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1，廣州番禺的小吃 500字
2，廣州有哪些小吃
3，番禺十大必吃餐廳有哪些
4，對番禺美食的調查與思考

1，廣州番禺的小吃 500字

廣州番禺的小吃 500字

2，廣州有哪些小吃

番禺最繁華的地方在大北！有“番禺北京路”之稱。下面是小吃：番禺小食----家鄉蓮藕餅將蓮藕刨絲，配上冬菇粒、蝦米等配料。拌勻后，將其制作成圓形餅狀并放入油鍋里炸至金黃色，就成為甘香可口的家鄉小吃。番禺小食----沙灣白餅將炒熟的大米磨研成粉末，加入適量的糖膠、牛奶，搓勻置入木刻的白餅印模中，用木槌敲打成米沙餅，經烘干而成。番禺小食----蒸蓮藕粉選用正宗的番禺新墾蓮藕，磨制成粉，加清水拌成糊狀，配以瑤柱、魚青（魚皮茸）。蒸出來的藕粉香滑清甜，可口味美。番禺小食----缽仔禾蟲將活禾蟲洗凈，放進瓦缽，倒入生油，讓禾蟲吸飲，再將雞蛋和各種味料加入缽里拌勻，入籠猛火蒸約30分鐘后，放入炕爐烘至干水，放上香茜、熟油、麻油，即成味美鮮滑、營養豐富的佳肴。番禺小食----煎芋餅芋頭去皮煮熟后磨成茸，加入鯪魚肉茸、蝦仁、芫荽、蔥粒等配料拌勻，用餅?？坛娠灎?，在油鑊中煎至金黃色即成。芋餅皮脆餡香，是番禺地道的風味小食。番禺小食----沙灣姜撞奶將鮮水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，與老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一樣稀中帶稠的美食，卻比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有溫中、調胃、驅寒、養顏的功用。番禺小食----發財就手廣東人凡事講意頭，此款菜是春節的傳統必備菜式。以發菜、豬腿、生菜為主要材料，加入南乳汁、五香粉、老抽、糖、鹽等調味料制作而成。此菜肉汁鮮美，肉質嫩滑。番禺小食----老火湯廣東人向來有喝老火湯的習慣。用適時材料煲上數小時的湯，既美味又有功效。常見的有“蓮藕綠豆湯”、“生魚西洋菜湯”、“紅蘿卜馬蹄豬骨湯”和“霸王花瘦肉湯”等等。番禺小食----消暑冬瓜盅選用老而肉厚的冬瓜，取出瓜內白瓤，造成盅形，在沸水中加熱后撈起放在湯缽里，然后往冬瓜盅內注入上湯，放進瑤柱、蓮子、苡米等材料，另用碟將盅口蓋上，再用慢火燉兩個半小時，取出冬瓜盅，用小刀切出盅內之瓜肉，只見湯水清香，瓜肉柔滑，是消暑的好菜。番禺小食----風味龍虱無論是成蟲還是幼蟲，都能夠在空中飛行，而且善于游泳，速度極快。它以魚苗及其它水蟲為食，是肉食性昆蟲。龍虱具有滋陰補腎、活血強筋的功效?！懊刂平符}龍虱”、“和味龍虱桂花蟬”是大受歡迎的佳肴番禺小食----魚生在日本這叫剌身。將魚血放凈后，將魚肉切成薄片，晶瑩通透。吃時可依個人喜好把花生油、醬油、芥茉、姜絲、蔥花、薄荷葉等佐料來調味及伴食。吃魚生，正體現了粵菜口味清淡、鮮嫩爽滑的特點，特別是用料新鮮的風格。番禺小食----牛腩蓮藕煲用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起鑊炒牛腩，然后加適量清水，改用砂鍋盛起，放入新墾蓮藕一起燜。這是一道香濃可口的家鄉菜。番禺小食----雙皮奶這道甜品為什么叫雙皮奶呢？先從它的做法講起吧！先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖再次煮沸。然后再倒回原來的碗里。原來的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上燉，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為“雙皮奶”。雙皮奶的精華就在于它的奶皮上，據了解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嘗，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆，蓮子，窩蛋，提子，姜汁等配料，款式多種多樣，品種陳出不窮。參考資料： http://wenwen.sogou.com/z/q908547345.htm

雙皮奶，拉腸，艇仔粥，炒飯，豆腐花，還有精面粉做的包子（蓮蓉包，奶王包,流沙包....）還有最出名的竹升面，還有廣州酒家的月餅，李禧記的餅，...超多，一下子寫不完

廣州有哪些小吃

3，番禺十大必吃餐廳有哪些

番禺十大必吃餐廳有地瓜Eatery、紅石緣餐廳、妹子口頭饞小龍蝦冷鍋串串、西楚牛香、迷鯉壽司店、漁人碼頭、潮景漁村、廣州長隆酒店白虎自助餐廳、四海一品、白沙驛三湘口味館。推薦地瓜Eatery、紅石緣餐廳、妹子口頭饞小龍蝦冷鍋串串。1、地瓜Eatery市橋康樂路的盡頭，有一間店，地瓜Eatery，安靜地坐落在那里。沒有炫目惹人的外觀，是間不留心就會錯過的店，真有點遺世獨立的感覺。喜靜淡泊的你一定會很喜歡這里，舒適開闊又保證私密的二樓卡座、可愛的插畫裝飾、簡約的手寫菜單、緩慢輕柔的音樂.....點上幾杯特色飲品或者吃上一份下午茶聊聊心事，又或者點個兩個浪漫雙人餐，無論是學生還是小資白領，總能在這里找到合適的卡座。2、紅石緣餐廳聽說是老板有一輛很酷的悍馬，所以這家店名又叫悍馬-紅石緣餐廳，店內大部分都是不辣的菜，口味偏清淡。紅燒乳鴿、藥膳鳳爪、韭菜豬紅、脆皮腸粉等都是口碑不錯的菜品，店內經常會推出特價菜，非常實惠。3、妹子口頭饞小龍蝦冷鍋串串位于長隆地鐵口旁邊的妹子口頭饞冷窩串串，主營小龍蝦和串串香。招牌油燜大蝦，大大的，有開背，很干凈，上面撒了一層芝麻。看得出廚師處理得很仔細，扯下龍蝦肉，柔韌有彈性，能扯出長絲的肉質很新鮮，夠鮮甜夠辣夠香，很入味，吃得停不了口。也可以把面條直接拌在小龍蝦的醬汁里，面條充份吸收了醬汁鮮香辣的飽和口感，吃得非常過癮。串串口味也不錯，種類十分多。

番禺十大必吃餐廳：高州蔥油雞、有蠔氣酒家、漁宴、廣州五湖行、旭季軒、1314餐廳會所、玫瑰園海鮮西餐廳、地瓜Eatery、紅石緣餐廳、妹子口頭饞小龍蝦冷鍋串串。1、高州蔥油雞“高州蔥油雞”，專業做雞18年，慕名而去的人多不勝數！用的是農家走地放養雞，所以雞肉肉質結實，皮爽肉滑，配合沙姜、香蔥頭等十幾味獨門秘制香料，口感非常獨特，全廣州獨此一家。2、有蠔氣酒家廣州首創桑拿蠔，肥美、鮮嫩、多汁；經典的炭燒生蠔、香蒜爆米花蒸蠔，每次必點，還有吉祥三寶酥炸蠔、蜜汁金蠔、蠔干臘味煲仔飯，簡直是生蠔發燒友的天堂。3、漁宴番禺有一間叫漁宴的生態農莊，這里的中山脆魚鯇十分正宗，而且非常實惠，人均30幾可以食得好飽，而且在品美食之余，還可以釣魚，體驗農家樂，最適合一家老小、三五好友過來一起玩。4、廣州五湖行“廣州五湖行”家的大閘蟹，專營大閘蟹20余年，出品的每只大閘蟹都經過精挑細選，生猛新鮮，十月是母蟹最為肥美豐滿之際，蟹黃也多到爆膏。5、旭季軒市橋附近吃粵菜的一個上佳選擇，作為四季堂連鎖的粵菜總店，除了比較上臺面的硬菜，也有四季堂的菜目、燉湯和甜品可以選擇。環境像私廚和西餐廳的結合，清幽而帶點文藝風范，妙在小臺比較多。菜品和環境的辨識度都很高，吃過后不會淡忘。是真正吃飯的地方，最適合三五知己或小家庭的小型聚餐。

番禺十大必吃餐廳有地瓜Eatery、紅石緣餐廳、妹子口頭饞小龍蝦冷鍋串串、西楚牛香、迷鯉壽司店、漁人碼頭、潮景漁村、廣州長隆酒店白虎自助餐廳、四海一品、白沙驛三湘口味館。推薦地瓜Eatery、紅石緣餐廳、妹子口頭饞小龍蝦冷鍋串串。去番禺的這些餐廳一定要記得吃那里的姜撞奶，廣州姜撞奶源于珠江三角洲一帶民間傳統美食，味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。研究發現，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。此外，煎芋餅也是必吃的一道美食。芋餅皮脆餡香，是廣東省番禺地區一道地道的漢族傳統小食。在古代家庭貧苦者買不起月餅就以煎芋餅代替。中午祭祖完畢，人們就以貢品作為當日午餐。

番禺十大必吃餐廳有魚米之鄉酒家、滋粥樓、世昌賓館、南崗喜宴、正和大酒店、余蔭居、長隆酒店、新東苑園林酒家、漁民新村、小瀛洲餐廳。

番禺十大必吃餐廳有滋粥樓(南村店)、白虎自助餐廳、芳村榕樹頭嘆佬雞煲、點都德、荔城美食、番來順森林餐廳、廣州長隆酒店白虎自助餐廳、四海一家國際美食之都、熊貓餐廳、蜀九香。1、荔城美食荔城美食堪稱食蛇專門店的鼻祖，以吃蛇聞名，門口有噴泉和花園，餐廳也非常雅致。榕蛇為每桌必點，用來打邊爐，湯汁那叫一個鮮美。椒鹽蛇碌外酥里嫩，味道也是一流，再點上一份濃香撲鼻的蛇血飯，怎一個滿足形容得了。2、滋粥樓(南村店)這里主推順德粥水火鍋，另外還有順德小吃、小炒等菜品，因為出品質量好還曾經作為番禺美食上過“蔡瀾嘆名菜”節目，在當地也很有人氣。粥水火鍋熬得火候剛剛好，粘稠順滑，可以選擇白粥、粟米等多種粥底，也可以選擇有米或者無米粥。3、蜀九香典型”的川式火鍋，還沒進門，已被“陣陣香味”吸引。紅湯“九宮格”的造型確實“有創意”，可以將菜“下到不同的格子里”，方便撈?。晃兜雷匀怀霾剩奥槔滨r香”不在話下。要是怕辣，就選鴛鴦鍋，白湯“非常好喝”，涮蔬菜“很有味兒”。蘸料則是地道的“蒜茸香油碟兒”，“齊全”地擺在桌上，“自行調味”。環境不說精致，但“古色古香”。生意“那叫一個火”，排隊等位是常事。

番禺十大必吃餐廳有哪些

4，對番禺美食的調查與思考

　清河大道線：　　美食主題:乳鴿、海鮮、牛蛙、烏篷船水果　　沿著清河大道往東直行，網民“露水”說，走到長坦村（右邊是番禺公共汽車站的總部），轉右直走二公里左右，有一個專吃乳鴿的店——烤乳鴿、鹵水乳鴿、藥膳乳鴿、酒煮乳鴿、辣子乳鴿、菜心炒鴿雜、綠豆乳鴿湯、乳鴿煲仔飯……他特別推薦能吃辣的一定要試試“辣子乳鴿”。沿著清河大道再往前直走到紅綠燈（前鋒村）轉右直出河邊，有好幾家味道、格調及出品都很不錯的海鮮酒家。　　沿著清河大道再往前直走到紅綠燈（前鋒村）轉左出市蓮路，往蓮花山方向，在石基中學對面的小路轉右，有農家大排檔，火鍋，白粥鍋底，主角是——牛蛙！　　最后來到素以海鮮出名的雁洲食街，坐在露天的敞開的大廳里，有船家劃著烏篷船穿梭叫賣自產的農貨：皮薄如紙，口感無渣的皇帝蕉；個頭驚人，有三倍于雞蛋身形的鵝蛋，才賣2元。網民屈先生推薦：夏威夷木瓜煲響螺湯58元，泰椒蒸九肚魚15元/斤，都是又平又靚。網民“露水”則推薦“大江南”的煎包；“好運來”的籠仔蒸蝦，“東城水鄉”的蝦醬口者豆角、籠仔蒸蝦（蟹）。　　海鷗島線：　　美食主題：河鮮、野生水魚、青肉蟹　　繼續上路，蓮花山對開有座大橋，過了橋就是海鷗島了。話說這海鷗島上綠樹成陰，臨岸更覺神清氣爽。每晚入夜，此處總是燈火通明、賓客滿座。而假日里，更有不少城里人一家老少駕車來到這里，大啖河鮮鮮美之余，還提著魚竿臨江垂釣，或者撐著木槳在江上蕩舟，體驗漁家風情。　　美景醉人，胃口也容易大開，品一席海鷗島河鮮宴自是最好不過的了。野生水魚“清補涼”湯、白灼本地麻蝦、清蒸和順魚、涼瓜炒天丁魚、清蒸白鱔片、清蒸青肉蟹、脆皮吊燒家鄉雞、面豉蒸豬肉……一道道珍饈美味悉數登場。據海島漁村的胡老板介紹，河鮮宴中的水魚、麻蝦、和順魚等都是江中新鮮打撈，而且菜式都以清蒸為主，清蒸時的火候還有專人把握，不太生也不太熟，點到即止。這時，大廚只在其上加少許豉汁和地道的醬料惹味即上桌，務求保持河鮮的原味。　　市橋線：　　美食主題：魚粥、燒鵝　　其實市橋也有很多吃飯的地方，現在我們先向市橋往北的新造方向走。　　就在市橋的迎賓路口，里面有多家大排檔，價廉物美，沿路繼續經蔡邊到達南村，網民“露水”說，南村的新路邊上有個市場，其旁有家大排檔，主打菜色：姜蔥炒雞子、姜蔥炒掌中寶……全都是姜蔥炒。在去南村的路上（七星崗到南村），有好幾家大排檔，其中推薦：強記魚粥——生滾魚粥、魚片炒粉、煎菜餃，價錢非常便宜。麗江花園業主陳先生告訴記者，位于番禺市橋蔡邊村番禺二中對面的螺山食莊，以燒鵝、燒叉燒排骨出名。每間草寮都有種植齊整的青菜分隔，頗有鄉村野店的感覺。　　迎賓路線：　　美食主題：海鮮、河鮮、黃鱔飯　　漁民新村匯集美食一條街，多個海鮮、河鮮檔口，讓客人宛如走入海鮮超市，直接選擇自己喜愛的品種。最近請來的泰國廚師，主理各式泰國風情美食，尤以98元一只的咖喱皇炒蟹最受歡迎，五邑菜黃鱔飯則具有強身健體、營養滋潤、祛黃膚色、補血養顏的功效。　　在迎賓路旁金山大道，聚集著近10家農莊，在晚飯時間每家店子都人聲鼎沸，基本每家農莊都有自己的菜園，蔬菜很新鮮。每當節假日這里便是廣州美食的一個新蒲點。

番禺美食番禺近年人氣急升，不但成為渡假旅游的旺地，也吸引了不少廣州人到此買房安家。它那充滿珠三角地方風味的美食，更撩撥著廣州食客的胃口，一時間，“食到番禺”成為一種新潮。番禺的酒樓食肆究竟魅力何在？用廣州人的話來說就是三個字：平、靚、正。平者，價錢公道，收費適宜；靚者，新鮮可口，品質保證；正者，廚藝精湛，功夫地道。番禺人吃東西講究地道，用某位老饕的話來說，廣州早已是外省人的廣州了，只有番禺還是廣州人的番禺。新鮮豬雜：番禺美食代表作來到番禺，你會發現一個有趣的現象，幾乎家家食肆，都打出“新鮮豬雜”的牌子招睞客人。這時，你會恍然大悟：為什么廣州市的酒家會有“吃豬雜不用到番禺”的宣傳口號，甚至有酒家干脆以“番禺佬豬雜”自居。原來，新鮮豬雜已成為番禺美食的代表作。自90年代中開始，番禺的部分食肆開始推出新鮮豬雜系列，鹽豬肚、鹵水生腸、姜汁豬腸等應有盡有。不久，這些菜式便在珠三角地區廣為流行。據“新鮮豬雜”的創始人之一、番禺匯景酒家的老板介紹，自從打響了“新鮮豬雜”的招牌后，酒家的生意一直火紅。他們的招牌菜“活力豬肝水”、“鐵盤豬雜”還獲得99年國際美食節的名牌美食稱號。“活力豬肝水”是用藥材熬成湯底，再把豬肝放下去浸，浸出的豬肝水鮮甜有益，有很好的補血功效。“鐵盤豬雜”是把新鮮的豬肝、豬腰、豬肚、豬腸連同秘制醬料一起放入鐵盤里啫熟，攪拌成一個香味濃郁的大雜燴。吃豬雜的最佳時間是晚上12時，這時各酒家剛從屠場運回新鮮豬雜，烹飪出來的菜式特別鮮美可口。如果你見到不少旅行團晚上12時才出發去宵夜，那他們肯定是奔新鮮豬什而去的。這時酒家往往把桌子擺到戶外，人們一邊乘涼，一邊品嘗熱氣騰騰的豬雜粥、豬雜燴，成為當地一景。海鮮河鮮：怎一個“平”字了得遍布番禺的海鮮、河鮮食肆，向來是廣州人覓食的好去處。在萬頃沙的十八涌、石雁洲、沙灣等地，海鮮食肆可謂成行成市。這些食肆多半是倚水而建的一片吊腳竹樓，或干脆就做成一條漁船形狀，不少客人喜歡露天而坐，風涼水冷，別有一番情趣。食肆里，各式海鮮河鮮應有盡有，價格往往比廣州便宜一大截。在這里還可吃到廣州難得一見的美味。番禺的春季是白鴿魚、花魚豐收的季節，也成了當地酒家的特色風味。最能帶出鮮味的當然是豉汁蒸白鴿魚、美極蒸花魚；若要香口、味濃，不妨試試椒鹽煎白鴿魚或椒鹽火局花魚。要品嘗這里的河魚就要趕快，因為春天是河魚最肥最美味的季節。新墾蓮藕：教人回味番禺是著名的魚米之鄉，農副產品相當豐富，由新鮮的本地農副產品制成的美食就帶有濃郁的地方特色。番禺新墾蓮藕個頭大且很粉，是當地一大特產。不少酒家就用它制出特色菜，吸引了不少食客從廣州、港澳慕名而來。其中，蓮藕炆火腩、蓮藕炆鴨肉、南乳炒藕片都是當地的名菜。最特別的一款是綠豆釀蓮藕，廚師先把綠豆煲熟去皮，再把它釀到蓮藕洞中去，加上特別配料把蓮藕煲淋即可上碟。這道菜粉中帶香，美味可口。沙灣姜埋奶：香甜又有益到番禺尋美食，切記要品嘗沙灣的姜埋奶，這個從三十年代就留傳下來的傳統小食，經過其傳人發揚光大，變得更適合現代人的口味。在番禺沙灣沁芳園甜品店，據當地著名姜埋奶師傅“牛奶當”的傳人曾慧莊介紹，做姜埋奶一定要挑黃色、多淀粉的靚姜，牛奶選用濃度高的新鮮水牛奶。制作時姜汁放在碗底，把80℃左右的牛奶倒入碗內拌勻。奶面上能放穩一只湯匙而不下陷，這才算是成功的姜埋奶。這些甜品店往往不會獨沽一味，還有炸牛奶、炒牛奶、牛奶香芋糖水、牛奶燉竹絲雞、牛奶燉水魚、牛乳煮白粥等，甚至連糯米糍也是用牛奶霜為餡做成的，真個把牛奶美食發揮得淋漓盡致。番禺片皮鴨：也成搶手貨不要以為只是北京的片皮鴨出名，番禺的片皮鴨也是搶手貨，經過改造和精制，這里的片皮鴨更適合南方人口味。設在原番禺區政府內的番禺區招待所，所制作的片皮鴨就遠近聞名。這里的片皮鴨不但皮脆甘香，而且骨都有味。據廚師介紹，做法是選用2.5公斤左右的本地白鴨，用特別的味料腌好，然后放到明爐烤，邊烤邊淋醬汁，這樣烤出來的片皮鴨成色特別靚，也特別入味。片皮鴨一般有三食，先食香脆的鴨皮，再把鴨肉拆絲炒韭黃，鴨骨用來滾湯或煲粥。

樓主不要太懶啦，把上面兩位同學的整理一下自己就做出來的啦你可以先分別寫一些本土的美食還有外來美食包括特色味道還有價格然后你就寫一下自己的看法