洋蔥是百合科蔥屬多年生草本植物,分類區別:大蒜屬于百合科，蔥屬(allinae)；蔥屬，被子植物，單子葉植物，蘆筍，蔥科，蔥屬,1.分類區別:大蒜屬于百合科和蔥屬(蒜亞科)；蔥屬，被子植物，單子葉植物，蘆筍，蔥科，蔥屬,洋蔥又名蒜、蒜、玉蔥、洋蔥頭，屬于百合科蔥屬，為二年生草本植物。
洋蔥又名蒜、蒜、玉蔥、洋蔥頭，屬于百合科蔥屬，為二年生草本植物。洋蔥營養豐富。據測定，每100克鮮洋蔥頭含水分約88克，蛋白質1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，干焦130克，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素c 14毫克，還含有咖啡酸、芥子酸、肉桂酸、檸檬酸鹽、多糖及多種氨基酸。揮發油富含大蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉和花藥都含有胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環狀蒜氨酸，洋蔥中含有的S-丙烯基-L-半甘氨酸硫氫化物是環狀蒜氨酸的前體，在堿性條件下可環化為環狀蒜氨酸。
洋蔥屬于圓形葉，呈圓柱形，中空，頂端逐漸變細，長度與花葶差不多，厚0.5厘米以上。洋蔥是百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱形，疏生卵圓形圓柱形，基部擴大；鱗莖皮白色，薄紅棕色，膜質至薄革質，不破裂。葉子呈圓柱形，中空；花葶呈圓柱形，中空，中部以下膨大。洋蔥起源于半寒帶，喜涼不喜熱。原產中國，國內外廣泛栽培。可作為蔬菜食用，球莖和種子也可入藥。
分類區別:大蒜屬于百合科，蔥屬(allinae)；蔥屬，被子植物，單子葉植物，蘆筍，蔥科，蔥屬。口味差異:洋蔥，辣，微甜，有特征香氣；大蒜有強烈的辣味和特有的香氣，加熱后變甜。功能區別:洋蔥在烹飪中有去腥、去臭、去香的作用；大蒜的強刺激性能，緊實了烹飪的口感，讓烹飪的口感更好，還能殺菌。1.分類區別:大蒜屬于百合科和蔥屬(蒜亞科)；蔥屬，被子植物，單子葉植物，蘆筍，蔥科，蔥屬。2、口感差異:洋蔥，辛辣，微甜，具有特征香氣；大蒜有強烈的辣味和特有的香氣，加熱后變甜。3.功能區別:洋蔥在烹飪加工中有去腥、去腥、增香的作用；大蒜的強刺激性能，緊實了烹飪的口感，讓烹飪的口感更好，還能殺菌。
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