2、將3000g胖頭魚魚頭洗凈放在菜籃中備用；3、將10g蔥洗凈切成蔥花備用；4、將姜、蒜、桂皮、干辣椒各4g洗凈切好備用；5、在鍋中放入20g色拉油油；6、加入5g花椒，炸出香味；加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；加入4g豆瓣醬；7、迅速翻炒5秒鐘，炒出香味；8、加入300ml水，將胖頭魚魚頭放入鍋中；加入3g麻辣鮮；加入6g食鹽；加入5g泡椒和泡椒水；加入4g老抽；9、煮至魚頭入味后加入3g雞精；10、胖頭魚魚頭盛入火鍋中；加入切好的蔥花，美味的胖頭魚魚頭火鍋就做好了想開麻辣魚頭麻辣魚火鍋店怎么開怎么做,用料魚頭，麻椒，花椒，辣椒段，蔥姜蒜，糖，鹽，雞精，豆瓣醬，蠔油。
用料魚頭，麻椒，花椒，辣椒段，蔥姜蒜，糖，鹽，雞精，豆瓣醬，蠔油。。。麻辣魚頭的做法準(zhǔn)備好材料備用鍋熱倒入油，可以多一些，油熱放入一勺豆瓣醬，把花椒麻椒辣椒蔥姜一起倒入國(guó)內(nèi)扁炒出味加入水，淹沒魚頭，調(diào)入鹽，雞精（可以出鍋放）蠔油，燉20分鐘足以燉制中。。小貼士1.魚頭容易熟，不要燉太久，否則容易碎爛，20分鐘足以。如果時(shí)間可以，燉好放置一會(huì)，使魚頭入味，味道會(huì)更好。我放了一個(gè)小時(shí)左右，超級(jí)入味
1、材料：胖頭魚魚頭3000g，姜4g，大蒜4g，花椒4g，桂皮3g，干辣椒3g，泡椒5g，豆瓣醬4g，食鹽6g。2、將3000g胖頭魚魚頭洗凈放在菜籃中備用；3、將10g蔥洗凈切成蔥花備用；4、將姜、蒜、桂皮、干辣椒各4g洗凈切好備用；5、在鍋中放入20g色拉油油；6、加入5g花椒，炸出香味；加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；加入4g豆瓣醬；7、迅速翻炒5秒鐘，炒出香味；8、加入300ml水，將胖頭魚魚頭放入鍋中；加入3g麻辣鮮；加入6g食鹽；加入5g泡椒和泡椒水；加入4g老抽；9、煮至魚頭入味后加入3g雞精；10、胖頭魚魚頭盛入火鍋中；加入切好的蔥花，美味的胖頭魚魚頭火鍋就做好了
3、美蛙魚頭火鍋?zhàn)龇?/strong>1、花鰱魚頭刷去表面魚鱗，摳去魚鰓，從魚腦處劈開一分為二，加鹽、料酒拌勻腌制5分鐘去腥；美蛙剪去頭部，去皮、去內(nèi)臟，洗凈血水，加鹽、料酒拌勻腌制5分鐘。2、炒鍋炙凈，添入清水4000克，加入火鍋醬、香料粉、胡椒粉、雞精、鹽、糖攪勻，3、大火燒沸后放入魚頭，倒入料酒煮5分鐘。4、待魚鰭翹起，放入美蛙繼續(xù)大火煮1分鐘，澆入火鍋油，轉(zhuǎn)小火燜3分鐘，倒入盛有白菜葉、豆腐塊的平底鍋中，撒上大蔥段、香蔥段、蒜碎，再鋪上一層干紅辣椒段，5、煮魚頭時(shí)，在另一爐灶加熱菜籽油，待油溫升至八成熱時(shí)菜品正好出鍋，舀一勺熱油，撒入青花椒10克激香，將花椒與油一同澆入鍋中激香辣椒段，按此手法倒入5勺油（約100克/勺。
