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1，冰糖葫蘆的制作方法
2，冰糖葫蘆怎么做
3，冰糖葫蘆制作方法

1，冰糖葫蘆的制作方法

1開小火放點(diǎn)豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點(diǎn)水。這個住要是豬油的熔點(diǎn)低還有怕你糖沒融化就變黃了。比例嗎？就是只要放一點(diǎn)的豬油2和水1 冰糖放7，記得要火小。 2最主要的就是怎么是糖凝結(jié)不會變掛霜或者變湯糊呢？主要也是最簡單的方法就是當(dāng)湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因為這個時候湯的變化最快）要仔細(xì)看。用勺打起一點(diǎn)如果湯槳可以在下落的時候就凝結(jié)說明可以掛上了，然后把做好的山查串在里面滾一下就好 3這個是快的方法因為里面有豬油，湯會容容易融化要安全不過慢點(diǎn)的方法就是全用水，不能放一點(diǎn)油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的， 4住要看你的眼力和火候的控制能力 5對我來說容易 6我的方法絕對OK，不相信你可以做做看或者把山楂洗干凈，穿在竹簽上。把糖放在鍋中，放入少許水，用溫火熬成粘稠狀，把穿好的山楂在糖汁里沾一下，等涼后就可以吃了

冰糖葫蘆的制作方法

2，冰糖葫蘆怎么做

冰糖葫蘆具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：草莓若干、獼猴桃 1個、圣女果若干、竹簽適量、冰糖 180克。一、第一步把準(zhǔn)備好的草莓、小番茄處理好，浸泡水中半小時。二、泡好后串一起。三、鍋中放入水和冰糖，開小火。四、慢慢熬化，用鏟子慢慢攪動。五、熬到出小細(xì)泡。六、放入水果串，裹勻糖漿。七、取出冷卻，冰糖葫蘆完成了。

冰糖葫蘆怎么做

3，冰糖葫蘆制作方法

糖葫蘆制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。設(shè)備：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。制作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加溫。到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預(yù)先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。酸甜酥脆的糖葫蘆是我國傳統(tǒng)的山楂制品。制作時還可以夾上各種餡心，口味各異。除了用山楂做糖葫蘆外，用海棠、熟山藥也可制作。原料配方鮮山楂20千克砂糖10千克(實耗砂糖6～7千克) 制作方法 1.將山楂去掉果柄，挖出果核，洗凈。用涼開水沖洗一遍，晾干。按大小分成5～7個等級，分別放入盆中。 2.將竹子劈成18～20厘米長、3～4毫米粗的竹棍。 3.將山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7個，重約50克。 4.砂糖入鍋，加水3千克，用大火熬制20分鐘，邊熬邊攪動；觀察糖漿，至翻花起沫，用筷子攪動時感到有拉力，把爐火壓住1/2，再熬制5～7分鐘。這時，可用筷子蘸一下糖漿，能拉出絲來即可。 5.將火封住，保溫，不使糖漿凝固。將山楂串在糖漿里滾一下，讓山楂沾滿糖漿后，放在木板上或鐵皮上都可(要在木反或鐵皮上抹一層熟素油，以免粘連)。 6.將洗凈的山楂切成兩半(橫徑切)，中間夾上核桃仁、桔子瓣、熟山藥段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加餡糖葫蘆。

冰糖葫蘆制作方法