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本文目錄一覽

1，的做法清蒸雞廣東口味怎么做好吃清蒸
2，清蒸雞怎么做
3，怎樣做清蒸雞塊最美味
4，清蒸雞肉的做法

1，的做法清蒸雞廣東口味怎么做好吃清蒸

步驟清蒸雞(廣東口味)的做法步驟11.紅棗/黃花菜(金針)用水泡半個小時左右,紅棗去核,金針去花芯。1清蒸雞(廣東口味)的做法步驟22.雞塊切好,瀝干水分,防鹽/料酒/姜絲腌制。腌制時間1個小時以上最佳,別太久了,不然雞塊會出水份,影響質感。清蒸雞(廣東口味)的做法步驟33.盤底放點金針鋪墊,再把腌制好的雞塊擺盤。其實我放了好多金針,根據個人喜好吧。清蒸雞(廣東口味)的做法步驟44.把水燒開,蒸10-15分鐘,我個人比較喜歡10分鐘,剛過鮮的雞最嫩最好吃了。

的做法清蒸雞廣東口味怎么做好吃清蒸

2，清蒸雞怎么做

一種方法鮮雞縱1250克，中筒云腿200克，精鹽5克，味精、胡椒粉各0．5克，雞湯400克，芝麻油2．5克。 1、選粗壯的雞縱摘下帽，削去根部泥土，洗凈，切成7厘米長、3厘米寬、0．5厘米厚的長方塊。中簡云腿也切成與雞縱大小相似的長方片。 2、取兩片雞縱，中間夾入一片云腿片，邊夾邊理成磚頭形狀，直至夾完為止。取扣碗一個，用雞縱帽墊底，將雞縱片和火腿片整齊地碼人碗內，注入雞湯50克，加精鹽2克，上籠用旺火蒸熟，取出翻扣在湯碗內。 3、炒鍋置火，注入雞湯350克，放精鹽3克、味精、胡椒粉，嘗好味，澆入湯碗內，淋上芝麻油即成。特點: 湯汁清爽光亮，雞縱鮮嫩，鮮香人味。關鍵: 雞縱必須反復用清水洗凈。云腿用熱水洗去污物和異味。重用雞湯以旺火蒸透，這樣才入味。二清蒸雞鮮嫩味美，清香可口。它的烹調過程是這樣的：將洗凈的雞加佐料后放入品鍋內（一種有蓋的大瓷碗），而后再把品鍋放在大鍋中加水蒸透。在大鍋的水中加鹽，由于鹽水的沸點高于清水，因而這時沸水加熱著的雞的溫度會超過100℃，縮短蒸煮時間。不妨用溫度計測一下鹽水沸點為多少，以及是否隨鹽水濃度的增大而變化。

清蒸雞怎么做

3，怎樣做清蒸雞塊最美味

主料草雞55g 輔料鹽適量白酒適量生姜片適量小蔥適量步驟清蒸雞的做法步驟11.先把雞洗凈后瀝干水分清蒸雞的做法步驟22.準備生姜片和小蔥清蒸雞的做法步驟33.用半瓶蓋白酒均勻抹上清蒸雞的做法步驟44.4克鹽均勻的兩面都抹上清蒸雞的做法步驟55.之后用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，而且受熱后不會變形清蒸雞的做法步驟66.先把蔥和生姜片放入碗底清蒸雞的做法步驟77.再把雞放上腌制半小時清蒸雞的做法步驟88.之后蓋上開大火蒸1小時清蒸雞的做法步驟99.看蒸出好多雞湯清蒸雞的做法步驟1010.撒點蔥花上桌

菜系及功效：家常菜譜清蒸雞塊的制作材料：主料：帶骨筍雞凈300克,肥瘦豬肉200克,蛋清半個,味精10克,蔥段15克(1克切末),姜塊15克(1克切末),鹽,料酒各適量,醬油少許。教您清蒸雞塊怎么做，如何做清蒸雞塊才好吃筍雞剁2厘米長方塊，豬肉剁碎成泥，放在碗里加上蔥、姜末各1克，蛋清半個，鹽l克，味精少許，攪出黏勁成稀泥擠成丸子。鍋內水開分別將雞塊和丸子氽透，撈出用水洗一遍，裝入蒸碗里(雞塊在下)，放上蔥、姜塊。跟著把氽好雞塊丸子湯燒開，撇浮沫，放上料酒、鹽，倒入蒸碗里上屜蒸軟爛，臨食時扣在薄花碗內，湯濾在鍋里加醬油、味精調好味，沖入雞塊碗內，淋少許雞油即成。

怎樣做清蒸雞塊最美味

4，清蒸雞肉的做法

清蒸雞肉的制作步驟1雞肉切成小塊，姜、蒜、蔥切碎備用。2雞肉裝碗，放入姜蒜蔥和適量茶油，醬油、酒、鹽。3鍋中加水。把雞肉放入鍋中4蓋上鍋蓋。大火蒸20分鐘即可

清蒸雞蛋羹的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜肝調養食譜青少年食譜益智補腦食譜口味：咸甜味工藝：清蒸清蒸雞蛋羹的制作材料：主料：雞蛋200克調料：鹽2克,白砂糖2克教您清蒸雞蛋羹怎么做，如何做清蒸雞蛋羹才好吃1. 將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；2. 將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制；3. 待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。廬山石耳清蒸雞的做法詳細介紹菜系及功效：江西菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜月經不調食譜口味：咸鮮味工藝：隔水燉廬山石耳清蒸雞的制作材料：主料：母雞1300克,石耳100克調料：鹽10克,姜15克,小蔥15克,黃油10克,味精3克廬山石耳清蒸雞的特色：湯汁清黃，雞肉潔白，黑白鮮明，雞肉酥爛，味道鮮美。教您廬山石耳清蒸雞怎么做，如何做廬山石耳清蒸雞才好吃1. 將干石耳置溫水中泡開，再用鹽反復搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗凈，放入開水內泡一泡撈出，控凈水備用；2. 將母雞宰殺后，去毛開膛，去內臟、腳爪，洗凈；3. 洗凈的母雞放湯盆中，加開水750毫升左右，放入蔥段、姜片，再把石耳鋪于雞上，并用沾過水的紙封好湯盆口；4. 盆口封好后上蒸鍋用大火蒸酥爛（約2 至3 小時），取出掀去紙，撿去蔥、姜，加黃油、味精、鹽調好口味即可。廬山石耳清蒸雞的制作要訣：1. 泡石耳不宜用開水，以免影響口感，洗石耳時一定要用鹽反復搓揉，再用清水反復漂洗，洗凈泥沙，撤凈咸味；2. 不能用老母雞，以免雞肉不酥爛；3. 上鍋前一定要用干凈的棉紙，把紙浸濕封好盆口，以免影響液汁原味。清蒸雞的做法詳細介紹菜系及功效：西北菜補虛養身食譜營養不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：清蒸清蒸雞的制作材料：主料：母雞1000克輔料：木耳(水發)15克,玉蘭片15克,菠菜15克調料：香菜20克,料酒25克,香油10克,鹽10克,小蔥20克,姜10克,花椒5克,味精2克清蒸雞的特色：湯清味美，雞肉色白嫩爛，香醇爽口。教您清蒸雞怎么做，如何做清蒸雞才好吃1. 將雞宰殺煺毛，順肚剖開，除去內臟，洗凈，放開水鍋內淖透撈出，用清水洗去血污；2. 雞脯朝下，除去雞骨，再按雞形擺放蒸盆內；3. 然后將大腿墊裝盆內，加鹽、蔥段、姜片，添清湯淹過雞；4. 把花椒打包放入盆內，上籠蒸爛取出；5. 潷湯入鍋揀去蔥、姜，翻扣在湯碗內，整理好雞形；6. 菠菜洗凈；7. 香菜摘洗干凈，切成2 厘米長的段；8. 鍋置火上將雞湯燒開，撇去浮沫，加鹽、味精、菠菜、料酒燒開，澆在雞盆內，滴香油拼香菜即成。清蒸雞的制作要訣：選用當年肥嫩母雞，輔康縣黑木耳，大火氣足，蒸約2 小時，肉美汁鮮，大快朵頤。小帖士-食物相克：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。清蒸雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清蒸雞塊的制作材料：主料：帶骨筍雞凈300克,肥瘦豬肉200克,蛋清半個,味精10克,蔥段15克(1克切末),姜塊15克(1克切末),鹽,料酒各適量,醬油少許。教您清蒸雞塊怎么做，如何做清蒸雞塊才好吃筍雞剁2厘米長方塊，豬肉剁碎成泥，放在碗里加上蔥、姜末各1克，蛋清半個，鹽l克，味精少許，攪出黏勁成稀泥擠成丸子。鍋內水開分別將雞塊和丸子氽透，撈出用水洗一遍，裝入蒸碗里(雞塊在下)，放上蔥、姜塊。跟著把氽好雞塊丸子湯燒開，撇浮沫，放上料酒、鹽，倒入蒸碗里上屜蒸軟爛，臨食時扣在薄花碗內，湯濾在鍋里加醬油、味精調好味，沖入雞塊碗內，淋少許雞油即成。