我喜歡多放水，少放點紅糖，長時間燉，酸菜湯是最好喝的，呵呵東北燉酸菜的家常做法,1.酸菜清洗切絲備用正宗東北燉酸菜的做法1.酸菜清洗切絲備用2.排骨和五花肉涼水下鍋，加料酒焯水3分鐘，然后撈出，用溫水清洗干凈,酸菜最常用的吃法就是燉和炒,大骨燉酸菜的家常做法大全,大骨頭燉酸菜好吃的做法如下：主料：豬骨適量、酸菜1袋、金針菇1把、地瓜粉1把,12、燉熟出鍋東北酸菜的做法,不知您問的是如何腌漬酸菜還是如何做菜。

1.酸菜清洗切絲備用正宗東北燉酸菜的做法1.酸菜清洗切絲備用2.排骨和五花肉涼水下鍋，加料酒焯水3分鐘，然后撈出，用溫水清洗干凈。3.另起鍋燒開水，放入清洗好的排骨和五花肉加入蔥姜，燉半小時。酸菜比較吃油，放塊五花肉出點油水，酸菜更好吃。4.半小時后放入酸菜絲，根據實際情況燉1小時左右。5.中間用筷子扎一下五花肉，可以輕松扎透時撈出，晾涼后切成薄片，最后放在酸菜上面，也可以直接蘸蒜醬吃。6.五花肉撈出后加適量鹽，再燉10分鐘左右就可以了

不知您問的是如何腌漬酸菜還是如何做菜。我回答下做菜。酸菜最常用的吃法就是燉和炒。酸菜燉豬肉粉條基本做法：酸菜切絲（也可以買袋裝切好的），用熱水焯一下瀝干水分備用。鍋里放入豆油或色拉油一份（1兩）加豬大油1份（1兩）燒制7層熱下如大塊蔥、姜、花椒、大料煸炒出香味，下瀝干水的酸菜繼續煸炒2分鐘，加熱水至沒過酸菜，加鹽，切好的大片生五花肉，十三香少許、胡椒粉少許，醬油少許，干的水晶粉條適量，小火加蓋，燉30分鐘最好，出鍋時加入味精調口，此菜的口味是酸鮮，非常開胃，愛吃辣椒的，可以把干辣椒用火烤糊搓成大片放入菜里味道更佳。酸菜也可以和排骨或雞肉等一起燉，隨你喜歡吧，怎么都行。我喜歡多放水，少放點紅糖，長時間燉，酸菜湯是最好喝的，呵呵

大骨頭燉酸菜好吃的做法如下：主料：豬骨適量、酸菜1袋、金針菇1把、地瓜粉1把。輔料：姜片適量、醬油適量、花椒適量、八角1個、桂皮1塊、白芷適量、鹽適量、雞精適量，步驟：1、豬骨用開水焯好切小塊。2、酸菜用水洗凈，3、金針菇撕開洗凈。4、地瓜粉洗凈備用，5、準備姜片、醬油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。6、豬骨冷水下鍋，加姜片、花椒八角等配料，7、加醬油，大火煮開，轉中火。8、放酸菜，9、酸菜打散。10、放金針菇和粉條，11、放鹽和雞精。12、燉熟出。