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本文目錄一覽

1，怎么樣燉魚最好吃
2，怎樣燉魚好吃
3，怎么燉魚好吃
4，燉魚怎么做好吃
5，怎樣燉魚好吃
6，怎么煮魚最好吃

1，怎么樣燉魚最好吃

將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；

不太知道`` 應該問廚師去

用新鮮豆腐和魚一起煮，把湯煮成了白色就鮮，放蔥段上面，可以了！

煎好魚后，用醋燜一下，再放調料，味道會不錯呦

怎么樣燉魚最好吃

2，怎樣燉魚好吃

魚開膛去內臟，去鱗去鰓,洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用砂鍋燒熱，放入少量油，將魚放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜加入足夠開水加蓋，燒開后轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘最后起鍋前加鹽和胡椒粉（如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開時就加入少許胡椒粉) 、雞精少許香菜調味即可。最后補充下在水開了后可以加入幾粒洗干凈的枸杞可以增加湯的鮮味

怎樣燉魚好吃

3，怎么燉魚好吃

我個人喜歡清蒸的放蔥姜大料海鮮醬油青椒絲胡蘿卜絲蔥姜絲香菜淋蒸魚豉油那種~贊極了！！!~~~

用耗油，郫縣豆瓣醬，少放點五花肉，放點羊肉也可以。

美食介紹：清燉魚翅，海鮮類食譜，營養靚湯。清淡而有滋補，晶瑩美觀。美食原料：水發魚翅500克,光老母雞1只,火腿300克,料酒300克,蔥姜少許。制作過程： ①首先將魚翅放入肉湯內略煮，除去海咸味。把雞去頭去腳，洗凈，一開兩片。火腿洗凈濾干。 ②用瓷質一品鍋，將魚翅放入鍋底，用1／2只雞蓋在魚翅上，再將火腿放在雞面，加蔥、姜、酒、鹽和適當的水，隔水蒸約5、6小時，至魚翅酥爛時，除去蔥、姜、火腿、雞，只留魚翅和湯汁。 ③將剩下的老母雞放入砂鍋，用小火燉汁(約一大碗即可)，除去雞肉不要，把湯撇清，倒入裝魚翅的一品鍋內。 ④另外炒一小碟綠豆牙萊，與魚翅同時食用即可。

配料恰當，無腥味

豆腐鯽魚湯

怎么燉魚好吃

4，燉魚怎么做好吃

原料：魚，蔥姜蒜，各種調料。做法： 1、魚清理干凈之后，放一會兒，瀝一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什么的稍微腌15－20分鐘左右。 2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。 3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。 4、魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點油，多余的油倒出來，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。這個過程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚出鍋，直接下調料，加水燉魚。喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。 5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。應該的做法是熬燉的時候魚也要翻身一次的，不過，我翻魚的水平實在是不高，所以我燉的時候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。不同的地方，好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉，如果喜歡魚的味道香一些，會放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉，豬肉的油熬燉出來到湯里，再入到魚里，味道顯得更厚一些。

5，怎樣燉魚好吃

燉魚過程不需要太復雜，就營養和美味同享了，把新鮮的魚加入適量的入蔥花，姜絲，和食鹽腌制2小時，然后在鍋里輕輕煸炒下，加入清水放上幾塊豆腐燉至湯白出鍋即可！

清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。制作方法原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等

要想喝上原汁原味的，就清燉，放一點鹽就可以的，不信，你可以試試

一般的魚很多地方的人都是喜歡做成糖醋型的首先醋能掩蓋魚的腥味而且可以使魚肉更加的香嫩

那要看你怎么吃

6，怎么煮魚最好吃

加蔥姜和清水煮

清蒸魚秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；秘訣二：將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；秘訣五：蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；秘訣六：蒸5分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；秘訣七：關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！要點補充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數； 2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門； 3、也可以將調好的、準備最后淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調料澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。