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1，如何制作烤羊排
2，羊排如何燒烤
3，烤羊排怎么做
4，烤羊排怎么烤會(huì)比較嫩

1，如何制作烤羊排

原料：羊排、洋蔥配料：鹽、胡椒粉、燒烤醬、孜然、料酒做法： 1、將羊排用鹽、胡椒粉、燒烤醬、料酒腌制30分鐘； 2、在容器內(nèi)鋪上錫紙，將羊排平放之中； 3、撒入孜然并放入洋蔥圈，用錫紙包好； 4、烤箱225度烤40分鐘即可

如何制作烤羊排

2，羊排如何燒烤

原料：　　羊排、大蔥（蔥白）、老姜、紅酒、孜然燒烤醬、孜然粉。（如果沒(méi)有孜然燒烤醬的話，可以用甜面醬+咖喱粉+孜然粉+鹽+糖自己調(diào)配）　　做法：　　1、羊排洗凈，用保鮮袋把羊排、蔥段、姜片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進(jìn)去拌勻，腌制幾小時(shí)入味；（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鮮袋腌制也比較方便，在腌制的過(guò)程中可以隔著保鮮袋對(duì)羊排進(jìn)行多次的按摩，讓羊排更入味）　　2、提前將烤箱預(yù)熱到180度，拿一張錫紙放上腌好的羊排，蔥白、姜片也不必丟棄一起包入，將錫紙四周包嚴(yán)，放在烤架上，用180度先烘烤50分鐘；　　3、然后將羊排取出，打開(kāi)錫紙，再抹一層剩余的腌料，撒上孜然粉，繼續(xù)用200火力烘烤上色即可

準(zhǔn)備材料：新鮮的羊排1kg，微波爐或小烤箱，cook100黑椒烤肉料70g 腌肉：按照建議比例配制專(zhuān)用的料汁（70g：70g：1kg=料：水：肉），充分混拌10分鐘，放于冷藏室靜置，每隔半小時(shí)充分混拌一次，到料汁完全吸收為止，腌制3-4個(gè)小時(shí)即可烤制。如果想要盡快腌制入味，可以考慮在羊排上劃兩道然后多攪拌按摩。

羊排如何燒烤

3，烤羊排怎么做

試試這個(gè)用到西式調(diào)料的做法吧。百里香烤羊排原料：鮮羊排、百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青檸。做法： 1、羊排加適量百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油拌勻腌制30分鐘左右； 2、土豆、洋蔥、胡蘿卜切適當(dāng)大小； 3、烤盤(pán)鋪錫紙，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜塊，加入適量鹽、黑胡椒碎、橄欖油、小半個(gè)青檸汁拌勻； 4、鋪上腌制好的羊排，切幾片青檸片放在羊排上，烤箱預(yù)熱華氏392度（攝氏200度），中層烤20-25分鐘，羊排9成熟即可。貼心提示： 1、百里香最好使用新鮮的，沒(méi)有可用干品代替，即可換成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料； 2、腌漬羊排的時(shí)候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差別很大； 3、更據(jù)個(gè)人喜好加入青檸或者檸檬，量不要太多，以免酸味過(guò)重，調(diào)味即可； 4、羊排下鋪洋蔥等蔬菜，可以使羊肉均勻受熱，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃； 5、各家烤箱功率有差別，看到羊排微微脫骨，吱吱冒油即可，切忌烤老； 6、香草看個(gè)人喜歡，可以稍多一些，烤好的香草，脆脆香香的也很好吃。

烤羊排怎么做

4，烤羊排怎么烤會(huì)比較嫩

嫩烤羊排的做法用料主料羊排半扇調(diào)味黑胡椒粉或顆粒適量鹽適量花椒粒適量，20粒左右麻油些許孜然適量辣椒粉適量配菜土豆 2只洋蔥 3個(gè) 大蒜 6-7瓣醬汁燒肉汁一小碟蜂蜜一茶匙生抽 5-10克秘制嫩烤羊排的做法先洗，羊排用冷水洗凈。*浸冷水2小時(shí)以上，取出瀝干備用。撒上鹽、胡椒粉后抹開(kāi)，擦勻，手捏入味，剛叉的小洞洞派上用場(chǎng)了。之后撒上花椒粒，抹上香油封住調(diào)味。然后，然后只能明天再說(shuō)了。*要放冰箱冷藏20小時(shí)以上，幫助入味。給它穿上透視裝冷藏去了。第二天，新的一季開(kāi)始嘍。先準(zhǔn)備配菜，土豆切塊，洋蔥切絲切塊隨意，反正烤完洋蔥媽媽也認(rèn)不出它來(lái)。準(zhǔn)備烤盤(pán)和錫紙，錫紙要2倍烤盤(pán)長(zhǎng)度再加15公分長(zhǎng)，待會(huì)要包起的，長(zhǎng)一點(diǎn)好一點(diǎn)，短了包不好就浪費(fèi)大了。放土豆、洋蔥、蒜，均勻鋪開(kāi)，撒上胡椒、鹽、和孜然粉。羊排取出。*脫掉外衣，否則你得到的是塑封羊排，切記要慎重啊。*羊排拱形向上，放在菜上。錫紙折過(guò)來(lái)，3個(gè)邊封口捏合，最好捏牢一點(diǎn)，要不然烤制當(dāng)中會(huì)脫開(kāi)。烤箱預(yù)熱210℃，入爐烤制，5分鐘后調(diào)到200℃，然后定時(shí)1小時(shí)，讓他烤著，烤著…*這是烤熟步驟，羊排會(huì)排出油份，肉質(zhì)變鮮嫩，關(guān)鍵是溫度一定不能太低，錫紙不能大量跑汽，時(shí)間要到位。1小時(shí)到了，打開(kāi)錫紙包，注意汽噴出來(lái)會(huì)燙手。再準(zhǔn)備一烤盤(pán)，上面半面錫紙撕下，放新烤盤(pán)里，將羊排取出放錫紙上。將下面的配菜裝盤(pán)，盡量少裝羊油，太膩。放一邊保溫備用。*圖中不銹鋼筷子是試羊排熟度的，輕松地一插到底就很好，插得費(fèi)勁就是沒(méi)熟，如果你使勁也插不穿，那就是你插在骨頭上了。*圖中用到3支鋼筷，是用來(lái)翻羊排的，你如果有大肉鉤和鋼夾那翻起來(lái)更輕松。接下來(lái)將醬汁三種原料混合好，拌勻，均勻刷在羊排上，先刷拱形內(nèi)側(cè)，接著翻身刷拱形外側(cè)以及四邊。爐溫設(shè)175℃，入爐烤10分鐘左右，此時(shí)表面會(huì)基本干了，肥油會(huì)滋滋出來(lái)，在肥肉表面形成有微上色的表皮。取出，肉不用翻了，就在表面再刷醬。刷好后，撒上孜然和辣椒粉，和少許鹽粒。繼續(xù)入爐烤制，直到肥油表面形成明顯的、深色并微有焦點(diǎn)、有厚重感的表皮。美味的羊排就烤好嘍。

做法一制作材料主料：羊排500克輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥面粉25克調(diào)料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克特色外焦里嫩，肉爛味香。制作步驟1、先將羊排去邊修整齊;2、煮鍋上火，加入涼水，燒開(kāi);3、將羊排下入焯一下?lián)瞥觯们逅磧粞?4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;5、將羊排放入，開(kāi)鍋后，移大小火上煮八成熟;6、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤(pán)內(nèi)入爐;7、烤20分鐘左右取出后裝盤(pán);8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。制作要訣雞蛋糊：用雞蛋、面粉調(diào)成的糊。做法二制作材料原料：羊排半斤、甜面醬二大勺。烤羊排配料：蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。制作方法1、羊排洗凈；2、用所有材料腌制羊排，最好過(guò)夜；3、腌制過(guò)程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然后再打開(kāi)錫紙，繼續(xù)烘烤上色。制法三原料：內(nèi)蒙羔羊排1片（1500克左右）。調(diào)料：洋蔥30克，鮮姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡蘿卜30克，西芹30克，香菜20克，鹽50克，味精40克，秘制羊排醬100克。制作方法：（1）鍋中加水7千克，放入羊排燒開(kāi)鍋去沫后，加蔥、姜、川椒、茴香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜、鹽、味精，中火煮30分鐘，撈出。（2）羊排改刀成扇型條，放入烤盤(pán)中，等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時(shí)，放入羊排烤8分鐘，取出羊排刷上一層秘制羊排醬，再烤2分鐘，即可。秘制羊排醬配方：花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、鹽5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣醬40克、辣椒紅油10克、花椒油10克、涼開(kāi)水10克放入盛器，調(diào)勻即可。制法四主料：羊排骨1扇。輔料：醬油100克，料酒50克，蔥頭150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，雞蛋1個(gè)，面粉25克。制作方法：（1）選用新鮮羊排骨，修整邊緣，使排骨整齊。將排骨放入沸水鍋中，焯煮一下，撈出后用清水洗去血污，瀝去水分。（2）鍋上放水，加上醬油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的蔥頭，再加入羊排骨。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。（3）煮好的羊排出鍋，瀝去湯汁，稍晾片刻。雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉，調(diào)成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。（4）掛好糊的羊排骨放入烤盤(pán)，送入烤爐內(nèi)，烤制20分鐘左右。取出后，裝盤(pán)，撒上孜然粉，即為成品。上桌時(shí)帶刀，切開(kāi)食用。