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1，蛋撻怎樣做法
2，在家里怎么做蛋撻
3，蛋撻怎么做

1，蛋撻怎樣做法

用料奶油兩大勺酥皮（我直接買的現(xiàn)成的,也可自己做,方子網上很多,不過真的很麻煩）雞蛋4個相克食物牛奶250ml相克食物糖兩大勺（根據自己口味調節(jié)）相克食物做法無步驟圖1.雞蛋，牛奶，奶油，糖混合在一起攪拌均勻2.用圓形的模具將酥皮剪裁成圓形，稍微大一點，因為最后要做成一個碗的形狀3.烤盤上噴一層油，防止粘連4.將剪裁好的酥皮放進凹槽里，輕輕按壓，讓酥皮凹成小碗的形狀5.將蛋液倒進酥皮里，不要太滿，太滿烤的時候蛋液會溢出來6.度預熱的烤箱，大概烤20分鐘，每家的烤箱功率都不大一樣，烤到金黃色即可

蛋撻怎樣做法

2，在家里怎么做蛋撻

1 要去超市買蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮應該買做派的皮，酥且脆，在國外因為自己動手做點心的人很多，所以到處有賣，但是在國內沒買過，如果不確定應該可以問問超市的售貨員吧，嘻嘻 2 蛋塔心最容易做，但是由于國內的牛奶沒有那么純，所以難以保證效果一樣，我用牛奶加雞蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2個雞蛋，如果個人喜歡雞蛋味濃可以多加1－2個雞蛋，然后加糖攪拌均勻。 3 在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子，放如模具，再把蛋塔心放進去，不要放太滿，差5毫米左右滿比較好（因為烤了會膨脹），如果個人喜歡葡萄或是椰絲，可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點。 4 放入烤箱，200C，烤10分鐘，或者更長，依照個人口味而定，我喜歡吃有點焦的，脆脆滴：）烤箱溫度不好掌握，所以自己可以隨時看看做調整，溫度越高越容易烤焦啊希望你能做出美味的蛋撻！

在家里怎么做蛋撻

3，蛋撻怎么做

蛋撻的制作方法：食材：雞蛋液適量細砂糖適量牛奶適量淡奶油適量方法：準備所需材料，稱出牛奶和淡奶油的份量。白糖加入40克牛奶中拌至溶化，奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻。蛋黃打散倒入牛奶中，然后攪拌均勻，將奶油加入到蛋奶液中。然后攪拌均勻，再過兩遍篩，過篩后，把表面的大氣泡用小勺去掉，蛋撻皮擺入烤盤中將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可，烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右，至表面開始焦黃即可出爐。

做法1.材料:A.塔皮材料:低筋面粉270克，du高筋面粉30克，酥zhi油45克，片狀馬琪琳(包入用，就是植物dao黃油)250克，水150克左右(根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去)。B.蛋塔水材料:鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克(可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會更香濃。)自制蛋撻2.高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，并用水調節(jié)面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘。3.將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰(French Pin)敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。搟薄后的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。4.案板上施薄粉，將松弛好的面團用壓面棍搟成長方形。搟的時候四個角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。5.把馬琪琳放在面片中間6.將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然后將一端捏死。從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片搟長，象疊特色美味蛋撻圖片被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長。這是第一次四折。將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長方形，然后再次四折。這是第二次四折。四折之后，用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。7.把三折好的面片再搟開，搟成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進行整型。8.將面片從較長的這一邊開始卷起來。9.將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進行松弛。10.松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。11.放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然后在模內涂上油后裝模。12.蛋塔水的做法:1.將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。13.最后將蛋塔水澆入模中，烤制。

蛋撻怎么做