川菜作為一個(gè)影響力最大的菜系其技術(shù)含量也是比較高,層次上分高級(jí)的川菜,(專業(yè)稱"高級(jí)筵席菜式")中檔川菜(普通筵席菜式)大眾風(fēng)味川菜、以及家常川菜幾個(gè)不同的川菜式,如果只是想學(xué)家常的川菜和大眾川菜就到一般的炒菜館里學(xué),也可以去專業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)學(xué),也可以去拜一個(gè)廚師跟師學(xué)藝。
1、哪里可以學(xué)習(xí)川菜?川菜有哪些代表菜品?
川菜作為一個(gè)影響力最大的菜系其技術(shù)含量也是比較高,層次上分高級(jí)的川菜,(專業(yè)稱"高級(jí)筵席菜式")中檔川菜(普通筵席菜式)大眾風(fēng)味川菜、以及家常川菜幾個(gè)不同的川菜式,如果只是想學(xué)家常的川菜和大眾川菜就到一般的炒菜館里學(xué),也可以去專業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)學(xué),也可以去拜一個(gè)廚師跟師學(xué)藝。但是要想學(xué)高級(jí)川菜必須要有較強(qiáng)烹飪基礎(chǔ)上,在找一個(gè)技術(shù)全面的廚師做師傅,跟師學(xué)習(xí),
2、有哪些比較正宗的川菜學(xué)習(xí)的地方嗎?
打開頭條搜索【川菜麥師傅】,或者直接點(diǎn)擊右上角,關(guān)注我們!15年川菜廚師為你帶來川菜中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,讓您吃的明白,吃的放心!川菜當(dāng)然要到四川和重慶學(xué)習(xí)的,這樣學(xué)的才是最正宗的川菜!現(xiàn)如今,全國范圍到處都是川菜館!所以也有很多的烹飪學(xué)校冒出來!個(gè)人建議,其實(shí)在學(xué)校里面學(xué)習(xí)沒有太大的用處!03年前我在廣東惠州TCL工廠里面做一名普工,做為一個(gè)沒有學(xué)歷,沒有技術(shù)的我,當(dāng)時(shí)從一名打螺絲工人變成一名包裝工人!可是變來變?nèi)ミ€是累成狗的最基層工人!所以我就想學(xué)一門技術(shù),想來想去,沒文憑,沒技術(shù),沒人脈關(guān)系。
,。,那么只有學(xué)廚師了,工資相對(duì)較高不說,最后還能自己開個(gè)店!最重要的是做為一名吃貨的我,以后想吃什么可以自己做的!03年的5月份,我拿著工廠辭職后最后一筆錢,回到老家!在萬州區(qū)里8家廚師學(xué)校左右選擇,最后選中一家比較實(shí)在的學(xué)校進(jìn)去,當(dāng)時(shí)花了3500元,感覺是很貴的!后來想起來很心疼!在學(xué)校一共呆了3個(gè)月,學(xué)?;ㄙM(fèi)了2000元!個(gè)人感覺是沒有什么用處的~03年底,我一個(gè)同學(xué)介紹我到一家酒店工作。
當(dāng)時(shí)進(jìn)去做小弟,結(jié)果什么也不懂!切點(diǎn)姜蔥之類的小料,給師傅遞點(diǎn)盤子之類的!在工作之外學(xué)習(xí)做些員工餐!結(jié)果是七竅通了六竅,還有一竅沒有通!最后的結(jié)果是,拜了一位酒店大廚為師,叢頭學(xué)習(xí)!刀功,配菜,顛鍋,最后總結(jié)味型!然后一直持續(xù)到了08年,終于出師了!當(dāng)時(shí)一般的家常菜店,我只要帶一個(gè)墩子都可以搞定的!到現(xiàn)在為止,我依然在學(xué)習(xí),不過學(xué)習(xí)的方向不一樣,學(xué)習(xí)的菜品的創(chuàng)意,以及各種特色菜的推廣之類的東西。