2.第二步將香菇片放入碗中，加鹽，然后打一個雞蛋，加鹽和五香粉拌勻，如下圖所示,4.將香菇的干水放入蛋泡糊中，掛好衣服，抓勻,詳細步驟1、香菇洗凈，擰干水分，撕成碎片,4.第四步:將香菇切片放入雞蛋面糊中，然后放入油鍋中炸熟，如下圖所示,干炒香菇做法中用到的食材香菇面粉、玉米淀粉、蛋清、鹽、五香粉。
1、材料準備:鮮香菇、面粉、雞蛋、鹽、五香粉、黑胡椒粉、植物油。具體操作步驟如下:第一步清洗香菇，擠出水分，去腿切片，如下圖所示。2.第二步將香菇片放入碗中，加鹽，然后打一個雞蛋，加鹽和五香粉拌勻，如下圖所示。3.第三步雞蛋碗里加入面粉，攪拌均勻，如下圖所示。4.第四步:將香菇切片放入雞蛋面糊中，然后放入油鍋中炸熟，如下圖所示。5.第五步:煎好后就可以撈出來了，如下圖。
干炒香菇做法中用到的食材香菇面粉、玉米淀粉、蛋清、鹽、五香粉。詳細步驟1、香菇洗凈，擰干水分，撕成碎片。2.加入鹽和五香粉，腌制半小時。3.將蛋清倒入碗中，用筷子朝一個方向連續攪打泡沫，然后加入面粉和玉米淀粉(比例約為1: 1)。喜歡吃辣的可以加點辣椒粉。當你用筷子夾起它時，你可以排成一行。4.將香菇的干水放入蛋泡糊中，掛好衣服，抓勻。5.把鍋放在火上。油燒五六成熱后，將糊好的香菇一個一個放入炒鍋，煎成金棕色即可享用。(吃的時候也可以蘸辣椒粉、鹽、胡椒粉等。也很好。
3、怎樣制作干炸 香菇配料:，香菇，精鹽，味精，雞蛋清，淀粉/制作工藝:1。先把香菇撕成碎片，撒上鹽，腌制5分鐘，等剎車出水，再晾干，(如果想吃辣椒面，辣椒面等。或者根據自己的喜好添加配料)2，將蛋清倒入碗中，用筷子朝一個方向不斷攪打泡沫，然后加入干淀粉，同方向攪拌均勻，使雞蛋泡成糊狀，直到可以站筷子為止。3.把干香菇放在雞蛋泡糊里，掛好衣服，抓好，放一會兒，4.把鍋放在火上。油燒到五六成熱后，把糊好的香菇一個個放入炒鍋，像炒里脊一樣，其間，用漏勺將蘑菇撈出，用勺子打碎或用筷子輕輕翻動，煎至外焦里嫩，顏色略呈金黃色。炒蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炒起來特別香特別脆。
