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1，清蒸螃蟹的是怎么做
2，清蒸螃蟹的方法
3，清蒸螃蟹怎么做
4，螃蟹清蒸怎么做

1，清蒸螃蟹的是怎么做

清蒸螃蟹配料：主料：螃蟹1000克輔料：黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；制作方法： 1)將螃蟹用清水流凈，放在盛器里； 2)將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和； 3)另取一小碗，放醋待用； 4)將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。

清蒸螃蟹的做法很簡單，做好的清蒸螃蟹味道鮮美，香味四溢，讓人忍不住大流口水。下面給大家介紹清蒸螃蟹三種不同做法，供朋友們作為參考。并告訴大家清蒸螃蟹怎么做味道最鮮美。清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；在蒸鍋里加入水，在水中放入少許姜片、蔥段（用這種水蒸有利于去腥），水開后放入裝有蟹的盛器。將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水燙熟，撈起鋪在盤底備用。螃蟹洗凈斬塊。把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子。散上事先切好的蒜末、姜末、紅辣椒絲，再均勻的散上雞精。水開后，放上去蒸15分鐘左右吧。散上蔥絲，淋上熱油。出鍋，上菜，開吃。清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋

螃蟹洗凈后，放于鍋內(nèi)，用八角，茴香，老抽，蒜，辣椒等事先泡好，置于鍋內(nèi)。水開后，鍋上放一厚棉布，再蒸15分鐘，即可

清蒸螃蟹的是怎么做

2，清蒸螃蟹的方法

準備材料：大閘蟹、姜、大蒜、小蔥、生抽、香醋、香油一、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開二、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右三、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，如下圖所示四、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用五、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

1、首先把螃蟹裝在一個大盤子里，加滿水，加一勺食鹽，或者滴幾滴香油，浸泡半小時，讓它把嘴里的臟東西吐出來。然后再來清洗。2、接下來清洗螃蟹，用刷子把螃蟹的肚子，大鉗子，腳，嘴，都刷刷干凈，講究一點的可以好好刷刷，事實上它也不怎么臟的，簡單刷刷就可以了。3、然后切幾片生姜，我這剛好是六只螃蟹，所以切了六片生姜，把生姜擺在蒸盤上，我是用烤箱蒸的，如果沒有蒸烤箱，就用蒸鍋，直接把姜片擺在蒸鍋上面。4、把螃蟹擺在姜片上面，這六只蟹，剛好是三公，三母。母蟹的蟹黃真足，特好吃。5、把蒸盤放置于烤箱中層，選擇蒸蟹的模式，機器會自動設定時間，溫度，20分鐘之后，螃蟹就蒸好了。如果用蒸鍋的話，也是蒸20分鐘，要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃。涼了就不美味了。6、蒸蟹的時候，可以根據(jù)自己的喜好，調(diào)一點調(diào)味料，少量生抽，加一點橄欖油，和小米椒調(diào)成汁。7、20分鐘之后，螃蟹就蒸好了，蒸好的蟹如圖所示，看圖忍不住咽口水呀，年夜飯上的大菜必須是它了。過年做來吃喲，簡簡單單的，只要蒸一蒸，新手小白無壓力。

健康功效螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒食材用料螃蟹四只相克食物生抽適量玉米油30ML姜半塊相克食物醋適量相克食物蒜3粒相克食物清蒸螃蟹的做法1.準備材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。2.螃蟹用刷子刷洗干凈，不要把繩子解開，螃蟹夾子很厲害。3.蒸鍋里放幾片生姜4.把螃蟹放入，在螃蟹背上放幾片姜（螃蟹寒性，所以多放點姜片驅(qū)寒）大火蒸20分鐘。5.取凈鍋，熱鍋放油，油燒至7成熱。6.把熱油放入姜蒜粒碗里滋一下，滋出香味。7.加入生抽、醋。攪拌均勻8.螃蟹蒸熟了。9.剪掉繩子，裝盤。用手機看這道菜做法小貼士蘸醬佐料我用熱油滋一下，調(diào)出來的醬汁特別香！

清蒸螃蟹的方法

3，清蒸螃蟹怎么做

主料：大閘蟹3只。輔料：紫蘇葉一包、鹽20g、醋10ml、生姜適量、清水適量。步驟：1、清水沖洗一下大閘蟹。不需要將捆蟹的蟹草解開，蘇蟹閣是用優(yōu)選三棱草草芯來捆蟹的，在清蒸的時候，蟹草的清香味能融入到蟹肉里，味道更佳。

螃蟹蒸的時候倒著，讓方啊都能流進殼里，不容易流出來

放點蔥姜蒜在螃蟹上，就能增加味道，又能殺菌

　　清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；在蒸鍋里加入水，在水中放入少許姜片、蔥段（用這種水蒸有利于去腥），水開后放入裝有蟹的盛器。將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。　　清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水燙熟，撈起鋪在盤底備用。螃蟹洗凈斬塊。把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子。散上事先切好的蒜末、姜末、紅辣椒絲，再均勻的散上雞精。水開后，放上去蒸15分鐘左右吧。散上蔥絲，淋上熱油。出鍋，上菜，開吃。　　如做好清蒸螃蟹　　1、墊底的面，最好選擇蟹皇面，因為這種面很香，而且煮后也很q。我覺得比用什么雞蛋面墊底好吃多了！濃郁的蟹香，配這個蟹皇面，簡直是絕配！！但如果是清蒸龍蝦的話，就得用雞蛋面了，因為龍蝦比較清淡，不能讓蟹皇面搶了龍蝦的味道！　　2、螃蟹的大腿要斬成兩塊，而且要用刀拍一下，這樣比較入味，吃的時候也容易咬開點。如果不懂怎么斬螃蟹，可以請賣海鮮的小販幫忙斬好。回家再用清水沖洗一下，記得不用把蟹黃膏沖掉喔。　　3、蔥切絲后放清水里浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。散上雞精的時候，一定要散得均勻一點。而且，除了雞精，不用再下別的調(diào)味品了。最后，請記得一定一定一定要在出鍋時淋上熱油！這個油要保證夠熱！一淋上去，螃蟹的香味馬上就出來了！不淋熱油的話，我覺得不怎么聞得到螃蟹的香味。

清蒸螃蟹怎么做

4，螃蟹清蒸怎么做

基本上是15-20分鐘就行，下面是做法和注意事項，希望能夠幫助到你，用料主料大閘蟹適量調(diào)料醋5克姜5克香油4克白酒適量清蒸螃蟹的做法1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可2.姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用 (美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)烹飪技巧1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節(jié)前后母的最肥，注意選購。2、怎么選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當然這一步也是可以省略的。飲食禁忌1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。營養(yǎng)功效螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。菜品特色螃蟹有很多做法，但最好的吃法還當屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營養(yǎng)，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡單。

清蒸螃蟹【菜名】清蒸螃蟹【所屬菜系】滬菜【特點】滬菜原料：螃蟹，1000克；輔料：黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；【制作過程】 ①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里； ②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用； ③將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。

洗洗鍋上加水放上篦子在螃蟹肚子上放上片姜去寒蓋上蓋開鍋了在蒸會就好了