川菜作為一個影響力最大的菜系其技術含量也是比較高,層次上分高級的川菜,(專業(yè)稱"高級筵席菜式")中檔川菜(普通筵席菜式)大眾風味川菜、以及家常川菜幾個不同的川菜式,如果只是想學家常的川菜和大眾川菜就到一般的炒菜館里學,也可以去專業(yè)職業(yè)技術學校培訓學,也可以去拜一個廚師跟師學藝。
1、哪里可以學習川菜?川菜有哪些代表菜品?
川菜作為一個影響力最大的菜系其技術含量也是比較高,層次上分高級的川菜,(專業(yè)稱"高級筵席菜式")中檔川菜(普通筵席菜式)大眾風味川菜、以及家常川菜幾個不同的川菜式,如果只是想學家常的川菜和大眾川菜就到一般的炒菜館里學,也可以去專業(yè)職業(yè)技術學校培訓學,也可以去拜一個廚師跟師學藝。但是要想學高級川菜必須要有較強烹飪基礎上,在找一個技術全面的廚師做師傅,跟師學習,
2、有哪些比較正宗的川菜學習的地方嗎?
打開頭條搜索【川菜麥師傅】,或者直接點擊右上角,關注我們!15年川菜廚師為你帶來川菜中的點點滴滴,讓您吃的明白,吃的放心!川菜當然要到四川和重慶學習的,這樣學的才是最正宗的川菜!現(xiàn)如今,全國范圍到處都是川菜館!所以也有很多的烹飪學校冒出來!個人建議,其實在學校里面學習沒有太大的用處!03年前我在廣東惠州TCL工廠里面做一名普工,做為一個沒有學歷,沒有技術的我,當時從一名打螺絲工人變成一名包裝工人!可是變來變去還是累成狗的最基層工人!所以我就想學一門技術,想來想去,沒文憑,沒技術,沒人脈關系。
,。,那么只有學廚師了,工資相對較高不說,最后還能自己開個店!最重要的是做為一名吃貨的我,以后想吃什么可以自己做的!03年的5月份,我拿著工廠辭職后最后一筆錢,回到老家!在萬州區(qū)里8家廚師學校左右選擇,最后選中一家比較實在的學校進去,當時花了3500元,感覺是很貴的!后來想起來很心疼!在學校一共呆了3個月,學校花費了2000元!個人感覺是沒有什么用處的~03年底,我一個同學介紹我到一家酒店工作。
當時進去做小弟,結果什么也不懂!切點姜蔥之類的小料,給師傅遞點盤子之類的!在工作之外學習做些員工餐!結果是七竅通了六竅,還有一竅沒有通!最后的結果是,拜了一位酒店大廚為師,叢頭學習!刀功,配菜,顛鍋,最后總結味型!然后一直持續(xù)到了08年,終于出師了!當時一般的家常菜店,我只要帶一個墩子都可以搞定的!到現(xiàn)在為止,我依然在學習,不過學習的方向不一樣,學習的菜品的創(chuàng)意,以及各種特色菜的推廣之類的東西。