為什么有人說武漢人離不開熱干面。不是說武漢人離不開熱干面，而是它形成了一種武漢特有的文化，影響著武漢這座城市的人們，如果有人說武漢人離不開熱干面，那這個就是一種情懷，它也可以是武漢的代名詞，一說到熱干面，就會想到武漢，武漢熱干面用的是堿水面，是中國十大面條之一，武漢最著名的小吃，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、蔥花、大蒜、蘿卜丁，酸豆角，鹵水汁、生抽、辣油等材料制作而成。

1、怎么做出正宗的武漢熱干面？

【所需食材】：熱干面、芝麻花生混合醬、香油、老抽、生抽、陳醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽【烹飪過程】：步驟1準備好所有食材，熱干面條、花生芝麻醬、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陳醋、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽步驟2鍋中倒入清水，加入少許食鹽和食用油，燒開水下入熱干面條，煮至半熟撈去，瀝干水分沖涼水，再次撒點食用油拌勻，放入冰箱冷藏3小時。

（注意第一次過水，面千萬不要煮透，因為拌麻醬前還要過一次水，5分熟大概是取一根面條，掐斷一節看中間是白色）步驟3這是冷藏后的面條，步驟4芝麻花生醬中倒入香油和適量的鹽，順著一個方向攪拌至融合順滑。（調醬的時候不要加水，用香油的好處是不但好吃，用不了的醬還可以存入冰箱下次食用）步驟5取鍋加入清水，大火燒開，把熱干面放入水中燙一下，燙至全熟，瀝水后出鍋裝碗，

（面條第二次過水，是燙熟而不是煮熟，大概燙個半分鐘就可以了，不要煮透了癱軟沒有嚼勁，影響口感）步驟6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陳醋、調好的芝麻花生醬、辣蘿卜干、酸豆角、蔥花蒜末。步驟7順著緊攪拌均勻，可以開吃了，【烹飪小貼士】：小編在這里再分享幾個熱干面的小細節，這么做出來的熱干面吃起來會很干，如果有條件的話可以加入一些牛肉湯，這樣面吃起來不會很干，混合著牛肉湯的味道也很好吃。

2、為什么有人說武漢人離不開熱干面？

為什么有人說武漢人離不開熱干面？這個問題作為一個武漢人來談談自己的看法！首先熱干面是中國十大面條之一，它自上世紀30年代在武漢誕生以來，以其精精有味的口味贏得武漢人的喜愛！相傳上世紀初，有個叫李包的食販，延續了前人做切面的做法，把面煮熟后、瀝水、拌上香油等做出了最初的熱干面，一經推出就得到大家的喜愛！后來蔡明偉在在此技藝上又反復改良，形成了一套獨特的技藝流程，打造出了爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美的“蔡林記熱干面”，

從開水里面撈出煮好的面條，瀝干水，放入碗中，加上芝麻醬、香油、生抽、醋、食鹽、鹵水、蒜味汁；撒上蔥花、蘿卜干、酸豆角等，吃辣可以加些辣椒油；趁熱拌勻、熱氣騰騰、香氣撲鼻、特別是那個芝麻香！根根勁道、爽口滑溜！再配上一碗蛋酒或豆腐腦，那就“聽了頭”！武漢人從小在這個環境中就是吃熱干面長大的，也因為它好吃，過早吃碗熱干面已經成為習慣！它就扎根在一些武漢人心里！不是說武漢人離不開熱干面，而是它形成了一種武漢特有的文化，影響著武漢這座城市的人們！它也可以是武漢的代名詞，一說到熱干面，就會想到武漢！如果有人說武漢人離不開熱干面，那這個就是一種情懷！。

熱干面這樣做好吃奧[耶]{!--PGC_VIDEO:{\

3、武漢熱干面你吃過嗎？感覺怎么樣？