其實(shí)湯是藕粉做的，切不了,這種蓮藕很脆,6.如果是同一個(gè)蓮藕，中間和尾部粗的部分是粉狀的，細(xì)的頭是脆的,這種蓮藕的淀粉含量遠(yuǎn)低于粉藕，但含水量卻高于粉藕,我們在區(qū)分面粉蓮藕和脆皮蓮藕時(shí)，首先要觀察蓮藕的孔數(shù),蓮藕區(qū)分面粉和脆度的方法:1,區(qū)分粉藕和脆藕的方法:1。
蓮藕的肉質(zhì)微紅，口感粉滑，適合燉湯。脆皮蓮藕呈淡白色，香甜多汁，可炒、可涼、可炒。根據(jù)蓮蓬的數(shù)量，酥藕有9個(gè)蓮蓬，粉藕有11個(gè)蓮蓬。其實(shí)湯是藕粉做的，切不了。正確的做法是用刀把蓮藕打好，然后放入鍋中。這時(shí)的蓮藕不規(guī)則，很好吃。
區(qū)分粉藕和脆藕的方法:1。試一小塊生蓮藕，淀粉的味道是澀的，比較粉糯。淀粉少含糖多，生吃更甜。這種蓮藕很脆。2.你可以切開看看。粉藕有11個(gè)孔，酥藕有9個(gè)孔。3、看著吧，香脆的蓮藕會多絲，反之亦然。4、看顏色:膚色更白，粉更黑更脆。5，如果是同一品種的蓮藕，一般農(nóng)歷七月后，蓮藕就會粉化。6.如果是同一個(gè)蓮藕，中間和尾部粗的部分是粉狀的，細(xì)的頭是脆的。
3、蓮藕怎么分辨粉和脆蓮藕區(qū)分面粉和脆度的方法:1。我們在區(qū)分面粉蓮藕和脆皮蓮藕時(shí)，首先要觀察蓮藕的孔數(shù)，七孔蓮藕淀粉含量非常高，吃起來非常軟糯。這種蓮藕很適合燉湯或者煮，不過九孔蓮藕屬于酥藕。這種蓮藕的淀粉含量遠(yuǎn)低于粉藕，但含水量卻高于粉藕，也很脆很好吃，香甜多汁。這種蓮藕片常用于涼菜、炒菜或干炒，2.其次，要看蓮藕的外觀。七孔蓮藕比較大，蓮藕肉質(zhì)多為粉紅色或淡黃色，但九孔蓮藕從外觀上看又細(xì)又長，蓮藕肉質(zhì)多為白色，選購時(shí)可據(jù)此判斷。3.你還可以看到蓮藕的花，七孔蓮藕的花比較大，開花后顏色偏紅或粉紅色。如果是九孔蓮藕，蓮藕花的顏色是白色的，很容易分辨。
