在壹周君看來，油墩并非是江浙一帶放了蘿卜絲的“油墩子”，而是武漢版的甜甜圈，面做的一個圈圈，一哈就發的蠻高，油炸的，咬著松松軟軟的，有一點甜味的。其中又以老通城的三鮮豆皮、小桃園的煨湯、蔡林記的熱干面、四季美的湯包合稱武漢“四大名小吃”，是武漢人過早的首選。

1、武漢豆腐皮怎么做？

謝謝您的邀請，我是：美食6哥武漢豆腐皮很好吃哦首先準備好食材：糯米（提前泡6小時以上）豌豆粉、面粉、雞蛋，瘦肉、洋蔥、香菇、豆干、筍調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精做法：1、糯米先蒸熟（備用）瘦肉剁成末（備用），然后將洋蔥、香菇、豆干、筍切丁備用2、鍋燒熱后倒入適量的油，下肉沫翻炒幾下3、加入所有準備的配菜丁下鍋翻炒，然后加入老抽、生抽、一點點的蠔油翻炒4、然后加入料酒和鹽、炒好后備用5、取一個碗，碗中倒入面粉和豌豆淀粉，然后加點清水調成面糊，不能太稠哦6、準備一個平底鍋抹上一點點的油，開小火，然后將面糊倒進去迅速轉動一下，讓它形成薄的餅狀，然后等面糊凝固后，就打一個雞蛋上去，用鏟子攤開，然后撒上些芝麻味道更香哦7、然后等到雞蛋也凝固了，再翻個面煎下，把蒸熟的糯米飯平鋪在蛋皮上9、把剛剛炒好備好的菜丁平鋪在糯米飯上，再灑點香蔥，然后再煎下煎至金黃即可10、煎好后用鏟子切成小方塊，就可以吃啦一份好吃香噴噴的武漢豆腐皮就做好啦，希望我的回答對你有所幫助哦我是美食6哥，希望大家多多支持哦，每天分享營養，健康又好吃的菜品哦！！。

2、武漢過去的過早小吃油墩再也沒看見了，哪里有賣？

老武漢作為早餐之都，從往至今，還是靠一己之力豐富著人民群眾的早餐生活，許多逐漸消失的小吃，都讓人惦念不已，比如油墩。油墩不是甜甜圈，不是蘇角，不是油香，不是小面窩，而是很泡的帶甜味的面食，據說老早以前，人們在油墩上面放上一股棉線并點燃，就真的可以當“油燈”照明用呢！也有人說因為炸出來的成品色澤金黃、口感松軟、外形渾圓，中間有一小孔，形似燈籠，故也被稱為“油燈”。

在壹周君看來，油墩并非是江浙一帶放了蘿卜絲的“油墩子”，而是武漢版的甜甜圈，面做的一個圈圈，一哈就發的蠻高，油炸的，咬著松松軟軟的，有一點甜味的，別看著挺簡單，其實還是挺費工費時成本高，所以現在的確已經不多見了。我偶然在武商路的拐角處見過擺攤的爹爹賣，但據說爹爹也是很隨意的，傍晚時分，有時出攤，有時候不出，

3、武漢小吃那么多，你心中的前十位有哪些？

武漢市的著名小吃很多，其中老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱干面、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、小桃園的煨湯、田啟恒的糊湯粉、謝榮德的面窩、精武鴨脖、談炎記水餃并稱“武漢十大名小吃”。其中又以老通城的三鮮豆皮、小桃園的煨湯、蔡林記的熱干面、四季美的湯包合稱武漢“四大名小吃”，是武漢人過早的首選，

讓很多“老武漢”如數家珍。老通城三鮮豆皮，本是黃陂的鄉土風味小吃，制法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好?！袄贤ǔ恰本茦堑奶丶墢N師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃發亮，入口酥松嫩香，更加膾炙人口，人稱“豆皮大王”，毛澤東品嘗四次，次次贊賞。

外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快，蔡林記熱干面。與山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔擔面、北方的炸醬面并稱為中國“五大名面”，是武漢地區的傳統小吃之一，一般做法是用麻油拌好煮至七八成熟的面條，晾一個晚上，第二天早上放在沸水里燙熱，再濾干水放到碗里，然后加上芝麻醬、辣椒醬、榨菜、蔥、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，頓時香味撲鼻，晶潔爽口，味道鮮美。

1930年，黃陂的蔡明偉夫婦家在漢口滿春路口打出“蔡林記”的招牌經營熱干面，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹，取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆，正如他們夫婦所期盼的那樣，“蔡林記”因面好、味正，吃法獨特而聲名大噪。四季美湯包，“四季美”1927年開業，意為一年四季都有美食供應，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，生意興隆。