具體怎么做我也不是很清楚了，現(xiàn)在姥姥已經(jīng)老了，幾乎都不認(rèn)識(shí)我了。現(xiàn)在這些手藝已經(jīng)逐漸沒(méi)有了～5.黃窩窩最喜歡姥姥做的黃窩窩，雖然很粗，但是很香很甜，配上自己做的辣椒醬，完美，每天為您分享美食，致力于做不一樣的家常菜，美食每天更新，有什么喜歡吃的，可以在下方留言，小編和你一起尋找答案，關(guān)注我不迷路，巧食為天，與您下期見(jiàn)。

1、氣巴饃怎么做？

打鼓氣饃需要練就一套熟練的技法，它的做法有自己的特點(diǎn)，與一般的燒餅做法和烤法有所不同。1、首先，打鼓氣饃的用面是生面，不能是發(fā)酵面，打鼓氣饃的人都是每天和面，現(xiàn)和現(xiàn)打現(xiàn)賣，否則面發(fā)酵后打成的饃就不成其為鼓氣饃了。2、和面也有講究，在面粉中加明礬、蘇打、堿，并且需有一定的比例，不能隨意，而后點(diǎn)冷水揉面，揉面要有一把子力氣，面團(tuán)才揉的有“筋絲”。

3、把和好的面團(tuán)切下一塊，過(guò)稱，爾后揉這塊面團(tuán)，揉好后用手揪成八個(gè)均勻的小面團(tuán)，取一面團(tuán)用小搟杖搟開(kāi)，捏一小撮面心放置面中間。4、象包包子那樣捏緊，爾后又搟成圓餅，再將去掉皮的白芝麻灑在圓餅上，用尖木條在上面等量劃幾道線，即可放進(jìn)鏊子烤，打氣饃的獨(dú)特之處有二：首先是用上下雙層的火烤饃。烤鼓氣饃的灶具是兩口鏊子，下面的鏊子盛饃，鏊子下面燒木炭烤饃；另一口鏊子裝滿燃紅的木炭，蓋在裝饃的鏊子上面，上下兩層木炭火烤饃，

2、厶艾草饃頭怎么做？

巧食為天的回答：艾草通常是可以當(dāng)做藥材食用的，用來(lái)做成饅頭口感層次豐富。艾草所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有抗病毒的作用，艾葉饅頭：食材準(zhǔn)備：小麥面粉600克，新鮮艾草300克，白糖50克，玉米油20克，酵母6克，小蘇打2克。制作方法：1.艾草只要嫩綠的葉子和芯，煮開(kāi)水放點(diǎn)油和小蘇打，把艾草放下去煮5分鐘撈起，晾涼后剁碎，

煮艾葉的水打出一碗來(lái)，把所有白糖倒入攪拌至融化，溫度差不多35度的時(shí)候放入酵母攪拌均勻，把剁好的艾葉放入有酵母的碗中攪拌均勻，再分次慢慢倒入面粉攪拌成面絮，然后直接動(dòng)手揉，揉成光滑的面團(tuán)。2.揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方醒發(fā)至原來(lái)的2倍大，3.醒發(fā)好的面團(tuán)，放在案板按揉排氣。然后搓成長(zhǎng)條，分成若干等份的面劑，揉成圓形，

放在一邊二次醒發(fā)。4.待饅頭的手感明顯變輕，在鍋中燒水，水溫升至50-60攝氏度時(shí)放入醒發(fā)好的饅頭生坯，蓋上蓋子大火繼續(xù)燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成中火計(jì)時(shí)15分鐘。關(guān)火燜3分鐘出鍋，技術(shù)總結(jié)：溶解酵母的水不能太熱，否則酵母失效。揉好的面團(tuán)放入鍋內(nèi)的溫度也不能太熱，影響效果，每天為您分享美食，致力于做不一樣的家常菜，美食每天更新，有什么喜歡吃的，可以在下方留言，小編和你一起尋找答案，關(guān)注我不迷路，巧食為天，與您下期見(jiàn)。