由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將湯圓視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學家也非常推崇湯圓的保健作用。肉湯圓作為湯圓的一種，即里面的餡為肉制作的一種湯圓，至于南方的湯圓有肉餡和菜餡這個問題，是每個地方的吃法和風俗習慣不一樣，沒有特別的說法，也根據(jù)自己的喜好而定，南方也有各種各樣的甜餡湯圓。

1、鮮肉湯圓怎么做？

怎樣做肉湯圓？其實就是在湯圓內(nèi)包豬肉餡，肉湯圓是用糯米粉和豬肉餡做成的圓形食品，是一道美味可口的名點，屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品。肉湯圓作為湯圓的一種，即里面的餡為肉制作的一種湯圓，元宵節(jié)的主要吃食是元宵。在南方，元宵也叫“湯圓”、“圓子”，據(jù)說元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在中國也由來已久，

宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”，制作肉湯圓的方法如下:配料糯米粉（500克）、五花肉（150克）、冬筍（100克）、香菇（50克）、蔥花、料酒、十三香、山茶子油、香油、鹽。作法①把糯米粉用力揉和、調(diào)配均勻:一般以推漿磨水米粉去水壓制而成為上，

②把五花肉（切絲條）、冬筍（切丁）、香菇（切三角），然后在鍋內(nèi)加鹽和少量茶子油，倒入五花肉煸炒、待肉微黃加入冬筍、香菇翻炒，最后淋上少量香油、十三香和蔥花回鍋一遍起鍋裝盤備用。③把揉和好糯米粉搓成細長條，切成3cm小段，用搟面杖壓制成均勻的圓皮薄片，再在薄圓片中加入配好的肉餡捏制而成并搓成園形狀，④把做好的丸子倒入滾水鍋，待丸子全部浮在水面撈起裝好，最后放少量細沙糖和少許紅木樨花。

2、南方的湯圓有肉餡、有菜餡，怎么看待？

你好，很高興回答[玫瑰][玫瑰][玫瑰]，湯圓：圓滾滾胖乎乎的小家伙，Q彈Q彈的太惹人喜歡了[可愛][可愛]。湯圓的寓意是“團員”，團團圓圓，闔家歡樂，不得不忍不住多吃幾口，哈哈，同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物，歷史十分悠久。同時也寄托了對未來生活的美好愿望，至于南方的湯圓有肉餡和菜餡這個問題，是每個地方的吃法和風俗習慣不一樣。

沒有特別的說法，也根據(jù)自己的喜好而定，南方也有各種各樣的甜餡湯圓，在北方比較少吃，南方比較多見，尤其蘇州一帶，特鐘愛湯圓。我作為南方人，我還是喜歡吃肉餡和菜餡之類的湯圓，由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將湯圓視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學家也非常推崇湯圓的保健作用。湯圓是糯米做成的，消化不好的少量食用哈，

我推薦一款湯圓。出差在常州吃的一次湯圓，特回味無窮，豬油渣餡湯圓，特別好吃，回來自己也做了幾次。豬板油煎油，，煎好后油渣撈出切碎備用，鮮肉末、蘿卜、水磨粉、生抽、料酒、雞精、老抽、鹽、蔥末、姜末、白糖。白蘿卜擦絲放點鹽腌出蘿卜的水分，擠干切末備用，將肉餡加入鹽、蔥、姜、蘿卜碎、油渣碎、生抽、老抽、糖、料酒用筷子攪拌均勻，拌餡不怕攪拌，越攪拌餡越鮮嫩多汁。

攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏讓餡入味，取盆倒入水磨粉，分多次加入開水，用筷子攪拌成小絮狀，攪拌至不燙手時，用手用力揉壓成光滑粉團。將粉團搓成長條，分成均勻的小劑子，將小劑子搓圓，用拇指按在中間，其它四指放在外圍，按壓成碗狀，中間放入拌好的餡，收口搓圓即可，鍋中加入清水燒開，放入湯團，煮熟撈出，皮薄餡大的美味湯圓就做好了[害羞][害羞][害羞]。