧倉(cāng)[zāng cāng] 戰(zhàn)國(guó) 時(shí) 魯平公將見(jiàn) 孟子，為其寵臣臧倉(cāng) 所阻。見(jiàn)《孟子·梁惠王下》。后因以臧倉(cāng) 指進(jìn)讒害賢的小人。

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3，藏書(shū)羊肉藏書(shū)鎮(zhèn)那個(gè)藏字是念ZANG的音吧

“臧書(shū)羊肉”普通話讀作cángshūyángròu。不過(guò)，用蘇州話說(shuō)就是zang，在吳方言里面“藏”字只有一個(gè)讀音，那就是“zang”。蘇州木瀆鎮(zhèn)藏書(shū)辦事處（原藏書(shū)鎮(zhèn)），地處蘇州西郊丘陵地帶，境內(nèi)群山綿延，植被豐富，有得天獨(dú)厚適宜養(yǎng)羊的自然生態(tài)環(huán)境。羊肉最早是農(nóng)山羊基地家秋收后因勞累體乏作為進(jìn)補(bǔ)食品，或宴請(qǐng)親朋好友的農(nóng)家菜肴。因味道極佳，深得城里人青睞，故漸變?yōu)檫M(jìn)城開(kāi)店經(jīng)商。擴(kuò)展資料：藏的讀音：藏（cang）字有把谷物存儲(chǔ)起來(lái)的意思，即春耕，夏耘，秋收，冬藏。據(jù)此可以初步認(rèn)為藏經(jīng)閣和藏書(shū)羊肉的“藏”字都該讀成cang。但是藏（zang）又有寶庫(kù)的意思，是名詞，藏（cang）是動(dòng)詞。藏經(jīng)閣的“藏”字念成cang和zang都說(shuō)得過(guò)去。但是“藏”字在佛教和道教的典籍中有著特定的意義，是圖書(shū)的總綱，因此藏經(jīng)閣的“藏”字應(yīng)該念成zang。藏書(shū)羊肉是蘇州藏書(shū)鎮(zhèn)的特產(chǎn)，因此這個(gè)字的讀音還是要溯源一下藏書(shū)鎮(zhèn)的歷史淵源。在藏書(shū)鎮(zhèn)的歷史上，朱買(mǎi)臣是一個(gè)不得不提的人物。朱買(mǎi)臣家境貧寒，但是喜好讀書(shū)。后來(lái)考取了功名，并當(dāng)上了會(huì)稽太守。后人為紀(jì)念他讀書(shū)之艱辛及勉勵(lì)后人發(fā)奮讀書(shū)，就將他的家鄉(xiāng)取名為“藏書(shū)”。參考資料來(lái)源：百度百科—藏書(shū)羊肉

藏書(shū)羊肉藏書(shū)鎮(zhèn)那個(gè)藏字是念ZANG的音吧

4，正宗藏書(shū)羊肉的做法

一、材料：帶骨羊腿肉1000克，偏肥羊排骨500克，料酒適量，青花椒適量，生姜5片，大蔥兩根，大白菜一棵，干辣椒10個(gè)，老抽適量。二、輔料：鹽，雞精，清水。1、去除血水，在鍋中倒入冷水沒(méi)過(guò)羊肉，倒入適量的料酒，撒上一把青花椒，浸泡3小時(shí)。此步驟的目的是去除多余的血水和膻味。2、將浸泡羊肉的水倒干后，將羊肉冷水下鍋焯水，同時(shí)加入料酒、生姜、大蔥段。待水開(kāi)后，撇去浮沫。焯水可以適當(dāng)延長(zhǎng)一點(diǎn)，確保浮沫已經(jīng)撇干凈。3、將焯過(guò)水的羊肉放入深口燉鍋中，倒入燒好的開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉，加入料酒、白醋、生姜、大蔥段、青花椒，開(kāi)大火煮開(kāi)。4、水煮開(kāi)后，拿掉鍋蓋，繼續(xù)用大火燉30分鐘后，撈出大蔥段。然后用大火繼續(xù)燉2小時(shí)，必須始終保持湯是沸騰翻滾的狀態(tài)。如果水燒干了一些，也應(yīng)加入開(kāi)水。5、排骨燉2小時(shí)后，將羊肉撈出。此時(shí)羊肉已足夠熟爛，可以直接將骨頭用手抽出來(lái)。骨頭可以放回鍋中繼續(xù)燉，使湯的味道更加濃郁。6、撈出的羊肉務(wù)必等到完全冷卻后再切片，不然羊肉很容易散掉。切片的羊肉可以粘醬料吃，可以用大蒜葉炒個(gè)紅燒羊肉，可以燒暖胃的白菜粉絲羊肉湯。7、將白菜、粉絲、切片羊肉、羊肉原湯放入單獨(dú)的鍋中煮熟，撒上適量的鹽調(diào)味，再撒上蔥花后即可出鍋。8、鍋中倒入食用油，倒入適量辣椒油和老抽，炒出香味后加入切片羊肉和大蒜葉，待所有料頭炒香炒熟后，加入適量的鹽和糖調(diào)味即可出鍋。

5，為什么叫臧書(shū)羊肉

據(jù)鄉(xiāng)志記載，光緒22年，藏書(shū)周家場(chǎng)（今興奮村）的周孝泉曾在蘇州醋坊橋畔開(kāi)設(shè)城內(nèi)第一家堂吃的“升美齋”羊肉店。宣統(tǒng)后都亭橋和臨頓路兩處又開(kāi)設(shè)了“老義興”和“老協(xié)興”羊肉店。民國(guó)之后，藏書(shū)的羊肉店逐漸多了起來(lái)，在道前街、鴨黛橋一帶有不少的羊肉店。“藏書(shū)羊肉”始于明清時(shí)期，歷經(jīng)數(shù)百年長(zhǎng)盛不衰，名揚(yáng)江浙滬等地。每逢秋冬，遍布街頭巷尾的大小羊肉店(館)羊肉飄香，食客絡(luò)繹不絕。但長(zhǎng)期以來(lái)，分散于各地的藏書(shū)羊肉店主推的一直是羊湯，即使是“大本營(yíng)”藏書(shū)鎮(zhèn)上的羊肉店，羊肉烹飪方法也比較簡(jiǎn)單，主要以傳統(tǒng)的紅燒和自煮為主。為提升藏書(shū)羊肉品質(zhì)，培育經(jīng)典菜肴，促進(jìn)“藏書(shū)羊肉”特色化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，藏書(shū)鎮(zhèn)舉辦“藏書(shū)羊肉”美食烹飪大獎(jiǎng)賽。藏書(shū)羊肉出名全在烹調(diào)方法獨(dú)特，秘方世代相傳，所以羊肉細(xì)嫩滑口，羊湯鮮美潤(rùn)熱，香氣四溢。藏書(shū)羊肉選用的是放養(yǎng)爬坡的山羊，最大加工特色是去除了讓人掩鼻的腥膻味。烹調(diào)時(shí)只放鹽不加輔料，將一只羊身切成4－6大塊，旺火燒開(kāi)，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗(稱為“出水”)，再清除鍋底的沉渣(當(dāng)?shù)胤Q為“割腳”)，然后將羊肉重新入鍋再放在原湯內(nèi)，旺火燒煮3小時(shí)以上，其間大、中、小火都要拿捏得當(dāng)，待肉爛湯濃后即出鍋拆骨，裝至特制的方形或圓形盆內(nèi)。當(dāng)?shù)厝擞醚蛉饪梢宰龀?050種菜肴組成的“全羊宴”，紅燒、脆皮、爆炒、燒烤，不一而足。希望對(duì)你有所幫助

6，臧書(shū)羊肉是咋做的

羊肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，很多人都知道經(jīng)常吃羊肉對(duì)身體有很多的好處，尤其是在冬天經(jīng)常吃羊肉能夠很好的幫助我緩解身體虛弱和以及腎虛陽(yáng)痿等癥狀，可以說(shuō)是羊肉是很好的補(bǔ)品，其中臧書(shū)羊肉是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，而且他不會(huì)有羊肉的膻味，下面一起了解下羊肉的做法是怎樣的。藏書(shū)羊肉的做法藏書(shū)白湯羊肉出名，眾人皆知。那可比火鍋里的涮羊肉好吃多了。烹制的羊肉細(xì)嫩，幾無(wú)膻味，羊湯又清又鮮。而它簡(jiǎn)單到只放鹽而不放其他任何佐料的烹飪方法，讓人們充滿了好奇.一般來(lái)講，挑選2歲左右的公羊最好.因?yàn)檠蛉鈨?nèi)含有大量脂肪酸，為了避免口感發(fā)酸，必須將其放在冰箱中片刻，用低溫排酸的方法解決這個(gè)問(wèn)題。上鍋烹制先用急火，等湯水沸騰后將表層泡沫撇除，再改用文火燉燒.(你會(huì)看到他們煮羊肉都用一種顏色很深的木桶。這可是羊肉味道正宗不正宗的關(guān)鍵所在,把買(mǎi)回來(lái)的新鮮羊肉放到一個(gè)大木桶里熬上2個(gè)小時(shí)至肉質(zhì)酥爛.桶是杉木桶,咱們沒(méi)木桶就算了.)位置另外，在烹制過(guò)程中還要注意不同羊肉放置的位置。最下面擱放羊肉，上面是羊肚，而最上面則是鮮美的羊肝。急火燒沸后，便可將羊肝撈出，浸泡在淡鹽水中，這樣做出來(lái)的肝才不會(huì)變色變味。制作秘籍總結(jié)下來(lái)就是藏書(shū)羊肉味鮮可口，是有秘籍的。首先選羊以二歲齡羊?yàn)閮?yōu)，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一個(gè)半小時(shí)，火候講究，煮出來(lái)的肉不硬也不爛，最后適時(shí)加入適量的特制調(diào)料，一碗熱氣騰騰的羊湯鮮美潤(rùn)熱，香氣四溢，羊肉細(xì)嫩滑口，再配上個(gè)人喜好的蔥、蒜、鹽、醋、辣醬等佐料。雖然羊肉有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是有很多人由于介紹不了羊肉的膻味，就總是避免食用羊肉，但是藏書(shū)羊肉就能避免這樣的事情，上面就是對(duì)藏書(shū)羊肉的做法是怎樣的介紹，這樣我們平時(shí)在生活中可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣也能很好的提高我們的飲食質(zhì)量。參考《大眾養(yǎng)生網(wǎng)》希望我的解答對(duì)您有所幫助，祝您生活愉快！