雞腿做法:食材:雞腿4件、料酒3茶匙、淀粉2茶匙、串辣椒3個、小米椒4個、蒜5瓣、姜5片、花椒15片、青蒜1個、生抽適量、豆角,準備好所有食材，雞腿洗凈，瀝干，放入煎鍋,雞腿將肉放入鍋中煎5-10分鐘,1、雞腿用剪刀去骨,4.倒入開水，燒開后加入炒好的雞腿，直到水過雞腿。
雞腿做法:食材:雞腿4件、料酒3茶匙、淀粉2茶匙、串辣椒3個、小米椒4個、蒜5瓣、姜5片、花椒15片、青蒜1個、生抽適量、豆角。1、雞腿用剪刀去骨。2.把皮里面的脂肪油去掉，把肉切成小塊。3.倒適量料酒去腥。再加一點淀粉。加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。好好抓一下，靜置10分鐘。4.準備輔料，如線椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、辣椒。切10顆黑豆。5.開大火，多倒點油，翻鍋，讓油均勻分布在鍋上，防止雞肉粘鍋。雞腿將肉放入鍋中煎5-10分鐘。如果你喜歡它嫩一點，你喜歡它烤久一點。6.倒入醬油，放入花椒、辣椒、姜蒜、辣椒至香。翻炒1分鐘左右，將豆瓣醬和豆豉放入鍋中，繼續翻炒。7.這時，雞的顏色已經出來了。用鹽調味，加一點糖，使它變得新鮮。炒到差不多的時候，放入青蒜，1分鐘出鍋。
2、紅燒 雞腿怎么燒主材；雞腿500g輔料；1根蔥、1根姜、1個料酒、1大勺茴香、2片香葉、2個干辣椒、1個桂皮、1個醬油、1大勺冰糖、1/2小勺香蔥、2個植物油、2大勺水、適量紅燒雞腿 1。準備好所有食材，雞腿洗凈，瀝干，放入煎鍋，2.小火煎至表皮微黃，另起鍋，注入少量植物油，放入干辣椒、八角、桂皮、香葉，翻炒至香。3.放入蔥和姜，翻炒后加入醬油和冰糖，4.倒入開水，燒開后加入炒好的雞腿，直到水過雞腿。大火燒開后轉中火，小火燉30分鐘，5.加鹽，轉大火，把湯瀝干。
