其實(shí)以前流行“吃八大碗”，沒有炒菜,因為“炒菜”和“吵架”是諧音，所以古語說不吉利，小兩口婚后會經(jīng)常吵架,酒過三巡，熱菜即主菜上桌，進(jìn)入“主桌”流程,這些干果和瓜子不是菜，只是在涼菜上桌和正式上菜之前，給客人消磨時間用的,涼菜之后，大碗里裝的是炒菜,菜不能隨便上，禁止炒菜。
紅燒肉材料:五花肉500g，蔥30g，姜20g，蒜20g，大料5g，花椒5g，桂皮5g，鹽4g，糖15g，醬油20g，料酒20g，水適量，食用油少許。1.五花肉洗凈，切成4cm見方的塊備用。2.洋蔥切大段，生姜切片，大蒜去皮備用。3.用紗布將八角、花椒、桂皮包好，封口備用。4.鍋里放一點(diǎn)油。油涼了，加入白糖，用鏟子慢慢煎。5.當(dāng)鍋里的糖變成深紅色時，放入醬油中煮，切五花肉。6.將五花肉翻炒至糖色包裹均勻，微油。7.放入60度左右的溫水，直到剛好沒有肉為止。8.把酒煮好放進(jìn)調(diào)料包里，然后開大火。9.蓋上蓋子，慢慢煨，直到五花肉熟透。10.用鹽和少許糖調(diào)味，繼續(xù)燉至五花肉變軟入味。1.去掉調(diào)料包，湯汁在火中變得又紅又亮又濃，這樣就可以出鍋吃了。
2、結(jié)婚喝團(tuán)圓酒的時候有那些彥語吃一樣菜說一句 順口溜喜氣洋洋-大漠沙松雞花有月圓-花有蘑菇烤，菜有喜氣-廣式炒飯總扎-百年好合-蓮子百合紅豆沙五顏六色-時令果盤，大棗，圓仁濃湯-早生貴子，果實(shí)珍貴，信息量擴(kuò)大。在陜西等地，傳統(tǒng)的婚宴是四點(diǎn)開始，有的地方，上涼菜的同時，會上四個小干果，一盤瓜子。這些干果和瓜子不是菜，只是在涼菜上桌和正式上菜之前，給客人消磨時間用的，不過也有“瓜果豐盈”的說法。涼菜上桌后，就可以舉起筷子碰杯了——正式開桌，酒過三巡，熱菜即主菜上桌，進(jìn)入“主桌”流程。菜不能隨便上，禁止炒菜，因為“炒菜”和“吵架”是諧音，所以古語說不吉利，小兩口婚后會經(jīng)常吵架。而是要先用大碗煮，其實(shí)以前流行“吃八大碗”，沒有炒菜。涼菜之后，大碗里裝的是炒菜。
