雞公煲是哪里的，重慶雞公煲創(chuàng)始人張重慶是哪里人

來源：整理時(shí)間：2022-09-28 03:45:54 編輯：蘇州本地生活手機(jī)版

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1，重慶雞公煲創(chuàng)始人張重慶是哪里人
2，雞公煲是哪里的特色
3，雞公煲是哪里的特色

1，重慶雞公煲創(chuàng)始人張重慶是哪里人

重慶雞公煲創(chuàng)始人張重慶是福建莆田人。從字面意思上來看，重慶雞公煲起源于重慶，但真實(shí)情況并非這樣。重慶雞公煲最開始是由一個(gè)福建莆田人發(fā)明，他的名字叫做“張重慶”，也就是說重慶雞公煲的創(chuàng)始人是張重慶，也并不是川菜和重慶菜。重慶雞公煲的特點(diǎn)雞公煲中的肉主要是采用雞塊和雞肉，生蠔油加上雞肉的完美結(jié)合，熬制濃稠的湯汁就是米飯殺手。其形式新穎，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，食辣情況調(diào)整口味，分為微辣，中辣，重辣。但其實(shí)因?yàn)殡u公煲里是以香料為主，并不會(huì)放很多的辣椒來破壞雞肉的口感。所以這應(yīng)該也是這道菜受很多人追捧的原因，老少皆宜。

重慶雞公煲創(chuàng)始人張重慶是哪里人

2，雞公煲是哪里的特色

雞公煲是重慶及四川一帶的特色菜。雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因?yàn)樵谥貞c話中公雞被稱為雞公。雞公煲結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來越吃越豐富的感受。雞公煲來歷：最先出自于重慶的璧山縣，據(jù)說是一幫司機(jī)哥們出了一趟長(zhǎng)途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前不著村，后不著店的地方有一家食館，上前一問老板都關(guān)門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。

雞公煲是哪里的特色

3，雞公煲是哪里的特色

雞公煲據(jù)傳是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種特色菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因?yàn)樵谥貞c話中公雞被稱為雞公。雞公煲和黃燜雞的區(qū)別：1、名字不同這個(gè)就不需要說了吧，顯而易見的事情。2、發(fā)源地不同黃燜雞來自山東，十分有山東當(dāng)?shù)氐奶厣尹S燜雞是山東當(dāng)?shù)氐拿〕裕瑲v史悠久，可以追溯到二十世紀(jì)初期。雞公煲來自川渝地區(qū)，當(dāng)?shù)赜泻芏嗟氐氐赖赖碾u公煲餐廳。雞公煲的口味對(duì)比川渝地區(qū)的口味來說是比較清淡，上海、江浙地區(qū)都很認(rèn)同的味道。3、做法不同從名字就可以看出，雞公煲和黃燜雞的做法非常不同，一個(gè)類似煲湯的做法，另一個(gè)就是燜。

雞公煲是哪里的特色