一般是前一天晚上做好，然后放冰箱一晚上，第二天就可以吃了,這個過程叫做“老化”,冰淇淋制作教程如下(以巧克力草莓冰淇淋為例):1,冰淇淋制作教程如下(以巧克力草莓冰淇淋為例):1,海藻能使冰淇淋在冷凍時形成冰晶的保護膜，使冰淇淋不會形成“大顆粒”，表面光滑,這時候你可以發揮想象力，創造出屬于自己的獨特風味冰激凌。

冰淇淋制作教程如下(以巧克力草莓冰淇淋為例):1。準備食材:黃油18g，砂糖10g，白巧克力65g(草莓巧克力可以直接用)，奶油210g，草莓2個。2.著色:草莓粉、色素、草莓汁都可以。如果用草莓巧克力上色，就可以省了。如果真的沒有，做白了也一樣好吃。3.制作步驟:黃油、巧克力、白砂糖、奶油、調色，放入鍋中，小火加熱融化(保持攪拌)；篩入模具，草莓對半切開，放在上面；放入冰箱冷凍過夜。

配料雞蛋4個(只用蛋黃)純牛奶2袋白糖2兩步驟/方法將白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打勻，打成乳白色。將牛奶倒入鍋中，煮沸至微開，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意不要一下子把牛奶倒進蛋液里，這樣雞蛋會被牛奶煮糊結塊。)將攪拌好的蛋液倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中冷卻。將冷卻的蛋奶放入冰箱冷凍。最好每兩個小時攪拌一次，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右放在蛋液里攪拌，會更香。一般是前一天晚上做好，然后放冰箱一晚上，第二天就可以吃了。當然，你也可以搭配你喜歡的果醬或水果。這時候你可以發揮想象力，創造出屬于自己的獨特風味冰激凌。

冰淇淋制作教程如下(以巧克力草莓冰淇淋為例):1。準備食材:黃油18g，細砂糖10g，白巧克力65g(草莓巧克力可以直接用)，奶油210g，草莓2個。2.著色:草莓粉、色素、草莓汁都可以。如果用草莓巧克力上色，就可以省了。如果真的沒有，做白了也一樣好吃。3.制作步驟:黃油、巧克力、白砂糖、奶油、調色，放入鍋中，小火加熱融化(保持攪拌)；篩入模具，草莓對半切開，放在上面；放入冰箱冷凍過夜。

①將牛奶、奶油、水等液體原料放入混合罐中加熱。然后加入穩定劑、乳化劑和糖，②將混合原料加熱滅菌。③將滅菌后的混合原料用均質機均質，使原料中的脂肪球變小，分布均勻，④均質后，立即將原料冷卻至0-4之間的低溫，存放八小時左右。這個過程叫做“老化”，⑤根據口味在陳釀原料中加入香料。⑥送至冷凍機冷凍，在這個過程中，溫度要降到零下2℃。一邊攪拌，一邊摻入空氣，同時冷凍，這樣做出來的冰淇淋會又細又軟，⑦在零下23℃-29℃快速凍結。把它硬化，打包出售，今天無法想象！看似普通的冰淇淋背后卻有著如此多的學問。制作冰淇淋時，通常會加入一些海藻作為穩定劑，海藻能使冰淇淋在冷凍時形成冰晶的保護膜，使冰淇淋不會形成“大顆粒”，表面光滑。