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1，海蠣子的做法
2，生蠔怎么做好吃又簡(jiǎn)單
3，海蠣子的家常做法都有哪些
4，求牡蠣的做法大全

1，海蠣子的做法

原料：牡蠣、海獸、芥末、醋。做法步驟：第1步、凈水沖洗。第2步、放入鍋中，少量加水。第3步、煮至五分，關(guān)火燜制，十分即可。第4步、芥末少許，加醋調(diào)勻。第5步、出鍋裝盤。

海蠣子的做法

2，生蠔怎么做好吃又簡(jiǎn)單

您好；生蠔是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美可口的貝類食物，味道鮮美可口，很多人喜歡食用，想知道清蒸生蠔最簡(jiǎn)單的做法有什么？生蠔蒸多久才熟？ 1清蒸生蠔材料帶殼鮮生蠔，蒜1瓣，生姜、白糖、黃酒適量。做法1、將生蠔外殼上的臟東西用牙刷去干凈，注意生蠔殼的凹陷處。2、鍋里放入冷水，加入少量姜絲、黃酒，涼水放入生蠔。3、大火蒸制生蠔微微開(kāi)殼就可以關(guān)火了（大約七分鐘），出鍋。4、用醬油、醋、芥末、生姜、大蒜末、小米椒、食鹽、白糖等調(diào)制出合適的蘸料。2蒜蓉粉絲蒸生蠔材料生蠔、粉絲（提前浸泡好）、花生油、醬油、耗油、蒜末、小米椒、蔥、姜、料酒適量。做法1、先把以上的食材清洗干凈，全部準(zhǔn)備好。2、涼水鍋中放入生姜、蔥段和料酒等，入生蠔大火煮開(kāi)。3、煮好后撈出瀝干一些水分，擺好盤。4、粉絲團(tuán)成小團(tuán)，小心擺放在生蠔上。5、蒜末加入醬油和耗油爆香成蒜蓉，盛出放在擺好的粉絲上。6、將生蠔盤放入蒸鍋中，在差不多出鍋的時(shí)候放入小米椒即可。3生蠔蒸多久才熟生蠔不需要蒸太老，以保留生蠔鮮嫩的口感，并且生蠔中主要成分是水分。蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，比較容易成熟，烹飪時(shí)間都不需要很長(zhǎng)，一般在3到10分鐘左右。生蠔肉蒸3分鐘去殼的生蠔肉體積不大，比較容易成熟，一般水開(kāi)之后蒸3分鐘就可以成熟。開(kāi)殼生蠔5到7分鐘生蠔開(kāi)殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用于蛋白質(zhì)，鍋開(kāi)之后再蒸5到7分鐘就可以了。整殼蒸生蠔10分鐘生蠔殼比較厚需要蒸制較長(zhǎng)的時(shí)間，一般小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時(shí)間就在13分鐘左右了。希望對(duì)你有所幫助！

我們小于鮮森經(jīng)營(yíng)海蠣子多年，吃過(guò)不同吃法，這個(gè)看個(gè)人，有個(gè)喜歡生吃，有的喜歡燒烤

食材明細(xì)主料生蠔10只輔料胡椒5克蔥花少許姜2片鹽少許原味口味煮工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度胡椒浸生蠔的做法步驟1準(zhǔn)備好材料。2胡椒壓碎備用。3鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入胡椒，姜片煮五分鐘。4放入生蠔，再煮2分鐘，放鹽調(diào)味。5撒上寫蔥花即可關(guān)火。小竅門滾湯下生蠔后切記不可煮太久，否則會(huì)老。

將買回來(lái)的生蠔清洗干凈，然后在上面均勻的鋪上一層蒜蓉辣椒醬，保證全部填滿，蒸鍋下面倒水，等水燒開(kāi)之后將生蠔放在蒸籠上，蓋上蓋子，蒸差不多5分鐘左右就可以直接吃了。?

牡蠣怎么做好吃又簡(jiǎn)單　　起司牡蠣日式　　1漁夫先生韓國(guó)大的生蠔，幾近生吃級(jí)的鮮嫩口感　　2臺(tái)灣這樣體型的牡蠣不多，極大的牡蠣多半也很貴，白原潤(rùn)的姿態(tài)因此取名叫起司　　3準(zhǔn)備食材料理，主要是沾醬部分，要配上能適合近生食的味道，因此稍辣或稍咸都很合適，這邊使用日本調(diào)味風(fēng)格的沾料　　4水煮滾后，下牡蠣　　5再倒入些許鹽巴　　6上桌，水煮可食的牡蠣再淋上些沾醬　　7保留鮮嫩姿態(tài)與調(diào)醬的融合，飽滿滑溜、不腥　　8一盤客氣寫約兩人份，但其實(shí)吃的順口，一個(gè)人是可以嗑光

生蠔怎么做好吃又簡(jiǎn)單

3，海蠣子的家常做法都有哪些

海蠣子燒豆腐 1. 海蠣洗凈； 2. 豆腐切塊； 3. 大蒜切片； 4. 鮮豬肉切絲； 5. 香菇、冬筍切厚片； 6. 芹菜梗切段； 7. 青蒜苗去根，切段； 8. 鍋置旺火上，適量花生油，蒜片爆香； 9. 加入肉絲、香菇、冬筍炒幾下； 10. 下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鐘，調(diào)味； 11. 最后下海蠣、芹菜、青蒜，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。鍋塌海蠣子 1. 雞蛋黃放碗內(nèi)攪散，加入鹽、味精、蔥姜汁； 2. 牡蠣肉清洗干凈； 3. 將洗凈蠣肉用醋、味精、精鹽腌漬一下，放面粉中滾勻； 4. 鍋內(nèi)加適量油，油溫6成熱，將滾勻面粉的蠣肉粘勻蛋黃液，整齊地放入，文火先煎一面，至金黃色時(shí)，翻轉(zhuǎn)再煎另一面，至金黃色，呈餅形，撈出控油； 5. 鍋留底油，燒至五成熱時(shí)，用蔥姜絲爆鍋，再烹入醋，加精鹽、味精、清湯100毫升，倒入蠣餅，用慢火煨熟，淋入香油，拖人盤內(nèi)即可。 (如果喜歡最后再加點(diǎn)韭菜也很鮮美）最懶人的海蠣子做法：取適量火鍋清湯底料，按比例加水，煮開(kāi)，下海蠣子，加適量鹽，開(kāi)吃吧，味道也很鮮的。煮完海蠣子以后順便再煮點(diǎn)其它的蔬菜，然后下點(diǎn)面條什么的，簡(jiǎn)單的做法也可以吃得很豐富。

.香蔥紅醋汁：把切好的調(diào)料放在碗里混合。 2.辣味汁：把切好的調(diào)料放在另外一個(gè)碗里混合。 3.把鮮蠔洗凈用刀打開(kāi)，不要用水洗。 4.準(zhǔn)備好一個(gè)大盤放好碎冰把鮮蠔擺放在冰上，把調(diào)好的汁放在容器中擺在旁邊，以備蘸著吃。 ●碳烤海蠣子做法： 1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。 2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。注意：不要烤太過(guò)。 ●炸蠣黃主料：鮮海蠣子600克。調(diào)料：精鹽2克，料酒5克，面粉100克，花椒鹽：小碟，花生油1000克(約耗75克)。制作過(guò)程： 1.將海蠣子砸開(kāi)，取出蠣黃，摘去上面的硬牙，用清水沖去泥沙，瀝干水分，放入精鹽、料酒拌勻。 2.炒勺內(nèi)放入花生油，燒至九成熱時(shí)，將蠣黃在面粉中沾勻，下入勺內(nèi)。炸至稍一緊皮時(shí)，快速撈出，待油溫再升高時(shí)，重油炸一遍撈出，裝盤即成。上桌外帶1小碟花椒鹽蘸食。特點(diǎn)：急火速成，外酥里嫩，色澤金黃，味道鮮美。微波爐燒烤：把外殼洗凈,放入專用盤中用保鮮膜把它封住,設(shè)定燒烤時(shí)間為3分鐘,叮~！湯鮮味美的蠣子出爐. 炸蠣黃：用淀粉.雞蛋.少許五香粉調(diào)成蛋糊,把洗凈的蠣肉瀝干水份,拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出,炸時(shí)輕輕攪動(dòng)以防粘連,待油溫升高時(shí),倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤,旁邊附上椒鹽. 蠣子燉豆腐：洗凈的蠣肉待用,豆腐切小塊待用.鍋中放入高湯加姜沫燒開(kāi)后,依次將蠣肉和豆腐放入,撇出浮沫,臨出鍋時(shí)加入蔥花.香菜和少許香油. 海蠣煎蛋材料：海蠣,蛋,韭菜，地瓜粉制法： 1，將海蠣洗好，瀝干. 2，蛋攪勻，韭菜切成一公分長(zhǎng). 3，地瓜粉加水加上韭菜，調(diào)成水糊狀.加入調(diào)味品. 4，在鍋內(nèi)放入油，加上姜末，至油熱. 5，放入少許水糊地瓜粉，攤薄. 6，再放入一層海蠣，再加上一層地瓜粉，像煎蛋那樣煎. 7，等到海蠣快熟時(shí)，再澆上蛋液. 8，二面翻翻即可. 清炒海蠣子原料：鮮海蠣子肉400克，韭黃100克，蔥25克，蒜2瓣，姜10克，精鹽少許，味精少許，料酒5克，大油50克，麻油10克。做法：鮮海蠣子肉洗凈，挑凈蝸殼，用開(kāi)水一氽，撈出控凈水分。韭黃洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，蔥切小段，姜切末，蒜切片。鍋內(nèi)加入油50克，燒熱，放入姜末炒鍋，再加上蒜片、蔥炒鍋，隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘，顛翻炒鍋，加上味精攪勻，淋上麻油盛入盤內(nèi)。椒鹽海蠣子主料：海蠣子配料：青紅尖椒、元蔥。調(diào)料：味精、料酒、花椒鹽、鹽制法：將海蠣子煮熟去殼用原湯洗凈，加鹽、味精入味，把青紅椒、元蔥切小丁備用。鍋內(nèi)加油燒到六成熟，蠣肉拍上干面粉，入鍋炸至金黃色撈出。鍋內(nèi)留少許油，放入切好的青紅椒、元蔥煸香，加花椒鹽、味精和炸好的蠣肉，翻勻出鍋即成

海蠣子的家常做法都有哪些

4，求牡蠣的做法大全

　　碳烤生蠔(牡蠣)　　將生蠔洗凈用刀撬開(kāi)；烤箱200度預(yù)熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內(nèi)放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內(nèi)，調(diào)入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調(diào)味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕松地享用美食了。如果沒(méi)有烤箱，也可以去買一個(gè)燒烤網(wǎng)，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。　　番茄醬拌牡蠣的做法　　原料：　　牡蠣20粒（300克），雞蛋一個(gè)。　　調(diào)料：　　鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數(shù)段，姜三塊；　　(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。　　做法：　　1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分后鋪在盤中，然后再放些姜與蔥，并撒些紹酒。[美食中國(guó)]　　2、雞蛋打散，放精鹽少許，然后讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上淀粉，最后平鋪在涂有色拉油的盤上，并在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。　　3、將調(diào)料(A)攪勻倒在牡蠣上，最后撒些3厘米長(zhǎng)的綠蔥。　　洋蔥牡蠣的做法　　原料：　　牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。　　調(diào)料：　　胡椒粉、紹酒、精鹽各少許；　　(A)淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。　　做法：　　1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分?jǐn)嚢琛！　?、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。[美食中國(guó)]　　3、將調(diào)料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。　　4、取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。　　奶汁牡蠣的做法　　菜譜名稱：奶汁牡蠣　　所屬菜系：俄羅斯菜　　制作手法：煮　　菜品口味：其它　　菜品類型：熱菜　　制作方法：原料　　奶汁20g、牡蠣1個(gè)、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。　　調(diào)料　　鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。　　制法　　將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調(diào)味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。　　廚藝經(jīng)驗(yàn)　　牡蠣煮熟后取下肉洗凈，去掉腸及雜物，然后再烹制。　　蒜辣牡蠣的做法　　原料：　　牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。　　調(diào)料：　　豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許；　　(A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。　　做法：　　1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，并以清水漂凈、瀝干，加入淀粉拌勻。[美食中國(guó)]　　2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內(nèi)，加入色拉油，高火3分鐘爆香，并將豆豉、豆瓣醬及調(diào)料(A)倒入拌勻。　　3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調(diào)料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。　　牡蠣蒸米飯的做法　　醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量　　【做法】　　1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。　　2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。　　3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。　　牡蠣飯　　牡蠣飯的制作材料：　　主料：米3杯，牡蠣500g 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量　　牡蠣飯的做法：　　1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。　　(2) 把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。　　(3) 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。　　菜譜：紫薇花牡蠣火腿湯的做法　　[原料]　　紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。　　[制作方法]　　1.紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細(xì)絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開(kāi)水焯一下。　　2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細(xì)絲，調(diào)好口味，撒點(diǎn)胡椒粉即成。作佐餐食用。　　[本品特點(diǎn)]　　味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養(yǎng)血止血，健脾開(kāi)胃解毒。用于虛損、煩熱、產(chǎn)后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。　　蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）　　蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香）　　材料：蘿卜、胡蘿卜、牡蠣肉、鹽、胡椒粉、姜絲　　做法：　　1、蘿卜胡蘿卜切絲，油鍋爆姜絲，放蘿卜炒透，放水，燒開(kāi)，放牡蠣肉，煮開(kāi)1分鐘，關(guān)火。　　2、放鹽和胡椒粉。其實(shí)不用放胡蘿卜的，老媽不知為什么什么菜都要放胡蘿卜，既然切了也就放吧。　　牡蠣的五種做法　　我家那邊的牡蠣吃法（閩南）：　　1、做湯：紫菜牡蠣湯。把水燒開(kāi)，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開(kāi)加入牡蠣，燒開(kāi)即可起鍋。　　2、牡蠣粥：白米粥熬得差不多時(shí)，放入牡蠣及小芹菜（切細(xì)，這樣很好看又好吃），油鹽隨意。可備胡椒粉，看個(gè)人喜好。　　3、牡蠣煎餅：這是廈門挺有名的小吃。面粉＋雞蛋＋牡蠣調(diào)勻，上鍋烙，蔥花等隨意。　　4、蒸牡蠣：牡蠣頭洗干凈，放鍋里。一個(gè)個(gè)疊好，開(kāi)火煮，估計(jì)牡蠣殼稍微開(kāi)了就行。自行再被店蘸的調(diào)料。　　5、炒牡蠣：牡蠣洗凈加青蒜上鍋炒熟即可。　　烤牡蠣串做法（韓國(guó)料理食譜　　原料】　　牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、　　醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克　　【制作過(guò)程】　　1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。　　2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調(diào)料。　　3、在簽子上交錯(cuò)串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調(diào)料汁在炭火上烤。　　4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。