土豆?fàn)F排骨的做法，土豆燒排骨怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-12-31 14:14:17 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，土豆燒排骨怎么做
2，土豆燒排骨家常做法正宗土豆燒排骨怎么做
3，土豆燉排骨的做法是什么
4，土豆燉排骨的做法
5，我想知道土豆燒排骨怎么做
6，土豆燒排骨的做法
7，土豆燉排骨怎么做好吃

1，土豆燒排骨怎么做

1、將排骨下水抄一下，撈出待用 2、油燒至7成熱，加入豆瓣醬、蔥頭、姜、蒜和少許香料炒出香味加入排骨翻炒，然后放入少許老抽上個(gè)色，然后倒入兩小碗的水放入高壓鍋壓8分鐘，高壓鍋排氣后倒入切好的土豆、合適的鹽、雞精再壓2分鐘，解壓開(kāi)鍋即可食用??！

土豆燒排骨怎么做

2，土豆燒排骨家常做法正宗土豆燒排骨怎么做

土豆燒排骨食材明細(xì)土豆適量排骨適量油適量蔥適量蒜適量姜適量生抽適量老抽適量老干媽辣椒醬適量微辣口味燒工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度土豆燒排骨的做法步驟1原料圖，所有材料洗凈，排骨已事先斬好。2土豆切塊泡水里、姜蒜切片、蔥切段。3坐鍋放少許油。4燒熱后下排骨煸炒。5排骨炒至兩面微黃時(shí)，下蔥白、蒜、姜、生老抽、老干媽辣椒醬。6翻炒均勻。7加入略淹住排骨的水。8蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。9下土豆塊，再小火煮20分鐘。10湯汁快干時(shí)，放入蔥葉，大火收汁即可出鍋。

土豆燒排骨家常做法正宗土豆燒排骨怎么做

3，土豆燉排骨的做法是什么

土豆燉排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克調(diào)料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克教您土豆燉排骨怎么做，如何做土豆燉排骨才好吃1. 將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段；2. 土豆去皮切成塊； 3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段； 4. 鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)后將排骨燙一下，洗凈浮沫； 5. 鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；6. 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；7. 揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

土豆燉排骨的做法是什么

4，土豆燉排骨的做法

土豆燉排骨：原料：　　肋排、土豆、蕓豆。（這個(gè)主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規(guī)定啦）還可以加上新鮮的玉米一起燉，味道更香濃）調(diào)料及配料：　　蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。做法： 1、肋排斬成小塊，開(kāi)水汆燙去血沫撈出備用；　　2、鍋熱油,加入花椒炸至變色撈出來(lái)扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會(huì)，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過(guò)程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調(diào)料大火翻炒所有的菜料使之入味；　　3、加入水與菜齊平，水開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火開(kāi)始燉，約半小時(shí)以后（一直燉到湯差不多要收盡的時(shí)侯時(shí)間不做硬性規(guī)定了）加入鹽調(diào)味，開(kāi)大火翻炒幾下將鹽調(diào)均勻即可出鍋了。

5，我想知道土豆燒排骨怎么做

　　·第一種做法　　配料: 排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。　　　　·操作: 　　1.排骨過(guò)沸水，然后撈出濾水。　　　　2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒(méi)關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開(kāi)的干辣椒、適量的花椒、一到兩個(gè)大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了。　　　　3.調(diào)料炒好后，開(kāi)大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來(lái)的時(shí)候。　　　　4.放水淹過(guò)排骨，繼續(xù)蓋鍋燉。　　　　5.燉至湯所剩無(wú)幾的時(shí)候倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒。　　　　6..再度添水沒(méi)過(guò)材料，蓋鍋燉。　　　　建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點(diǎn)花椒?？傊醋约合矚g的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧！　　　　第二種做法　　原　料: 排骨土豆燒排骨一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老姜一塊、蔥半兩、醬油三大匙、淀料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。　　　·操　作: 1、排骨飛水后撈出瀝干水分。　　　　2、土豆去皮，洗凈后切滾刀塊；老姜切片；蔥切段；將醬油放進(jìn)裝豆瓣的碗里；淀粉里加適量水調(diào)成芡汁。　　　　3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆干水分至呈微黃色后，推至鍋邊。　　　　4、改小火，依次下姜片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鐘。　　　　5、推入排骨翻勻。　　　　6、加約兩斤湯或水，大火燒沸后改小火慢燒約一小時(shí)。如果排骨沒(méi)燒軟而湯已快干時(shí)，要添沸水或湯，不要加冷的哈。　　　　7、下土豆、鹽，大火燒沸后改中小火燒約十分鐘至土豆軟。　　　　8、勾芡。翻勻后起鍋裝盤即成。　　　　第三種做法　　主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣) 　　腌料：海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片) 　　調(diào)料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 　　　　烹制工藝　　　　1、排骨斬成3厘米長(zhǎng)的段，加入2湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。　　　　2、土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。　　　　3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝干油。　　　　4、往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉(zhuǎn)中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝干油備用。　　　　5、燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，注入1碗清水，以大火煮至沸騰。　　　　6、加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調(diào)味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。　　第四種做法　　材料：　　肋排2根、土豆（中等大?。?個(gè)、油1大匙、姜3片、鹽1又1/2小匙、料酒1小匙　　生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（約600ml）、雞精1小匙　　　　做法：1.肋排斬段，洗凈后瀝干，鍋內(nèi)倒油，油熱后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黃；　　　2.調(diào)入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上醬汁后，倒入半碗水，以略沒(méi)過(guò)肋排為宜；　　　　3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘；　　　　4.待肋排燉到軟爛，鍋底還留少許湯汁時(shí)，放入土豆塊，調(diào)入剩下的1/2小匙鹽和半碗水；　　5.大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘，直到土豆綿軟，剩下可以拌飯的湯汁，調(diào)入雞精即可。　　注意事項(xiàng)：　　 1.因各家口味不同，調(diào)料請(qǐng)酌情增減；　　　　2.步驟3中舀去湯汁表面的浮沫，可避免菜色渾濁；　　　　3.水要在燒肋排和土豆時(shí)分兩次添加，在保證肋排軟爛的同時(shí)，土豆也剛剛好；　　4.土豆請(qǐng)選黃心的面土豆，很容易就綿軟了，時(shí)間可以視土豆的情況自己掌控；　　5.喜歡湯汁濃厚的，可在最后一步加少許水淀粉勾芡。　　注意：　　　　1、土豆切好后不可沾水，以免下鍋油炸時(shí)，會(huì)使油花四射，燙傷手部。　　　　2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時(shí)，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。　　　　3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛制作工藝(19張)水去異味，腌制時(shí)更容易入味，經(jīng)油炸燜煮后會(huì)更加好吃。　　　　4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過(guò)大，否則土豆會(huì)變得碎爛。　　　　5、土豆和排骨炸好后，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會(huì)過(guò)多，要用生粉水來(lái)勾芡才行。

6，土豆燒排骨的做法

材料：排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。做法： 1.排骨過(guò)沸水，然后撈出濾水。 2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒(méi)關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開(kāi)的干辣椒、適量的花椒、一到兩個(gè)大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了。3.調(diào)料炒好后，開(kāi)大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來(lái)的地步。 4.放水淹過(guò)排骨，蓋鍋燉。5.燉至湯所剩無(wú)幾的時(shí)候。6.倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒。7.再度添水沒(méi)過(guò)材8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點(diǎn)花椒?？傊?，按自己喜歡的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧！料，蓋鍋燉。

川味土豆燒排骨材料：豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油。做法： 1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用； 2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用； 3、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過(guò)水的排骨炒至金黃 4、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味； 5、加入醬油、料酒炒勻； 6、加入適量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)排骨），燒開(kāi)，加入大料和花椒； 7、加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛； 8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖調(diào)味即可。

排骨燉土豆的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜工藝：燉排骨燉土豆的制作材料：主料：豬排骨500克,土豆500克；調(diào)料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,蔥10克,鹽10克,味精5克；教您排骨燉土豆怎么做，如何做排骨燉土豆才好吃制法：（1）將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段，土豆去皮切成塊；（2）姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；（3）鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)后將排骨燙一下，洗凈浮沫；（4）鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒，然后加入湯汁和調(diào)味料，放入土豆，揀去蔥、姜后盛出；（5）撒入切好的香菜段即可。

原　料: 排骨一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老姜一塊、蔥半兩、醬油三大匙、淀料一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。　　操　作: 1、排骨飛水后撈出瀝干水分。　　 2、土豆去皮，洗凈后切滾刀塊；老姜切片；蔥切段；將醬油放進(jìn)裝豆瓣的碗里；淀粉里加適量水調(diào)成芡汁。　　 3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆干水分至呈微黃色后，推至鍋邊。　　 4、改小火，依次下姜片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鐘。　　 5、推入排骨翻勻。　　 6、加約兩斤湯或水，大火燒沸后改小火慢燒約一小時(shí)。如果排骨沒(méi)燒軟而湯已快干時(shí)，要添沸水或湯，不要加冷的哈。　　 7、下土豆、鹽，大火燒沸后改中小火燒約十分鐘至土豆軟。　　 8、勾芡。翻勻后起鍋裝盤即成。

排骨燉土豆，是東北非常常見(jiàn)的一種燉菜，有的地方叫排骨燴菜，里面可能還加了茄子。遼寧有些地方的叫法更有意思：醬燉蕓土排。調(diào)料：蔥、姜、蒜、香菜(可選）、花椒、大料（八角）、鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可選）、黃醬（可選）原料：排骨、土豆、高湯（可選）步驟：一，排骨泡去血水；豆角擇去兩頭，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小塊；備好姜絲、蒜片（最后是薄片狀）、蔥花、香菜末。二，排骨放在滾水里，大火燒開(kāi)燙一下，撇去血水和沫備用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一點(diǎn)豬油）；豆角也炒一下斷生，至呈翠綠色（用清油比較好，所以我是先煎土豆，使其把豬油都吸走了一下，炒豆角的，這樣豆角上油膩的味道就沒(méi)有了）。三，開(kāi)始最主要的烹飪部分了：油燒熱，在不是太熱的時(shí)候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，熗一下馬上將排骨在油里煎一下，翻面，注意盡量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，這樣香味很受影響。看排骨已經(jīng)有些金黃色了，就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋，稍微混合一下，加入高湯，大概沒(méi)過(guò)一半排骨的位置吧。如果沒(méi)有高湯，當(dāng)然可以用水了，我用的就是清水。中小火加蓋燉一會(huì)，看排骨有些上色了（大概十幾分鐘，反正要排骨已經(jīng)有些熟了的時(shí)候，因?yàn)橥炼购投菇潜扰殴鞘斓目欤?，再加些鹽，然后把煎好的土豆和豆角一起倒進(jìn)鍋里，翻幾下使它們混和均勻。繼續(xù)加蓋燉，每3－5分鐘翻一下以防粘底。最后出鍋之前幾分鐘加一些糖，最后放點(diǎn)蔥花上去悶一下，這樣可以把蔥花的香味悶出來(lái)，而不使它們變色。決定何時(shí)出鍋，我覺(jué)得主要還是看排骨的硬度，我是喜歡吃比較嫩的，所以時(shí)間就長(zhǎng)了些。出鍋前后可以撒上香菜，顯然我撒的香菜在視覺(jué)上沒(méi)起到積極作用。說(shuō)明：一，整個(gè)烹飪的過(guò)程（步驟二、三）要45分鐘到60分鐘，依個(gè)人口味而定，有人喜歡吃燉得特別老的。二，放豬油是為了使菜更香，一般東北菜就是這樣，把肥勁都燉進(jìn)菜里了。但豬油不是必須的，我知道有人不能接受它的味道。三，黃醬我沒(méi)寫入步驟，可以在開(kāi)始燉排骨的時(shí)候和調(diào)料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建議還是炒一下，因?yàn)獒u一般都不是很干凈。而且有些沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的同學(xué)要注意，醬本身是比較咸的，放鹽的時(shí)候要考慮進(jìn)去。四，順便說(shuō)一句，豆角一定要完全熟了才能吃，燉菜一般沒(méi)有這個(gè)顧慮，但做炒豆角的時(shí)候一定要注意。原因可以自己google一下。四，湯水：我做完之后基本上沒(méi)什么湯了，喜歡喝湯的就在燉排骨時(shí)多加一些水，沒(méi)過(guò)排骨，不過(guò)味道和最后無(wú)湯的略有區(qū)別，大家可以都嘗試一下。湯嘗起來(lái)鮮，實(shí)際上熱量會(huì)比較高，但是能趨寒，自己斟酌吧。

7，土豆燉排骨怎么做好吃

土豆燉排骨主料：排骨500克，土豆500克調(diào)料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，味精5克，豬油（煉制）30克做法： 1、將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段； 2、土豆去皮切成塊； 3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段； 4、鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)后將排骨燙一下，洗凈浮沫； 5、鍋內(nèi)加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒； 6、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟； 7、揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。做法二原料：肋排、土豆、蕓豆。（這個(gè)主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規(guī)定啦）特寫(20張)調(diào)料及配料：蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。做法： 1、肋排斬成小塊，開(kāi)水汆燙去血沫撈出備用； 2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來(lái)扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會(huì)，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過(guò)程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調(diào)料大火翻炒所有的菜料使之入味； 3、加入水與菜齊平，水開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火開(kāi)始燉，約半小時(shí)以后（一直燉到湯差不多要收盡的時(shí)候時(shí)間不做硬性規(guī)定了）加入鹽調(diào)味，開(kāi)大火翻炒幾下將鹽調(diào)均勻即可出鍋了。做法三制作方法(11張)1.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，倒進(jìn)排骨焯至變色，撈起。注：鍋內(nèi)扔幾顆八角，去腥提香。 2.鍋燒熱，倒入焯過(guò)的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。注：鍋內(nèi)不用放油，干炒就行。 3.鍋燒熱倒適量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。 4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續(xù)翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最后把碗里自己配的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，混合均勻。此時(shí)會(huì)有濃郁的蒜香。 5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。 6.加適量的水，水要沒(méi)過(guò)排骨，可以適當(dāng)?shù)亩嘁恍４蠡馃_(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續(xù)燉，燉至土豆酥爛調(diào)味即可出鍋。做法四土豆排骨主料：2 斤豬排骨，土豆2 斤。配料：植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜頭。方法：準(zhǔn)備好骨頭和土豆，骨頭切多大你自己決定。然后燒半鍋開(kāi)水，把骨頭放進(jìn)去。煮出血水，骨頭變色后馬上拿出來(lái)。不能煮太久，煮太久骨頭會(huì)發(fā)柴。然后切蔥花姜絲蒜塊。蒜塊不要太小，不然沒(méi)味。鍋里倒油，喜歡清淡的話，油不要太多。油八成熱的時(shí)候放蔥姜蒜，出味后，放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點(diǎn)點(diǎn)醬油。骨頭上色后，放水。水開(kāi)第一次放鹽，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時(shí)間久了出再現(xiàn)土豆泥掛在骨頭上，味道很好。水開(kāi)第二次時(shí)，放少許糖醋蔥蒜。然后一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。之后出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒(méi)有什么其它雜味，比較野性。做法五食物原料：主料：6塊排骨、2個(gè)土豆。配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。制作方法： 1、蔥姜切絲備用。土豆切為滾刀塊。排骨用水泡半小時(shí)泡出血水。 2、油八成熱放入冰糖，融化后，放入蔥姜和花椒大料，蔥變色后放入排骨翻炒（有水會(huì)濺油，有條件可以用廚房紙搽一下排骨） 3、排骨上色后，放入水，水沒(méi)過(guò)排骨，水開(kāi)后小火燉十幾分鐘，放入土豆，此時(shí)如水沒(méi)有沒(méi)過(guò)土豆需要添水，水開(kāi)后小火燉。放鹽，二十分鐘土豆?fàn)€了后，出鍋！香味四溢??！編輯本段營(yíng)養(yǎng)價(jià)值土豆土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。膳食纖維是植物細(xì)胞的堅(jiān)韌壁層，吃進(jìn)人體后，不被吸收，也不提供熱量，但因在新陳代謝中的作用不可或缺，所以繼糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素之后,被列為“第7類營(yíng)養(yǎng)素”。豬肉豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。用于溫?zé)岵『螅瑹嵬私騻诳氏诧?；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；腸道枯燥，大便秘結(jié)；氣血虛虧，羸瘦體弱。大蔥生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃浚岣呋謴?fù)疲勞的作用。蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素還通過(guò)汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。編輯本段食用指南營(yíng)養(yǎng)成分熱量：215.74大卡鉀：982.3毫克胡蘿卜素：131微克磷：123.06毫克維生素C：71.8毫克鎂：66.72毫克碳水化合物：48.4克營(yíng)養(yǎng)功效補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤(rùn)燥留住歲月的腳步瘦身美容吃出好性格消除水腫適合人群氣虛質(zhì) 平和質(zhì) 濕熱質(zhì) 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者適宜消化不良者不宜多食禁忌人群痰濕質(zhì) 陽(yáng)虛質(zhì)

材料番茄4個(gè)，小排1斤，姜片適量，土豆2個(gè) 做法1.小排在沸水里煮一下，撈出洗凈待用！土豆切塊，待用 2.番茄在在頭上用刀劃一個(gè)十字。然后放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用 3.煮過(guò)的小排倒入砂鍋中，放入適當(dāng)?shù)乃?，煮開(kāi)！ 4.起油鍋，倒入少許的油，待油熱后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮開(kāi)小排的砂鍋中！大火煮開(kāi)后關(guān)小火燉40分鐘！ 5.然后倒入土豆，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，帶土豆煮的酥軟后，放入適量的鹽。出鍋即可！主料：排骨，土豆配料：紅干辣椒若干顆，蒜瓣、姜末、花椒、八角、開(kāi)水各適量做法1、土豆切小塊過(guò)水，洗去淀粉質(zhì)。 2、燒一鍋開(kāi)水，把排骨焯燙一分鐘，撈出瀝水備用。 3、鍋中放入兩勺食用油，油熱后放入土豆，小火煎至金黃，撈出備用。 4、再加油煎排骨，小火慢煎到兩面金黃，撈出備用。 5、鍋中留少許油，入姜末、紅辣椒、蒜瓣炒出香味。愛(ài)吃辣的多放些紅辣椒。 6、放入兩大勺郫縣豆瓣醬，炒勻。 7、倒入煎好的排骨翻炒均勻。 8、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，水開(kāi)后放入幾顆花椒和八角，蓋上蓋子中火燉煮。 9、待湯汁濃稠時(shí)，放入煎好的土豆，大火收汁即可。豆瓣醬已經(jīng)很咸了，無(wú)需再放鹽。材料新鮮蓮子150克，土豆200克，肋排骨500克，鹽適量，清水做法1、準(zhǔn)備好所有原料，肋排骨切成2寸長(zhǎng)。 2、新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。 3、把新鮮蓮子過(guò)沸水焯一分鐘左右。 4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會(huì)兒。 5、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過(guò)冷水瀝干后放入湯鍋，倒進(jìn)適量清水（沒(méi)過(guò)排骨），大火煮開(kāi)，去掉浮沫后轉(zhuǎn)小后慢燉。 6、待湯汁少許發(fā)白，倒入瀝干水的土豆塊，閉蓋先煮。 7、當(dāng)飄出土豆香時(shí)，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽，關(guān)火閉蓋空燜至入味即可。材料排骨大半磅、土豆幾個(gè)、啤酒1罐。做法一、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆?fàn)F起來(lái)保持基本形狀，不會(huì)全部爛成粉堆；二、排骨用姜片焯過(guò)水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（著色用，也可不放）與適量鹽，胡椒面，翻幾下，蓋鍋蓋；四、大火收汁材料排骨500克，土豆500克，原味咖喱塊4塊，胡蘿卜1/3個(gè) 做法1.排骨斬塊后，先用清水浸泡至沒(méi)有血水，中間換水2~3次，然后把排骨放進(jìn)電壓力鍋，加入幾塊姜片和沒(méi)過(guò)排骨的清水 2.啟動(dòng)電壓力鍋的肉類按鈕 3.土豆和胡蘿卜分別削皮，切滾刀塊，壓熟的排骨撈起，排骨水留用，姜片不要 4.熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜塊和土豆塊煸炒至土豆微微帶焦黃 5.加入煮排骨的湯水，水量要沒(méi)過(guò)材料，如果湯水不夠就加點(diǎn)清水 6.放進(jìn)排骨，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮15鐘 7.關(guān)火，放進(jìn)咖喱塊，攪拌幾下，等咖喱塊融化后重新開(kāi)火 8.邊小火加熱邊翻炒，至醬汁濃稠即可主料：排骨200克，土豆300克，南瓜100克輔料：蔥適量調(diào)料：八角適量，鹽適量做法準(zhǔn)備：排骨洗凈不用焯水，冷水下鍋去浮沫，一樣的蔥切大一些的段，煮好后方便撈出，南瓜用擦絲器擦成絲，備用。 1、排骨、蔥、八角一起冷水下鍋。 2、煮開(kāi)后將浮沫全部撇去。 3、排骨煮熟后，將蔥、八角撈出。 4、加入土豆球，稍煮一會(huì)。 5、加入擦成絲的南瓜，煮至湯汁變黃。 6、加鹽調(diào)味即可。原料：排骨，配料：土豆，洋蔥，花生米，佐料：蔥，姜，蒜，醬油，五香粉，味精，豆腐乳汁，醬油，鹽，干淀粉做法1排骨剁成小塊，放入蔥姜蒜，味精，豆腐乳汁，醬油，五香粉腌制1小時(shí) 腌制好以后再放入干淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備炸排骨。將排骨小火炸大約2-3分鐘取出，待油溫再次升高至8-9成熱再放入排骨復(fù)炸一次時(shí)間大約1左右，撈出控油。 2土豆，洋蔥切小塊，姜蒜切末，干辣椒切碎，花生米用開(kāi)水泡一下去掉紅衣，熱油炸成金黃色備用。土豆塊也炸成金黃色至熟。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入姜末蒜末，干辣椒碎煸炒出香味，再放入洋蔥煸炒放入花生米和土豆塊繼續(xù)煸炒片刻，加少許鹽調(diào)味，最后放入排骨翻炒均勻即可出鍋。