掛鉤（掛鴨子晾干，進爐烤制的鉤），鴨針，縫鴨子刀口的針。換言之，你要有基本的制作烤鴨的器具，元/人鄭州紫荊山附近的金水河畔，有個北京烤鴨總店，每天都會排很長的隊伍，很受本地人的歡迎，招牌烤鴨不說了，好吃的不得了，每次來都必點，卷餅蘸醬一口吃下去，味道那個香。

1、鄭州哪里的烤鴨比較有特色？

烤鴨是北京的著名菜肴，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鄭州的烤鴨店也是琳瑯滿目，下面給大家推薦幾家我吃過的烤鴨店，味道不輸京城的烤鴨，聞見烤鴨的香味都流口水，北京烤鴨總店人均消費：64元/人鄭州紫荊山附近的金水河畔，有個北京烤鴨總店，每天都會排很長的隊伍，很受本地人的歡迎，招牌烤鴨不說了，好吃的不得了，每次來都必點，卷餅蘸醬一口吃下去，味道那個香。

三鮮伊府面、肉鍋貼、蝦仁燒賣味道也很棒，這家烤鴨店算是鄭州的老字號招牌，鄭州人應該都知道，成師傅汴京烤鴨人均消費：83/人提起美味的烤鴨，網友們肯定首先想到的是北京，其實烤鴨真正的起源地，竟然是在一千八百多年的汴梁大宋，就是今天的開封。成師傅烤鴨性涼，荊芥性溫，完美搭配，片好的鴨肉，配上可口的黃瓜絲和雪白的蔥絲，蘸著美味的京醬，配以河南特色的高爐燒餅，味道酥香可口，很受顧客的稱贊，

北京大鴨梨烤鴨人均消費：/69元到鄭州大鴨梨肯定是要吃烤鴨，它家的烤鴨色澤紅亮，皮酥肉嫩，無論是蘸白糖還是醬香，口感和味道都不錯。其他的菜品也很棒，尤其是蟹黃豆腐更是美味，還有貴妃雞、藍莓山藥、風味毛血旺，魚頭泡餅，也是進店必點的招牌菜，五順齋烤鴨人均消費：/50元五順齋南下街店，每天生意都很火爆，很多人下班排隊去買，去的時間早，沒有排隊，現烤出爐，新鮮切片，一套68元的烤鴨包括一份荷葉餅，一份甜面醬和蔥絲，可以分成兩份裝，而且好吃不貴，鴨架可以現炸，也可以回去煲湯，而且經濟實惠，比飯店里的烤鴨便宜多了。

2、鄭州烤鴨店的特色菜有哪些？

謝謝邀請，我是Q糖媽咪，一個80后熱愛美食和旅行的媽媽，點擊右上方可關注我哦！糖媽是個河南土著，生活在鄭州。家門口有家鄭州烤鴨店的分店，經常去吃，好吃又不貴，他的總店位于紫荊山百貨旁，是國營老字號，已經有很多年的歷史了。店里有很多名師大廚，店里好多菜品都榮獲過”中華名小吃“的稱號，真正做到了把河南菜發揚光大。

烤鴨店的特色菜有很多，食客必點的幾樣推薦給大家吧，有機會到店里去體驗的話，你一定會看到每桌必點！一、烤鴨。采用了北京烤鴨的工藝，卻又有所創新，鴨皮金黃香脆，鴨肉鮮嫩香濃。他家的甜面醬非常好吃，卷餅時，一定要鴨皮，鴨肉，蔥條，甜面醬，一起卷才好吃，鴨皮才是烤鴨的精華，最能顯現水平的地方。金黃香脆是正宗的，

這里的烤鴨，是除北京全聚德以外，糖媽吃過最好吃的了?！厩那脑挕靠绝喛梢砸敕?，半個鴨架可以打包帶走，也可以在店里做成鴨架湯，什么？半份吃不飽？那是當然滴，因為還要空著肚子吃其他特色菜呢，哈哈二、三鮮伊府面。這個面也是河南特色了，精華全在湯里，我從來都是喝得一口不剩，高湯煮炸過的面條，輔以魷魚，木耳，蝦米，青菜。

那味道真是鮮美無比，有大份和小份，嗯嗯，要小份就行了，為啥？上一條說過了啊，還要空著肚子吃別的呢，哈哈三、紅豆粥。滿滿的紅豆，沒有添加一點淀粉，全靠紅豆出沙，看似簡單，其實也是很有技術含量的。到店里一定要先點上這個，因為晚了就沒了，經常喝不到。這個紅豆粥，糖媽在很多店里都點過，只有鄭州烤鴨店的最好喝，

葛記燜餅店里的紅豆粥雖然也很暢銷，但添加了淀粉，比起鄭州烤鴨店的還是弱爆了。（別問我胖不胖，老扎心了，吃貨哪有不胖的，哭~）四、開封灌湯包，糖媽在上篇河南美食里寫過，開封灌湯包，漂亮的褶子，提起像燈籠，放下像菊花，重點是里邊的湯汁鮮美，正確的解鎖方式是，先對著包子上的小孔嘬一口湯，然后再吃包子，如果先咬包子，湯汁就漏了，喝不到了。