很多人認(rèn)為其最大的美德，就是——勁道，饸饹面是河南安陽的特色面食，在大街小巷都能找到它的身影，安陽的饸饹面就很受歡迎，一天賣上千碗輕輕松松。一碗好吃的饸饹面，要湯好、面好、辣椒油好，為了這鍋熱氣騰騰的羊肉湯，做饸饹面的飯店，辣椒油都是自己熬的，一般晚上把店里收拾干凈之后，就開始生火熬羊油辣椒了，這是饸饹面最重要的一種調(diào)味料，每家都有每家的秘訣，每一家的口味也都有特定的喜好人群。

1、在河南哪里的饸饹面最正宗？

作為個吃面大省，河南的面條是非常有競爭力的，正宗這個詞有點(diǎn)挑撥離間，哪個地兒不正宗啦？饸饹面對很多外地人來說會比較陌生，甚至連名字都不容易念對，但在本地人的日常生活里，卻是一碗無論春夏秋冬，天天都要吃上一碗的面食。這碗饸饹面里有筋道爽滑的饸饹條，鮮美適口的羊肉湯，還有香味醇厚的羊肉片，讓人一吃就忘不了，

饸饹面，算是草根美食的代表，賣出傳奇碗數(shù)的，不少都是街邊小店。饸饹面里的湯，盛的是羊肉鮮湯，賣饸饹面的飯店，以夫妻檔居多，一般男的力氣大，負(fù)責(zé)和面、揉面、下面、撈面，女的負(fù)責(zé)沖湯、放菜、收錢，夫妻之間相互照應(yīng)，一天到晚忙個不停，一碗好吃的饸饹面，要湯好、面好、辣椒油好，為了這鍋熱氣騰騰的羊肉湯，做饸饹面的飯店，辣椒油都是自己熬的，一般晚上把店里收拾干凈之后，就開始生火熬羊油辣椒了，這是饸饹面最重要的一種調(diào)味料，每家都有每家的秘訣，每一家的口味也都有特定的喜好人群。

很多人認(rèn)為其最大的美德，就是——勁道，饸饹面是河南安陽的特色面食，在大街小巷都能找到它的身影，安陽的饸饹面就很受歡迎，一天賣上千碗輕輕松松，饸饹面的配菜只有一種：綠豆芽，講究點(diǎn)的會再放入生菜、香蔥等，但這些都是配料，饸饹面好不好吃，最終還是看面條的品質(zhì)。饸饹面源源不斷地被撈入碗中，食客排起長隊就為了吃上一口地道的饸饹面，機(jī)不可失時不再來，即使過了飯點(diǎn)，人們依然執(zhí)著地等著品嘗美食，

2、河南哪個地方的方言最有意思？

最有意思的河南方言是焦作話，焦作古稱懷慶府，因盛產(chǎn)中草藥而聞名，現(xiàn)在的懷山藥即為滋補(bǔ)食品。值得提醒的是，有好多人(包括媒體記者)誤寫為準(zhǔn)山藥，與焦作話差不多的是濟(jì)源話，濟(jì)源過去歸焦作管，后來析置出省管縣級市，漸而成了副地級、正地級市。這兩個地方的話，明顯與其他地區(qū)河南話不同，其他地區(qū)的話，除過信陽南部幾縣有湖北口音外，其他地方都基本差不多，僅僅是音調(diào)之區(qū)別，

而焦作與濟(jì)源話，因臨近山西，頗有晉東南話的味道。特別是帶有wan音和wo音的字詞，其口語全變成wo音和wu音，如：鋼管說成鋼鍋，山坡說成山撲，饃說成目等，洛陽老城區(qū)的一些地方，上述字詞發(fā)音，與焦作話也有點(diǎn)相似，因為這些話很有特點(diǎn)，這些地方的戲迷到河南衛(wèi)視梨園春打擂時，還把當(dāng)?shù)胤窖跃幊晒?jié)目演出。有一個女性戲迷，因用洛陽方言唱戲，與現(xiàn)場觀眾交流、互動得好，而當(dāng)上了當(dāng)期擂主。