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1，想在蘇州開面館求推薦
2，蘇州的面館哪里的最好最有名
3，人氣美食6月6日那個蘇州面館叫什么
4，蘇州地區有名的面館有那幾家有哪些特色吶
5，蘇州昆山街上的一家有名個面店
6，蘇州的面條哪個地方的最出名
7，市中心哪家面館最好吃
8，蘇州有什么好吃的求推薦

1，想在蘇州開面館求推薦

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想在蘇州開面館求推薦

2，蘇州的面館哪里的最好最有名

蘇州的面館比較好的有同得興（嘉余坊店）、裕興記（西北街老店）、御面齋、瓊林閣、壹得面館、美味齋等。面條，起源于我國，是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品。面條，是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后壓或搟制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風味發展到極致。生產制作制作方法面條做法簡單，容易煮熟，即可以做正餐，也能當點心吃。大江南北對于面食的煮制各有不同，各具特色，有油潑面、冷面、酸辣粉、鹵面、燜面、熱干面、蘭州拉面、擔擔面等等，做法多到你想不到，一個月都不帶重樣的。打鹵面材料：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。做法：1、香菇、木耳、黃花泡發。2、鍋中倒入油，放入肉餡炒熟后加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然后加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水煮開。3、淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。4、水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上即可食用。鍋蓋面鍋蓋面俗稱鎮江三怪之一的“大鍋小鍋蓋”（面鍋大，鍋蓋小）。當面條下入沸水鍋后，用一個小鍋蓋蓋在面湯上。其特點：一是生面條逐份投入，熟后不粘結，不散亂，分量準確；二是面湯滾沸時，易于清除浮沫，保持面湯不混濁；三是面條易熟透，不生不爛。原料配方（制100碗）：面條10千克、醬油2.5千克、綿白糖65克、味精50克、蝦籽5克，青頭1千克熟豬油（或芝麻油）1.5千克。制作方法：1．將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻后裝入容器待用。2．鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入面條（但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克），蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內，澆入適量面湯即成。3.青頭制法：青頭是用各種蔬菜制成的面鹵，分為生、熟兩種。生的有蒜泥、蒜花、漂兒菜（春季腌制的青菜）；熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成。高安湖田掛面產品特點：湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。擔擔面材料：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。做法：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，然后將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。腸旺面材料：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。做法：1.煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油后，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干，用油炸成泡哨撈出。4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。

蘇州的面館哪里的最好最有名

3，人氣美食6月6日那個蘇州面館叫什么

瓊琳閣，金匯路紅松路

人氣美食6月6日那個蘇州面館叫什么

4，蘇州地區有名的面館有那幾家有哪些特色吶

有東吳，朱鴻興，近水臺，都差不多的味道。

奧灶館的面（鳳凰街上），名氣沒有那么大，但味道是不錯的~~~~~

5，蘇州昆山街上的一家有名個面店

號稱江南第一面館的奧灶面館位于昆山市亭林路半山橋南堍。奧灶面面身勁道，主要特色在于紅湯和澆頭。有名的是紅油爆魚、白湯鹵鴨面。

對這部熟悉啊 ..

6，蘇州的面條哪個地方的最出名

東吳面館（面）黃天源（糕點）陸稿薦（熟菜）采芝齋（糖果—棗泥麻餅）

朱鴻興的面綠楊的餛飩黃天源的糕團采芝齋的糖陸稿薦的熟菜

朱鴻興,黃天源的面也很好吃的

綠楊`

東吳面館

原本像黃天源、綠楊餛飩店、朱鴻興都是蘇州的老字號，在全國都很有名的可是現在有很多都是打著老字號的牌子各做各的，味道也不如從前了個人覺得還是矮腳樓或者是同德興的面比較好吃

朱鴻興陸振興黃天源

7，市中心哪家面館最好吃

很多家面館不錯的。。。。要發掘1，王府廣場后面有家小飯店做的面不錯忘記叫什么名字了2，張高中對面的江南面館，也很好吃，特別是牛肉面3，萬紅靠泗陽路那個出口，那個叫什么的面館也很好吃（城北酒樓對面）4，城北路上的城北飯店也很好吃，不過最近的面不如從前了5，王府廣場的老九面館也還可以啦。。。。那個湯是正宗骨湯，和我們本地面有點區別的6，其余我沒吃過的面館，估計還有很多好吃的PS：江南春的面算難吃的。。。甜兮兮的。。。。

江南春的面是還不錯啦，不過最近喜歡上了**的老面館，里面的拌面很不錯的。

回復 6# 啊吃過港區的牛肉面，在菜場那的，味道超正的。

可能應該大概也許不是我，應該大概也許不是我，大概也許不是我，也許不是我，不是我。

回復 10# 我也不喜歡江南春的面，吃幾口就不要吃了。。。

8，蘇州有什么好吃的求推薦

蘇州的好吃的：肉餡月餅、楓鎮大面、太湖銀魚、蟹殼黃、鹵汁豆腐干。蘇州的街頭小吃，來到蘇州一定不要錯過當地的美食肉餡月餅，在以前我們吃的月餅都是很單一的，就是甜甜的味道，每年都是一個味道。但是自從有了蘇式鮮肉月餅，這種月餅的主要特點就是改良了人們對月餅餡料單一的看法。.月餅餡里可以有咸味，咸味就包括火腿還有蝦仁和香蔥。這里*讓人吃了念念不忘的就是蘇式鮮肉月餅，每年的中秋節蘇式鮮肉月餅都會供不應求，每天早早的就會有人在商店的門口排隊的等候。楓鎮大面就是當地的一個很有名的街頭小吃，這個面主要是湯一定要鮮美，還有就是面出國的時候上面的那一碗香噴噴的紅燒肉，順滑的面條還有鮮美的加上滑嫩的紅燒肉吃完之后在來一碗面條湯這可以說是美味呀。還有一個美食就不得不提的那就是蟹殼黃，這個蟹殼黃就是把螃蟹以甜點的形式讓大家品嘗到，可以說是很美很好吃的。

蘇州的好吃的有雪餃、灰湯粽、雞凍面、西瓜雞、母油船鴨、太湖白蝦、松鼠桂魚、醬汁肉、楓鎮大面，比較推薦的有雪餃、灰湯粽、雞凍面、西瓜雞、母油船鴨這五種美食。1、雪餃雪餃，白如雪，形如餃，它是用炒熟了的秈米磨成粉，再加入綿白糖，做餃子皮，餡很豐富，有豆沙核桃松子等。雪餃口感松脆，甜度適中，不沾牙，風味獨特。2、灰湯粽蘇州的明星小吃，用秸稈灰浸的水（灰汁）拌入糯米包粽子，粽子包得比一般粽子松，打開的時候是不成形的。煮熟后是黃色的，入口比一般粽子綿軟。3、雞凍面凍雞面是蘇州傳統冬令面，制作工藝繁瑣，一碗晶瑩剔透的凍雞面澆頭，要選用放養的草雞，且規定要用8個月到1年左右的公雞。從草雞浸漂焯水到文火“焐”等，一道道程序精工細作，要花8個多小時才“大功告成”。4、西瓜雞西瓜雞實質是清蒸雞。這道曾在蘇州持續風靡四五十年的名菜，因只能在夏天吃，且必須當天烹煮當天吃，不能貯存又無法攜帶，因此知道的人還真不那么多。西瓜與母雞共蒸，瓜的清香滲入雞肉，雞肉又能保持原有的鮮嫩。5、母油船鴨母游船鴨便是蘇州船宴的佼佼者。整只鴨子走油后，放入香菇、冬筍、豬肉絲等輔料，澆入蘇州著名的母油(選優質醬油從三伏曬制到秋天后，挑其中最好的一層"母油")，在砂鍋中煨制，原汁原味，香飄十里。

蘇州好吃的有：啞巴生煎、醬汁肉、海棠糕、蘇式鮮肉月餅、蟹殼黃、糖粥、酒釀餅、魚味春卷、油氽緊酵、小餛飩。1、啞巴生煎啞巴生煎是江蘇蘇州傳統特色小吃，啞巴生煎是指把饅頭或者花卷煎之后得到的東西。蘇州人沒有包子這一說，生煎饅頭顧名思義就是把饅頭生著煎一下。2、海棠糕海棠糕創制于清代，曾是蘇州大戶人家的私房點心。做法自然不含糊：面粉包裹豆沙，進模具中上火烘烤，上頭淋上飴糖，再加入芝麻、紅綠絲點綴，成品宛如一朵盛開的海棠花。趁熱一口下去，各種甜香層次分明，是一道好看又好吃的點心。3、蟹殼黃俗稱“小麻糕”。因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。4、酒釀餅舊時，老蘇州總喜歡在冬季釀酒，剩下的酒糟便會做成酒釀小圓子、酒釀餅一類的美食。氣溫升高了，酒糟便保存不住，所以酒釀餅只有在春天才能吃到。

蘇州好吃的有：碧螺蝦仁，叫化雞，母油雞，太湖銀魚，鹵汁豆腐干，蘇式鮮肉月餅，紅白湯奧灶面等。1、鹵汁豆腐干：鹵汁豆腐干，既可作蜜餞品嘗，又可作為家常肴或筵席鹵菜，是蘇州豆制品類中的著名特產。它色澤醬紅，香味獨特，飽含鹵汁，鮮甜軟糯，兼有鹵菜和蜜餞兩種風味。2、蘇式鮮肉月餅：南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥松，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊伍，中秋佳節更是供不應求。3、紅白湯奧灶面：紅油爆魚面，白湯鹵鴨面，嘗過奧灶面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。胥城大廈的國家級餐飲大師潘小敏十多年前親赴昆山奧灶面館學藝，讓正宗奧灶面落戶蘇州，且不斷改進配方和口味，湯水更精致，滋味更豐厚，澆頭除爆魚、鹵鴨外，還添了燜肉和野生蝦仁。

蘇州好吃的有：奧灶面、蘇式湯面、臘八粥、雞爪。1、奧灶面傳說乾隆皇帝微服下江南時，一家小面店吃了一碗紅油爆魚面，覺得味道無比鮮美，忙讓太監打聽烹制方法。但由于語言關系，太監似懂非懂，無奈只得急中生智面奏皇上：“紅油面味道好，主要是面灶上的奧妙。”乾隆一聽哈哈笑道：“面灶奧妙，奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。如今的蘇州面館已經“很少”會把紅湯和白湯、寬面和細面“分開售賣”了，推薦老字號“同得興”。2、蘇式湯面蘇州人的一碗湯面，早已超出了一頓簡單的早飯的范疇，且早已深深融入了“蘇式生活”之中。蘇式湯面最考究的是面湯，湯要清而不油，味要鮮而食后口不干。各家大小面店都將湯料的配方視作傳家之寶，秘不外傳。配上一些自己喜歡的澆頭。3、臘八粥據說臘八粥就是起源于蘇州西園寺的布袋和尚。臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。里邊的配料也是很足。4、雞爪雞爪不知道什么時候已經成為蘇州的代表小吃了。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。現在鹵店啊，古鎮上都有的賣甜滋滋的特別香。

太子豆腐

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