2.不同品種渣江面是一種干拌面，以醬為主魂，而雜醬面是一種面湯，以肉為主,雜醬面的味道是又辣又咸,4.口味不同:渣江面口感堅韌，雜醬面辣,和雜醬面流行于川渝地區(qū),1，不同疫區(qū):北方流行渣江面，雜醬面四川流行；2.品種不同:渣江面是熱干面，雜醬面是湯面；3.所需材料不同:渣江面的主要材料有面條、炸醬、豆芽等,雜醬面與扎江面的區(qū)別1。
雜醬面豌豆-0的醬料/食材:鮮切細面250g、烤豌豆1小碗、豬肉250g(三分肥七分瘦)、甜面醬10g、郫縣豆瓣醬1勺、姜1小塊。2.先做豬肉雜醬:蒜和姜分別剁碎，豬肉剁碎，鋪在炒鍋里，炸至肉末干透呈金黃色。3.下郫縣豆瓣醬和甜面醬，翻炒均勻。4.加入一小碗水，煨幾分鐘，放在一邊。5.將油辣椒、蔥花、剩余的蒜粉、花椒粉、香油和鹽加入碗中。6.鍋里放水，燒開，先舀兩勺到碗里，然后煮面條，把面條煮到七八成熟，舀起來放在調料碗里。我還順便一起煮了一些綠葉蔬菜。倒一湯匙烤豌豆和一湯匙豬肉雜醬就行了。
1，不同疫區(qū):北方流行渣江面，雜醬面四川流行；2.品種不同:渣江面是熱干面，雜醬面是湯面；3.所需材料不同:渣江面的主要材料有面條、炸醬、豆芽等。、雜醬面主料有肉末、面條、豌豆等。4.口味不同:渣江面口感堅韌，雜醬面辣。雜醬面與扎江面的區(qū)別1。不同的流行地區(qū)炸醬面流行于中國北方，包括北京、天津、河北、遼寧、吉林等地區(qū)。和雜醬面流行于川渝地區(qū)。2.不同品種渣江面是一種干拌面，以醬為主魂，而雜醬面是一種面湯，以肉為主。3.需要不同的材料。炸醬面的主要材料有面條、醬油、豆芽、黃瓜、香椿、炸醬、蔥、姜、蒜等。雜醬面的主料有肉末、面條、黃瓜、鹽、油、芝麻、豌豆等。4.口味不同渣江面的味道咸辣酸辣，非常鮮爽，面很韌。雜醬面的味道是又辣又咸。
3、 雜醬面的簡單做法食材:黃瓜半根、里脊肉適量、新河豆瓣醬2勺、甜面醬1勺、料酒1勺、大蒜半個、姜1小塊、水20g。步驟:1，準備好食材，里脊肉切丁，用料酒、姜、水淀粉、鹽腌制。2.今天用的又甜又香的豆瓣醬和面醬，3.熱鍋放油，用姜炒蒜。4.把里脊肉炒到碎(因為是減脂，不用肥瘦五花肉，五花肉讓渣江面更香！)。5.加入黃瓜丁翻炒均勻，6.加入兩勺辛豆沙和一勺甜面醬。7.倒入水淀粉攪拌均勻，煮至粘稠狀，8.手工面。9.用水將面條煮至熟，10、太冷水(太冷水更好)。11.把它撿起來，放在一個盤子里，12.倒入炒好的雜醬，放一些黃瓜絲。
