炸薯?xiàng)l的制作方法，怎么做炸薯?xiàng)l

來源：整理時(shí)間：2023-05-02 20:37:06 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎么做炸薯?xiàng)l

炸薯?xiàng)l做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。

怎么做炸薯?xiàng)l

2，炸薯?xiàng)l怎么做

把土豆條過水（煮一下）不要煮過了，切小一點(diǎn)0.5厘米見方，煮下在炸就可以和你買到的一樣了

貌似要切成條狀放在鍋里炸到成黃色后就熟了

炸薯?xiàng)l的正確做法薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長條或其它喜歡的形狀，不過忠厚老實(shí)可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會濺油。準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。

把油放下鍋，然后就放薯?xiàng)l下去炸啊！

放油鍋里

主料：土豆2個(gè)/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。炸薯?xiàng)l的做法： 01.準(zhǔn)備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分。 02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然后將薯?xiàng)l放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。 03.裝盤_炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。貼士：最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯?xiàng)l，因?yàn)橹挥型炼骨谐鰜淼男迈r薯?xiàng)l才會酥軟可口。可以根據(jù)個(gè)人喜好加入番茄醬。

炸薯?xiàng)l怎么做

3，炸薯?xiàng)l怎么做

在鍋里倒油，大該一個(gè)鍋底差不多，不要太多，讓后把現(xiàn)成的薯?xiàng)l放下去，小心燙到手。最后大概等到薯?xiàng)l兩面都比較金黃了（注意：太久會變黑，有致癌物的。記得把薯?xiàng)l翻一翻），讓后就把火關(guān)掉，撈出來。（反正我就是這樣做的，挺好吃的，(*^__^*) 嘻嘻……）。

主料：土豆250克，吉士粉，雞蛋，鹽，白糖，淀粉，番茄沙司各適量。做法1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯?xiàng)l，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，隨薯?xiàng)l食用。材料土豆1個(gè)，鹽適量做法1.土豆去皮切成細(xì)條狀，放鹽水里泡1小時(shí)，中途要換水，這樣炸出來的薯?xiàng)l才不會發(fā)黑2.鍋里油燒熱放入瀝干水分的薯?xiàng)l炸制金黃即可出鍋了材料土豆3個(gè)，鹽，食用油，番茄醬做法1、土豆洗凈，去皮。2、然后切成條，放進(jìn)水里用鹽水泡10分鐘。3、將油燒熱，放入土豆條炸成金黃色。4、將薯?xiàng)l撈出瀝油，淋上番茄醬即可食用。小訣竅土豆切好時(shí)可先放進(jìn)冰箱凍1小時(shí)左右材料土豆2個(gè)（隨便幾個(gè)，看你要吃多少嘍），鹽，油，番茄醬或椒鹽（可不用番茄醬和椒鹽）做法1、將土豆去皮，洗凈。2、把土豆切成條（不能太粗）3、將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽（不能太少哦~不然味道會很淡），等待3-6分鐘。4、把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。5、等土豆條呈現(xiàn)金黃色（當(dāng)然，要熟透的），即可取出來吃了（注意燙手！！！）6、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬材料2個(gè)中等土豆，鹽適量，油適量，番茄醬（可選）做法1、將土豆去皮，切成條狀（不要過粗）2、將土豆條放入水中(用水煮)，將入一勺鹽，等3-5分鐘瀝出（不要讓薯?xiàng)l熟透）3、瀝干水后放入油鍋中炸，等到薯?xiàng)l熟透時(shí)瀝出。（放入油鍋炸之前可以冰動一下）4、想撒鹽的可以撒鹽（但是鹽多了對身體不好），配上番茄醬，完美出鍋材料馬鈴薯（土豆）做法1、土豆切成粗細(xì)適中的條狀，放入冷鹽水中浸泡10-15分鐘。2、將泡過的土豆條放入沸水中煮至8-9分熟，撈出瀝干。3、將食用油燒熱至7-8成熟，放入土豆條炸至金黃色。4、瀝干油后撒上細(xì)鹽粒，擠好番茄醬即食。小訣竅步驟（2）后可以凍進(jìn)冰箱里，等想吃的時(shí)候再拿出來。

炸唄

把紅薯去皮都蒸熟了，然后把它們攪好了，切成你想要的一小條一條的，鍋里放入油燒開，停火，等油涼了，然后再開火燒油把一小條一條紅薯放入鍋內(nèi)炸好。撈出涼了就可以吃了，可以自己弄點(diǎn)番茄醬配著吃。

嗯.我的方法很簡單哦~ 材料：土豆雞蛋生粉做法：把土豆切成條狀后加入一個(gè)雞蛋清再沾上一些生粉然后再炸炸至金黃色后將它撈出來這樣炸出來的薯?xiàng)l會外面脆里面酥的我就是這么炸著吃的....再加上一些番茄醬就可以了~~朋友們都說還不錯(cuò)~~你可以試試哦~ 以上為本人原創(chuàng) 采納吧~~O(∩_∩)O謝謝

炸薯?xiàng)l怎么做

4，炸薯?xiàng)l的做法

有超市買的速凍的薯?xiàng)l。和外面的口感差不多。高溫，多油油炸。出鍋趁熱撒鹽拌勻。不過，新鮮的薯?xiàng)l去皮，泡水，切條狀直接炸口感很好。炸至金黃色。注意，一定確定炸熟了，生的怕有毒伴鹽即可。紅薯炸出來應(yīng)該比土豆甜。口感會有錯(cuò)不同。即使是不放鹽味道也會不錯(cuò)吧。補(bǔ)充一下：我在美國很久了這里有家快餐店的薯?xiàng)l很受歡迎當(dāng)然最受歡迎的是他家的漢堡。但是大家也都喜歡吃他家的薯?xiàng)l。我看過他們怎么做的，就是講削皮的土豆泡在水里。切成條以后就直接炸。其他的快餐店一般都是速凍的薯?xiàng)l。他家用新鮮薯?xiàng)l，不僅方便，反而沒有過多的添加劑，又新鮮。反而味道更好。唯一不足的是不能久放。容易變疲不過想比加工過程多脫過水，速凍的要健康味道更好吧

關(guān)于薯?xiàng)l，我是吃了不少，我原來在一個(gè)酒店工作的時(shí)候?qū)ｉT負(fù)責(zé)炸薯?xiàng)l（地瓜條）每天最少炸30公斤，多的時(shí)候50-60公斤，如果你只吃薯?xiàng)l的時(shí)候，別的什么也不吃，原料最好選擇你的圖片貼出來的這種，（我這里的方言叫：紅心紅薯）炸到金黃色后撈出來瀝干凈油趁熱吃，很好吃的，外焦里軟，如果炸碎了，就是外酥里軟，而且非常甜在家里做就自己動手啦別說你連刮皮刀都不會用！自己吃的話隨便切什么樣都可以想方便就像一樓說的，不過薯?xiàng)l的原材料的選擇余地就受到一些限制了開店的話，就請人來切吧不會切菜說明，你是個(gè)當(dāng)甩手掌柜的人才，呵呵

今天就介紹一個(gè)在家自己炸薯?xiàng)l的方法，這個(gè)是從梓晴那兒學(xué)來的。味道和肯德基一個(gè)樣。想玩一玩的，就試試吧。原料：土豆、鹽、油。做法：1、將土豆去皮洗凈，切成長條狀，放入水中備用；2、將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝干水分晾涼；3、可用廚房紙吸干水份，然后放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份干掉，不然會結(jié)小謗碴。）；4、凍硬后隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時(shí)放入凍好的薯?xiàng)l，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時(shí)候撒少許鹽，沾番茄醬即可。3、可用廚房紙吸干水份，然后放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份干掉，不然會結(jié)小謗碴。）；4、凍硬后隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時(shí)放入凍好的薯?xiàng)l，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時(shí)候撒少許鹽，沾番茄醬即可。

炸薯?xiàng)l看似簡單，其實(shí)很復(fù)雜。“洗凈、去皮、切條”是最起碼的。接下來要焯水，然后凍干，再油炸。關(guān)鍵就是油炸前，先要去掉薯?xiàng)l的水分。否則炸出的薯?xiàng)l顏色深、油太重，不脆不香，賣不出去。為什么用凍干，而不是曬干，是為了防止淀粉在常溫下酵化，否則曬干的薯?xiàng)l有酸味，而且不脆。總之，炸薯?xiàng)l的買賣，那錢也不是好賺的。

紅薯的話建議你切片而不是條，切片洗凈之后再曬干水分（一點(diǎn)都不能留），能烘干最好再炸，好了之后撒鹽，就是四川的一種地方小吃了如果是炸土豆片的話，想讓它脆就用水將土豆片泡一會，直到水不再有淀粉的渾濁就可以了，炸出來可以和買的薯片差不多

薯?xiàng)l是馬鈴薯（土豆），不是地瓜條。。你是要開店嗎？開店的話就去買半成品咯自己吃..為什么不適合手工做。。。土豆切條后把土豆防水中浸泡。然后瀝干再炸會比較脆好吃。