自己做的紅薯干絕對無添加，高纖維，我可是吃著紅薯干長大的，小時候沒什么零食吃，而每年秋冬季節都是紅薯豐收的季節，家里的紅薯多得堆成小山，奶奶會把紅薯變著花樣給我們吃，而我最喜歡奶奶曬的紅薯干，奶奶把紅薯去皮切條，蒸熟了拿到太陽底下曬，曬好的紅薯干甜甜糯糯，又特有嚼勁。

1、在南方，用哪個品種的紅薯做紅薯干最好？

我們這兒喜歡用那種里面是紅色，軟軟的粉少那種。如果選擇硬硬的粉多，做出來的紅薯條就比較硬，就算牙齒好的人也比較咯牙，每年到了秋天，過了霜降，紅薯就甜，我們也開始挖了。好的紅薯留一點煮紅薯稀飯或煮紅薯吃，剩下的拿來做紅薯片或紅薯條，紅薯片比較簡單，就是把刨干凈皮的紅薯切片，放鍋里煮開撈出即可，煮的太熟曬的時候容易斷成碎碎的，

紅薯片在大晴天也就三四天就曬干了。曬干的紅薯片可以拿來油炸，可以拿來炒，也可以蒸著吃，是一款綠色休閑小吃，我們家曬紅薯條的人不是很多，因為需要的太陽比紅薯片多，也比紅薯片麻煩，同曬紅薯片一樣，把刨干凈的紅薯切成小塊，煮熟，晾曬，曬半干的紅薯條又拿來蒸，蒸完繼續曬，需要反復蒸曬，才能變成紅的發亮又軟又甜。

2、紅薯干怎么做？

紅薯干的制作超級簡單，蒸熟的紅薯利用大自然的能源把它曬干，或者利用烤箱把它烤干，自己做的紅薯干絕對無添加，高纖維，我可是吃著紅薯干長大的，小時候沒什么零食吃，而每年秋冬季節都是紅薯豐收的季節，家里的紅薯多得堆成小山，奶奶會把紅薯變著花樣給我們吃，而我最喜歡奶奶曬的紅薯干，奶奶把紅薯去皮切條，蒸熟了拿到太陽底下曬，曬好的紅薯干甜甜糯糯，又特有嚼勁。

現如今，大多數家庭都有了烤箱，紅薯干幾乎都是用烤箱做的，雖然好吃，但是太費時費電了，沒有一兩個小時也做不出來，我還是喜歡充滿太陽味的紅薯干，每年這個時節，秋高氣爽、陽光充足，我都會在自家陽臺曬一些紅薯干，自己曬的紅薯干健康衛生，無添加，是小孩健康營養的零食，也是不錯的追劇神器，在家如何自制紅薯干？1.買回來的紅薯最好放陽臺通風的地方放上幾天，讓它糖化，那樣曬出來的紅薯干更甜更糯。

2.紅薯去皮清洗切成小條狀，差不多手指大小，3.放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，用手輕輕一捏就爛，即可關火。3.蒸好的紅薯直接放到太陽底下爆曬，先不要用手去整理它，那樣會弄斷，4.曬一天后，紅薯已經有點Q了，用手整理一下，紅薯條之間不要緊挨著，留點空隙更好曬干。5.天氣干爽的話，兩三天就可以拿回室內保存了，我們家是隨曬隨吃，差不多曬好的時候也就快完了，呵呵！感謝閱讀！喜歡我的分享請關注【小莊來說食】！謝謝大家支持！，

3、中國哪里的紅薯干比較有名？可以實地考察嗎？

山東省是紅薯主要生產區，全省紅薯栽植面積接近800萬畝，主要分布在臨沂、濟寧、泰安、煙臺等幾個市區。這些地區地形復雜，低山丘陵面積比較大，土質大多數都是砂壤土，土質疏松透氣，非常適合紅薯生長，并且這些地區秋季晝夜溫差大，光照充足，有利于紅薯積累養分，紅薯產量高，品種優，其中臨沂市臨沭縣2015年就開始建設全國紅薯生產示范基地，

山東紅薯品種多，單產高，品質優，銷路廣。目前主要品種有蘇薯8號、煙薯25、濟薯26、商薯19、徐薯18、紫羅蘭、西瓜紅等，有些品種畝產鮮薯超過5000公斤，由于山東獨特的地理優勢和土壤條件，生產的紅薯薯形端正、表皮光滑、品質優良、口感甜糯、耐儲耐運，非常受客商和消費者的歡迎。鮮薯銷往北京、上海、浙江、廣州、福建等地，

山東紅薯鮮薯供應時間長，從當年9月上旬到第二年5月下旬都有鮮薯供應市場，為了提高農民產地儲存能力，省財政撥出專項資金用于補貼紅薯儲存窖建設，目前單窖儲存量最大超過500噸，僅臨沭縣紅薯儲存量就超過30萬噸，紅薯經過窖存，延長了鮮薯供應時間，增加了農民收入。山東紅薯加工能力巨大，瓜干釀酒、生產檸檬酸、淀粉加工、粉條粉皮加工、薯脯加工歷史悠久，產品暢銷全國各地，還吸引了眾多外地客商前來投資建廠加工，僅臨沭縣就有浙農食品（浙江客商投資）、鑫園加工（上海客商投資）以及本地等烤薯干加工企業20余家。