豆角燒茄子,豆角烤茄子做法1準(zhǔn)備工作做好

來源：整理時間：2023-03-13 22:29:59 編輯：好好學(xué)習(xí) 手機版

配料:豆角適量，茄子適量；輔料:姜、蒜、青紅椒；食材:鮮醬油適量、香醋適量、鹽適量、雞精適量豆角烤茄子步驟1豆角挑選成一寸左右的段，洗凈,4豆角，快洗茄子切，泡在水里,7.用中小火翻炒茄子條和蛤蜊豆角至豇豆全熟,1茄子和豆角都是軟熟的,9豆角和茄子都是軟爛,8茄子有點軟，下豆角。

豆角燒茄子的家常做法步驟豆角燒茄子做法分享

1、豆角燒茄子的家常做法步驟豆角燒茄子做法分享

1，主料:茄子1根，豇豆1個。2.調(diào)料:花生油30克，鹽7克，蔥5克，姜3克，蒜瓣6瓣，干辣椒3個，醬油5克，蠔油8克，糖3克，水適量。3.茄子洗凈切條，抓勻用鹽腌15分鐘，然后擰干水分備用。4.豆角洗凈切段，用鹽水焯1分鐘控水。5.大蒜一分為二，姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段，鹽3克，蠔油，醬油，白糖和少許涼白開打成汁備用。6.大火，鍋中放入適量花生油，放入蒜瓣、蔥花、姜、干辣椒炒香。7.用中小火翻炒茄子條和蛤蜊豆角至豇豆全熟。8.放入醬汁，翻炒均勻至豆角關(guān)火裝盤。

飯店豆角燒茄子的做法竅門

2、飯店豆角燒茄子的做法竅門

配料:豆角適量，茄子適量；輔料:姜、蒜、青紅椒；食材:鮮醬油適量、香醋適量、鹽適量、雞精適量豆角烤茄子步驟1 豆角挑選成一寸左右的段，洗凈。2食材準(zhǔn)備好了。3燒開一鍋水，將豆角倒入焯水中。4 豆角，快洗茄子切，泡在水里。5 豆角焯水后出鍋待用。6炒鍋放油，燒熱，加入食材，炒香。7將茄子從水中撈出，迅速放入鍋中攪拌均勻。8 茄子有點軟，下豆角。9 豆角和茄子都是軟爛。在醬油里攪拌均勻。10多放一點香醋，但是醋不要放太多。如果放的合適，會起到很好的提神作用，不會有明顯的酸味。1茄子和豆角都是軟熟的。加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，然后出鍋。

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