大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點(diǎn)肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下。芝麻苕餅制作標(biāo)準(zhǔn)用芝麻和紅苕制作，既保證傳統(tǒng)的芝麻燒餅的香味，又增加了紅苕在里面豐富營養(yǎng)。
1、河南燒餅怎么做？
大家好我是美食領(lǐng)域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點(diǎn)肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下:1:先和面，面粉里面放入酵母將面揉揉，多揉幾下會很勁道，揉好以后放入溫暖的地方醒發(fā)一個兩個小時就行了，醒發(fā)成比原來大兩倍就好了，2:醒發(fā)好的面倒入案板上，搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，最后搟成圓餅。
2、如何用電餅鐺做芝麻燒餅？
芝麻苕餅制作標(biāo)準(zhǔn)用芝麻和紅苕制作，既保證傳統(tǒng)的芝麻燒餅的香味，又增加了紅苕在里面豐富營養(yǎng)，一、用料（估算，如圖6-2-1所示）：（1）坯料：紅心紅薯500克、湯圓粉100克，白糖50克。（2）餡料：豆沙餡300克，（3）輔料：白芝麻200克、食用油1000克（約耗50克）。二、制法詳解：（1）調(diào)制紅薯雜糧面團(tuán)：紅薯洗凈，切厚片放入蒸籠中蒸熟，微冷后撕去皮，用刀壓成紅薯泥，加適量湯圓粉、白糖揉勻成團(tuán)（如圖6-2-2、6-2-3所示），
（2）包餡成形：紅薯面團(tuán)出條、下成小劑，豆沙餡搓成小丸子，手上抹少許油，取一小塊紅薯皮坯，按扁后包入豆沙餡心，封好口壓成圓餅狀，在圓餅表皮沾上少許水，放入白芝麻中并均勻裹上芝麻即成生坯（如圖6-2-4所示）。（3）成熟：鍋置火上，放油燒至四成熱，下餅坯炸至金黃酥脆起鍋即可（如圖6-2-5所示），三、注意事項(xiàng)：（1）選用紅心紅薯制作，加適量糯米粉揉勻至有一定可塑性，也可用熟面粉代替糯米粉。
