我做的山東包子怎么蒸包子好吃呢。喜歡吃面食的朋友，就過來看看我分享的家常美食吧，歡迎點贊收藏，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注，感謝您的支持大家有沒看明白的可以點擊（標題鏈接）觀看我的視頻蒸包子，切記別直接上鍋蒸，訣竅告訴你，白亮松軟好吃，不塌陷，咱們這個熱氣騰騰的包子就蒸好了，包子不塌陷不回縮而且蒸好的包子，又白又松軟香氣撲鼻看著就想吃有喜歡的朋友趕快收藏起來吧。

1、怎么蒸包子好吃呢？

我做的山東包子怎么蒸包子好吃呢？這得看您喜歡吃什么面滴，什么餡滴啦。首先確定喜歡吃蒸包，多數(shù)就是白面做皮包餡，有喜歡肉，有喜歡素餡。我一般自己調(diào)的餡，不論葷素都喜歡，但是在好的餡，包子面皮沒發(fā)好，蒸出后包子皮出現(xiàn)死面疙瘩，或者塌塌了，一下就沒了食欲，所以要想包子好吃，發(fā)面是一步很關(guān)鍵，另外現(xiàn)在超市賣的面粉，真有不適合包包子的，所以購買時看一下介紹。

我做的包子過程和朋友分享一下發(fā)面我用一斤半白面，兌7.5克安琪酵母，（超市賣15克一包，用半包），酵母倒碗里，再加一勺白糖，加溫熱水，但是不能超過37度啊，把酵母和糖充分溶解后和面，我和面喜歡用電飯鍋內(nèi)膽，不沾面呀。現(xiàn)在室內(nèi)溫度20多度，揉好的面團放在鍋膽里蓋好蓋子醒發(fā)了90分鐘，（醒發(fā)的期間要再揉一次。

）醒發(fā)好后放面案上，我基本就不去再揉一次了，直接揪小面團，有介紹的說再揉是為了去除面團里的氣泡，實際包包子搟面皮的過程已經(jīng)做到了。調(diào)餡我調(diào)的包子餡，是傳說中的山東包子，我生活在哈爾濱，山東包子的來頭無從考證，人們就是這么叫，連包子鋪也有標著山東包子這款。沒在山東生活過，真不知道地道山東包子啥樣，反正就知道這么做的包子好吃。

豬肉切小塊，白菜切塊，洋蔥切塊（家里沒大蔥了）加花椒粉，醬油，鹽，豆油，還應(yīng)該加甜面醬，家里沒有了，用蠔油代替了，順一方向攪拌均勻，放置20分鐘，讓滋味完全融入進肉里。再加入白菜（白菜經(jīng)過鹽殺，再擠出水分），包之前再放白菜，避免放早容易殺出水，小面團直接搟面皮，盡量中間厚一些，免得包子再醒發(fā)時破底。包好的包子盡量醒發(fā)20分鐘，要看環(huán)境的溫度，

2、蒸包子怎么發(fā)面最好吃？

對于愛吃肉的小伙伴，美味的肉包子，讓人越吃越想吃，而且還有很高的營養(yǎng)價值，天氣冷了對于不愛起床的小伙伴們，就有福音了，可以把肉包子凍起來，早上拿出來熱一熱就能吃，簡單方便，大人孩子都愛吃。和面比例：面粉300克，酵母3-5克，35度的溫水180克調(diào)制肉餡所用的食材：絞好的豬肉餡1斤左右，40克的花椒油，料酒，生抽，老抽，香油，一個雞蛋，姜末，蔥花，鹽制作過程：1:首先準備一個大碗，倒入面粉，酵母，分次倒入溫水，邊倒邊攪拌2:攪成面絮狀，開始揉面，不需要揉得太光滑，揉成一個面團即可3:蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，讓它發(fā)酵至原來的兩倍大4：開始調(diào)制肉餡：準備一個碗加入準備好的食材，肉餡，花椒油，料酒去腥，生抽，老抽上色，香油增香，打入一個雞蛋，攪拌均勻加入雞蛋能夠使肉餡更加的鮮香滑嫩5：抓勻后，先放在一旁休息10分鐘，讓餡料更加的入味好吃6:10分鐘后肉餡也入味好了，加入適量的鹽，再加入準備好的，姜沫，蔥花，蔥花可以多切一些，味道會更好喲7：抓拌均勻，放一旁備用8:面團發(fā)酵好了，大概用了50分鐘發(fā)好的面團，里面都是滿滿的蜂窩組織，這就是發(fā)好的狀態(tài)，

9:然后面板上撒一些干面粉防粘，把面團移到面板上，揉面排一下面團里的空氣，揉到面團不粘手就可以10:然后搓成長條形，分成8個均勻的小面劑子11：取出一個，先壓扁，再搟成中間厚邊緣薄的小圓餅12:然后盛一勺肉餡，用自己熟悉的手法把它包起來13:開始二次發(fā)酵：把包好的包子擺入蒸盤，不要擺得太密集，防止蒸熟之后變大粘在一起，如果沒有防粘墊，蒸盤上可以刷一層油防粘。

記住：包好的包子，一定要進行二次醒發(fā)20分鐘左右，醒發(fā)好后蒸出來的包子，才會又白又松軟，包子也不會變成死面包子，包子醒發(fā)好后，直接冷水上鍋蒸，醒好的包子從外邊看上去圓鼓鼓地，用手在包子上面按一下能夠回彈回來，說明已經(jīng)發(fā)酵好了。14：這時就可以開始蒸包子了，開中火水開上氣計時蒸25分鐘時間到了先關(guān)火，再燜5分鐘，5分鐘后再出鍋，這樣可以防止包子塌陷回縮。