不管開什么熟食店，首先是要有獨(dú)特的口味。我們來看看小籠包和大包的利潤會(huì)有多少，肉價(jià)上漲到30～35元一斤的時(shí)候，飲食行業(yè)都將豬肉商品漲高了一個(gè)臺(tái)階，特別是小籠包子，4只才一兩，肉材每只不會(huì)超過三錢，主要是肉凍加得多，肉皮是很便宜的，也許2元錢一斤就可以買到，因?yàn)橥ǔｎ櫩图庸と怵W都會(huì)棄之不要，這是肉老板額外的利潤，所以說小籠包子的利潤空間就更高。

1、開家熟食店一年能賺多少錢？

開家熟食店一年能賺多少錢？要看你店的位置好不好，在幾線城市開，你做的東西口味好吃嗎？是不能一概而論能賺多少錢。不管開什么熟食店，首先是要有獨(dú)特的口味，做的東西不好吃，只買一次下次都l不會(huì)來了，是不可能賺很多錢的。東西做得再好，店的位置不好，太偏也不行，開一個(gè)熟食店，首先是招裝修吸引顧客，食材要新鮮，做的東西要好吃，位置選擇得好，價(jià)格定得合理，衛(wèi)生做到位，服務(wù)熱情周到，又有銷售技巧，才能做好生意。

2、豬肉由30塊錢一斤降到7塊錢一斤，為何熟食店的鹵肉沒有降價(jià)？

肉價(jià)上漲到30～35元一斤的時(shí)候，飲食行業(yè)都將豬肉商品漲高了一個(gè)臺(tái)階，別說鹵肉了，就是小籠包子、大包、餛飩都漲了。老百姓在平常的生活中，肉類需求量很大，這是中國人餐桌上的習(xí)慣，基本上家家每天少不了肉食品，肉品的瘋狂這于我國不再進(jìn)口美國的冷氣肉有關(guān)，而國內(nèi)曾有一段時(shí)間農(nóng)民飼養(yǎng)肉用豬，主要還是飼料的首先漲價(jià)，所以豬肉不瘋狂都難。

考慮到肉食品的緊張，于是在2019年農(nóng)村農(nóng)民又恢復(fù)了飼養(yǎng)，養(yǎng)豬的人一多，價(jià)格自然就回落，其實(shí)在我們這里價(jià)格還沒掉到7元一關(guān)，仍在10左右徘徊。商業(yè)運(yùn)作是追求利潤，況且現(xiàn)在都是個(gè)體老板，早先飲食業(yè)規(guī)定的是毛利30％，過去有些酒家的毛利會(huì)有達(dá)到100％的情況，不過，物價(jià)管理部門時(shí)不時(shí)會(huì)走下去檢查，可現(xiàn)在沒聽說還有人管？都進(jìn)入了市場經(jīng)濟(jì)，管也不頂事，

既然已經(jīng)漲了，原材料下跌，商家可以莫視；通過二年以來，似乎老百姓早已習(xí)慣或說“麻木”，這是人類從概性認(rèn)識(shí)飛躍到了理性認(rèn)識(shí)的必然性。那么我們來看看小籠包和大包的利潤會(huì)有多少？大包吧，通常發(fā)酵后的濕面是每只一兩，也就是說一只大包的面粉成本不會(huì)超過三毛，而餡心，調(diào)制過程中還是要摻入許多水（根據(jù)攪拌機(jī)感覺適量的水分），掐包時(shí)調(diào)制好的肉材也是一兩，問題是大包肉餡中還會(huì)加入10％的皮凍，這里的水分就更多，算一下一只包子的成本就是在一元不到，其它就是人工費(fèi)和燃?xì)赓M(fèi)。

但售價(jià)原來2元的漲到了2.5元，3元的漲到了3.5元，更有賣出4元的，那么現(xiàn)在豬肉跌到7元/斤，這里邊的利潤不是更高嗎？特別是小籠包子，4只才一兩，肉材每只不會(huì)超過三錢，主要是肉凍加得多，肉皮是很便宜的，也許2元錢一斤就可以買到，因?yàn)橥ǔｎ櫩图庸と怵W都會(huì)棄之不要，這是肉老板額外的利潤，所以說小籠包子的利潤空間就更高。