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1，貓耳朵是什么零食
2，油炸貓耳朵零食的做法
3，貓耳朵零食

1，貓耳朵是什么零食

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貓耳朵是什么零食

2，油炸貓耳朵零食的做法

貓耳朵的做法如下：主料：白砂糖15克、紅糖30克、牛奶100克、低筋面粉260克、雞蛋1個。輔料：鹽4克。步驟：1、先來制作白糖水，將白砂糖15克、鹽2克、牛奶50克，半個雞蛋，放在一個盆里，攪拌至白砂糖完全溶解。2、取130克低筋面粉倒入盆中，緩緩倒入白糖水，一邊倒一邊用筷子攪拌面團，攪拌至無干粉狀態，然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。3、制作紅糖水。將紅糖30克、牛奶50克、鹽2克、半個雞蛋放在一起，攪拌至紅糖完全溶解。4、取130克低筋面粉，放入盆中，同樣邊倒入紅糖水邊用筷子攪拌至無干粉狀態，然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。5、兩種顏色的面團靜置好，分別用搟面杖搟成同樣大小的圓餅，厚度約0.5cm左右。6、將白糖面餅放置于紅糖面餅之上，用搟杖輕輕搟兩下，合起來約0.5cm厚。7、將面餅卷起來，卷的時候要卷的緊實一點。然后包上保鮮膜，放入冰箱冷凍室，冷凍3小時以上。8、冷凍好的面卷，從冰箱取出，褪去保鮮膜，然后用鋒利的刀切成薄片，切得薄一點。9、鍋中放入適量的油，油熱后，轉小火，將切好的貓耳朵薄片，放入鍋中進行油炸，慢慢炸至貓耳朵飄起，并且呈金黃色就可以出鍋了。10、做好的貓耳朵，出鍋后放在吸油紙上，吸一吸油，放涼后就可以吃了，拿起一個放進嘴里，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，還能聞到一股淡淡的奶香味，一口氣能吃掉一大盤，老公讓我多做點，這樣沒事就能嚼一嚼，嘎巴嘎巴，當做休閑小零食非常不錯哦。吃不了的，還可以放進保鮮袋里密封起來。

油炸貓耳朵零食的做法

3，貓耳朵零食

小時候都有吃過一種零食叫貓耳朵吧，這種脆脆的小零食甜甜的卻又帶點咸鮮味，再加上被油炸過的淀粉味，相信任何孩子都無法拒絕，很容易一吃就是一整袋。食材：深色面團：紅糖 40g，開水 30g，低筋面粉 100g，五香粉 1/2小勺，花椒粉 1/4小勺，鹽 1小撮，蘇打粉 1/4小勺淺色面團：細砂糖 20g，牛奶 60g，低筋面粉 100g，蘇打粉 1/4小勺食用油適量（炸制用）做法：1. 用開水融化紅糖后，加五香粉、花椒粉和鹽攪拌均勻2. 在調味過的糖水中加入100g面粉和小蘇打，揉成深色的面團3. 細砂糖中加入熱牛奶攪拌至融化，將牛奶倒入另外100g面粉中，加入蘇打粉，揉成淺色面團4. 兩團面團用保鮮膜包好后，靜置醒20分鐘5. 將2個面團分別搟成一個厚約2mm的長方形6. 淺色面片上刷一點水，再將深色面片鋪在它上面，將邊對齊7. 將2個面片卷起來，再輕輕搓揉幾下至粗細均勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍2-3小時左右至面團凍硬8. 起一口炸鍋，先開火讓油溫燒熱，再取出凍硬了的面團，用刀切成薄片9. 等油溫燒至5-6成熱的時候，下切好的面片炸，炸的過程中不停的翻面，防止黏在一起，炸幾分鐘后就可以出鍋10. 瀝干油冷卻后就完成啦，吃不完可以存在罐子里~注意點：一開始揉成的面團會有點粗糙不光滑，不用管它，也不要過度地揉它；淺色面團和深色面團搟成的面片厚薄要盡量均勻，2個面片大小也需要盡量一致；卷面片的時候要盡量卷緊一點； 4. 貓耳朵這種中式糕點吃起來會是一種脆硬的口感，所以一定不要切得太厚，不然炸完會咬不動； 5. 切好的面片要盡快下油鍋，不然面片就軟了，不太好拿，所以你可以切一批炸一批，來不及切的面團可以先凍著； 6. 判斷貓耳朵炸好與否的依據是：[1]用筷子戳起來有點硬硬的，[2]淺色的部分變得金黃，這個時候貓耳朵就炸好啦！

貓耳朵零食