不管開什么熟食店，首先是要有獨特的口味。我們來看看小籠包和大包的利潤會有多少，肉價上漲到30～35元一斤的時候，飲食行業都將豬肉商品漲高了一個臺階，特別是小籠包子，4只才一兩，肉材每只不會超過三錢，主要是肉凍加得多，肉皮是很便宜的，也許2元錢一斤就可以買到，因為通常顧客加工肉餡都會棄之不要，這是肉老板額外的利潤，所以說小籠包子的利潤空間就更高。

1、開家熟食店一年能賺多少錢？

開家熟食店一年能賺多少錢？要看你店的位置好不好，在幾線城市開，你做的東西口味好吃嗎？是不能一概而論能賺多少錢。不管開什么熟食店，首先是要有獨特的口味，做的東西不好吃，只買一次下次都l不會來了，是不可能賺很多錢的。東西做得再好，店的位置不好，太偏也不行，開一個熟食店，首先是招裝修吸引顧客，食材要新鮮，做的東西要好吃，位置選擇得好，價格定得合理，衛生做到位，服務熱情周到，又有銷售技巧，才能做好生意。

2、豬肉由30塊錢一斤降到7塊錢一斤，為何熟食店的鹵肉沒有降價？

肉價上漲到30～35元一斤的時候，飲食行業都將豬肉商品漲高了一個臺階，別說鹵肉了，就是小籠包子、大包、餛飩都漲了。老百姓在平常的生活中，肉類需求量很大，這是中國人餐桌上的習慣，基本上家家每天少不了肉食品，肉品的瘋狂這于我國不再進口美國的冷氣肉有關，而國內曾有一段時間農民飼養肉用豬，主要還是飼料的首先漲價，所以豬肉不瘋狂都難。

考慮到肉食品的緊張，于是在2019年農村農民又恢復了飼養，養豬的人一多，價格自然就回落，其實在我們這里價格還沒掉到7元一關，仍在10左右徘徊。商業運作是追求利潤，況且現在都是個體老板，早先飲食業規定的是毛利30％，過去有些酒家的毛利會有達到100％的情況，不過，物價管理部門時不時會走下去檢查，可現在沒聽說還有人管？都進入了市場經濟，管也不頂事，

既然已經漲了，原材料下跌，商家可以莫視；通過二年以來，似乎老百姓早已習慣或說“麻木”，這是人類從概性認識飛躍到了理性認識的必然性。那么我們來看看小籠包和大包的利潤會有多少？大包吧，通常發酵后的濕面是每只一兩，也就是說一只大包的面粉成本不會超過三毛，而餡心，調制過程中還是要摻入許多水（根據攪拌機感覺適量的水分），掐包時調制好的肉材也是一兩，問題是大包肉餡中還會加入10％的皮凍，這里的水分就更多，算一下一只包子的成本就是在一元不到，其它就是人工費和燃氣費。

但售價原來2元的漲到了2.5元，3元的漲到了3.5元，更有賣出4元的，那么現在豬肉跌到7元/斤，這里邊的利潤不是更高嗎？特別是小籠包子，4只才一兩，肉材每只不會超過三錢，主要是肉凍加得多，肉皮是很便宜的，也許2元錢一斤就可以買到，因為通常顧客加工肉餡都會棄之不要，這是肉老板額外的利潤，所以說小籠包子的利潤空間就更高。