韓國(guó)海帶湯，怎么做韓國(guó)料理的海帶湯

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-17 21:45:15 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎么做韓國(guó)料理的海帶湯

韓國(guó)料理牛肉海帶湯的做法準(zhǔn)備材料：干海帶一塊兒（大概用水泡出來(lái)可以裝一碗左右）、牛肉（牛胸肉）500g、香油 1勺、蒜泥 1勺、精鹽少許。前期準(zhǔn)備： 1. 首先牛肉要在做湯之前兩個(gè)小時(shí)就事先準(zhǔn)備好。先洗干凈，切成小塊兒，大小基本上是像一粒蠶豆的大小。把牛肉用一支大碗泡一下，大概泡上一兩個(gè)小時(shí)。個(gè)把小時(shí)之后會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉里的血都會(huì)泡出來(lái)，兩個(gè)小時(shí)之后把牛肉再洗一次，除去牛血。 2. 牛肉首先在一只鍋里煮一下。首先把牛肉放到鍋里，再放點(diǎn)事先準(zhǔn)備好的香油，小炒一下。待牛肉泛白，再倒入5杯水。用小火煮一段時(shí)間。 3. 在開始煮牛肉的同時(shí)，就可以泡干海帶了。韓國(guó)的海帶很容易泡開，因此不需要很長(zhǎng)時(shí)間。若買來(lái)的海帶并不是那么容易泡開的話，那還得事先泡好。泡好的海帶洗干凈空去水分，然后用剪子剪成容易吃的大小待用。（韓國(guó)人做菜比較喜歡使用剪子，這樣不需要?jiǎng)佑貌税澹?dāng)然也可以使用菜刀。韓國(guó)料理的做法 4. 牛肉用小火煮20分鐘之后，基本上嘗一下，口感可以，不是很硬，就可以放入海帶一起煮了。放入海帶之后，再放入精鹽以調(diào)咸淡。一起煮十分鐘左右之后，再放入事先準(zhǔn)備好的蒜泥，就可以關(guān)火了。

怎么做韓國(guó)料理的海帶湯

2，韓國(guó)的海帶湯

韓國(guó)海帶湯原料：泡水的海帶200克、牛肉100克、醬油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油制作方法： 1.把干海帶放在水中泡開(5~10分鐘就可以泡開了),泡開后瀝水控干. 2.牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻. 3.湯鍋里放豆油,油熱后放入牛肉炒,牛肉變色后加入海帶一起炒. 4.炒后加入適量水煮,最后放入醬油、蒜末、胡椒粉調(diào)味即可. * 提醒一下,韓國(guó)海帶湯所用的海帶和國(guó)內(nèi)說的海帶不太一樣,是干的,泡開后很柔,不是一片片的. * 關(guān)于海帶湯韓國(guó)人生日除了吃生日蛋糕，還要飲一碗海帶湯，不說不知，原來(lái)海帶湯是韓國(guó)孕婦產(chǎn)后的補(bǔ)品，同時(shí)代表著韓國(guó)人對(duì)母親的敬意，紀(jì)念母親生育的痛苦。韓國(guó)人認(rèn)為藻類有益產(chǎn)后的調(diào)理，于是有食海帶的傳統(tǒng)，海帶湯被視為滋補(bǔ)圣品，價(jià)格便宜又營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)幼聯(lián)營(yíng)養(yǎng)師Leslie稱，海帶含豐富的蛋白質(zhì)，維他命A，礦物質(zhì)，易于吸收，對(duì)身體有莫大的益處。另外，海帶含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，協(xié)助排便順暢，對(duì)產(chǎn)后瘦身都有幫助。據(jù)新世界韓國(guó)食品店樸女士說，韓國(guó)人很注重食療，看到鯨魚受傷時(shí)會(huì)找海藻類食物療傷，就用海帶來(lái)調(diào)理身體，憑多年經(jīng)驗(yàn)，更相信海帶有助孕婦去污血，對(duì)抗落齒，脫發(fā)等問題，所以韓國(guó)女人產(chǎn)后坐月都會(huì)飲海帶湯，一飲就飲足三個(gè)月．所以為紀(jì)念母親痛苦生育，韓國(guó)人的生日都會(huì)飲一碗海帶湯。韓式海帶湯味道很清淡，有加牛肉或蜆的兩種做法，加牛肉就較補(bǔ)身，有助減低海帶的寒性；加蜆味道就較鮮甜，如今只有傳統(tǒng)的韓國(guó)料理店才有這湯供應(yīng)，而且多賣海帶蜆肉湯，貪其味道鮮甜。

材料：海帶湯自然海帶是主角，做韓國(guó)菜多放蔥和蒜，今天也用，還有里脊肉。我用的是天然型海帶，非人工養(yǎng)殖的那種很厚很綠的那種。海帶用水發(fā)。這種海帶容易煮而且味道好。面疙瘩少許（自己加的），姜花椒，干辣椒做法： 1、姜和肉切絲，蔥切蔥花樣，蒜搗泥，海帶用手撕片； 2、炒鍋里放少許的油，先放姜絲，翻兩下放肉，花椒，干辣椒； 3、肉炒熟后換煮湯鍋，加水放入抄好的料和海帶片，開小火煮。開鍋后有點(diǎn)沫子，用勺子撇掉，或者多揚(yáng)幾次也可以，然后放鹽； 4、開鍋煮5分鐘，覺得海帶不硬了就可以放面疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分鐘，蒜泥和面疙瘩要煮熟，千萬(wàn)別蓋鍋蓋，不然蒜泥就成死蒜味了； 5、出鍋前放入蔥花開下，關(guān)火，放幾滴香油就可以了。

韓國(guó)的海帶湯

3，韓式海帶湯的做法

韓國(guó)人生日除了吃生日蛋糕，還要飲一碗海帶湯，不說不知，原來(lái)海帶湯是韓國(guó)孕婦產(chǎn)后補(bǔ)品，同時(shí)代表著韓國(guó)人對(duì)母親的敬意，紀(jì)念母親生育的痛苦。韓國(guó)人認(rèn)為藻類有益產(chǎn)后的調(diào)理，于是有食海帶的傳統(tǒng)，海帶湯被視為滋補(bǔ)圣品，價(jià)錢平又營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)幼聯(lián)營(yíng)養(yǎng)師Leslie稱，海帶含豐富的蛋白質(zhì)，維他命A，礦物質(zhì)，易于吸收對(duì)身體有莫大的益處。另外，海帶含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，協(xié)助排便順暢，對(duì)產(chǎn)后瘦身都有幫助。據(jù)新世界韓國(guó)食品店樸女士說，韓國(guó)人很注重食療，看到鯨魚受傷時(shí)會(huì)找海藻類食物療傷，就用海帶來(lái)調(diào)理身體，憑多年經(jīng)驗(yàn)，更相信海帶有助孕婦去污血，對(duì)抗落齒，脫發(fā)的問題，所以韓國(guó)女人產(chǎn)后坐月都會(huì)飲海帶湯，一飲就飲足三個(gè)月，及后為紀(jì)念母親痛苦生育，韓國(guó)人的生日都會(huì)飲一碗海帶湯。韓式海帶湯味道很清淡，有加牛肉或蜆的兩種做法，加牛肉就較補(bǔ)身，有助減低海帶的寒性，加蜆味道就較鮮甜，如今只有傳統(tǒng)的韓國(guó)料理店才有這湯供應(yīng)，而且多賣海帶蜆肉湯，貪其味道鮮甜。海帶湯的幾種做法- - （1）去脂減肥的紫菜海帶湯原料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。制法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。（2）降壓清熱海帶湯菜譜名稱降壓清熱海帶湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn) 有降血壓、降火氣、除煩燥、化痰清熱之效。基本材料海帶50克，白蘿卜1條，海蜇皮50克。做法海帶洗凈切段，白蘿卜去皮切塊，海蜇皮冼凈切絲，加鹽調(diào)味。放水4碗煲湯，煲2小時(shí)至蘿卜軟稔即可飲食之。說明高血壓癥不是吃一兩次藥或湯水即降下固定，一定要有恒心，經(jīng)常量度，變換有適合的食物和治理，才能完全成功。此湯既能降血壓，也有防止血管硬化之效，高血壓者多有性急火旺，故飲此湯有幾重功效。（3）海帶拌銀芽主料：海帶100克，綠豆芽300克，豆干100克。做法：將海帶浸泡干凈去咸味，切細(xì)絲，綠豆芽掐去芽冠及根須，豆干切細(xì)絲，將炒鍋放旺火上，倒入花生油適量，油燒熱，將海帶、豆干、綠豆芽放炒鍋內(nèi)，加適量清水，炒至熟加適量醋、白糖、味精、上等魚露，翻炒片刻，即可起鍋食用。藥用價(jià)值：主要治療淋巴癌痰濕凝結(jié)型：惡性淋巴結(jié)腫瘤（網(wǎng)狀細(xì)胞型肉瘤、淋巴母細(xì)胞型肉瘤、惡性淋巴瘤、何杰金氏病、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移癌），伴口膩、尿短、疲憊、面色萎黃，舌苔厚膩，脈濡滑。（4）海帶湯主料：海帶15克，粳米100克，豬瘦肉50克。做法：同煮粥，用適量食鹽或白糖調(diào)味食用。藥用價(jià)值：治高血壓，動(dòng)脈硬化及慢性支氣管炎咳喘。備注：脾胃虛寒者忌食。（5）關(guān)于韓國(guó)海帶湯原料：泡水的海帶200克、牛肉100克、醬油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油制作方法： 1.海帶在水中泡一下。 2.牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻。 3.放豆油，炒牛肉和海帶。 4.炒后加水煮一下，放入醬油、蒜末、胡椒粉即可潤(rùn)澤肌膚－海帶排骨湯 -------------------------------------------------------------------------------- 原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。制法： 1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。 2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。功效：《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。 1

韓式海帶湯做法 http://www.yooyocn.com　　2008-08-08　　來(lái)源: 　　主料：海帶(鮮)200克　　輔料：牛肉（瘦）100克, 　　調(diào)料：醬油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克　　做法：　　1. 海帶在水中泡一下；　　2. 牛肉切末與醬油、香油拌勻；　　3. 在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶；　　4. 炒后加入水煮一下，然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可。

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. 牛肉切成很小快與醬油、香油拌勻要均勻 . 在鍋中放入油，炒牛肉和海帶記住火候的大小. 炒后加入水煮一下，然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉就可以盛入碗中或湯盆中就行了。著只是一種做法。火候要自己掌握。如果說火候太過于大，你必須要調(diào)小，火候太小就要熬很久。

原料：泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油做法1: 1.牛肉1塊(好像用的是里脊)放到一鍋開水里煮，等到牛肉爛了,撈出來(lái). 2.泡好的海帶切段,放到牛肉湯里。牛肉切成粗絲，也放到湯里。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)，煮一會(huì)，就好了。做法2： 1. 海帶在水中泡一下 2. 牛肉切沫與醬油、香油拌勻 3. 在鍋中放入豆油，炒牛肉和海帶 4. 炒后加入水煮一下，然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可做法3：把海帶泡好,洗凈,水控干,牛肉切小方快裝,先將鍋燒干倒入香油,馬上把海帶和牛肉放入鍋內(nèi),炒到海帶和牛肉變色.加入水,水沒過海帶即可,把蒜和蔥鹽一起放入,辣椒面和醬油也一起放入.味精出鍋放,煮到湯有一點(diǎn)變色即可...... 備注：此湯是韓國(guó)女人生完孩子時(shí)吃的東西,就像我們中國(guó)人吃雞蛋.小米粥一樣,所以韓國(guó)人過生日時(shí)必喝此湯...孕婦喝也很好,聽說補(bǔ)鈣很好...生完孩子的人喝此湯,去血,補(bǔ)身,下奶,最棒

韓式海帶湯做法1: 1.牛肉1塊(好像用的是里脊)放到一鍋開水里....煮啊...煮啊...等到牛肉爛了,撈出來(lái). 2.泡好的海帶切段,放到牛肉湯里..牛肉切成粗絲...也放到湯里....煮啊...煮啊...等到海帶熟了(很軟很軟)...放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)...煮一會(huì)..就好了做法2: 1.同做法1 2.泡好的海帶切段...和蒜泥,香油一起放在鍋里炒一會(huì)(1分鐘以下)...放到牛肉湯里..牛肉切成粗絲...也放到湯里....煮啊...煮啊...等到海帶熟了(很軟很軟)...放入醬油(沒有鮮味的那種 )......就好了

韓式海帶湯的做法