我做了10年早餐，其中的艱辛，勞累和收獲也是一言難盡。做早餐不能經(jīng)常休息，沒有重大事情的情況下你需要每天都開門營業(yè)，不想做廚師，本人戴個眼鏡做事不方便，后面就選擇做白案，學(xué)做包子，歡迎有想做早餐的朋友關(guān)注我，需要幫助的私信我，開早餐店現(xiàn)金流非常快，幾乎不壓貨，浪費損耗都很少，做多少賣多少。

1、想做早餐店，早餐店需要怎么做？

我們先來說一下早餐店這個行業(yè)的痛點，這是一個特殊的行業(yè)，經(jīng)營者普遍文化程度較低。大家掙的基本都是辛苦錢，也有一些連鎖店，但是加盟連鎖的套路無人不知，無人不曉，基本上都是給公司干。痛點一想睡懶覺沒門，有的甚至早上凌晨一兩點就要起床準(zhǔn)備，睡覺的規(guī)律很不穩(wěn)定，早上10點左右結(jié)束，結(jié)束之后就要趕緊的補覺，下午準(zhǔn)備第2天的食材，夜晚早早就要睡，這個群體太心酸。

這也就注定了這個行業(yè)，只有少數(shù)能吃得苦的人才能干，痛點二而不怕苦不怕累，只是最基本的素質(zhì)。最大的痛點是自我的心態(tài)調(diào)整，除了跟對好師傅，學(xué)得一手好手藝之外，關(guān)鍵在于自己的心性，所以你就知道那些生意好的店，背后都付出了很多。踏踏實實能開好一個小店，就可以養(yǎng)活自己一個家庭，而且早餐店將會迎來一個強敵，河馬已經(jīng)開始布局早餐業(yè)務(wù)，用智能化的設(shè)備來迎戰(zhàn)淳樸的勞動人民。

2、想開個早餐店，哪里可以學(xué)習(xí)做早餐面點的知識？

我說說我的經(jīng)歷吧:我在15年3月份左右辭掉以前的工作，準(zhǔn)備自己開個小店做點生意，因為我有個親戚開鹵菜店，生意挺好的，我就跟他學(xué)，學(xué)了20天左右，就在菜市場里租了個小門面搞起來了。最后死守了3個月還是關(guān)門大吉了，生意不好，別人一天能做五六千的營業(yè)額，我做三五百沒勁，這行原材料成本高，兩天賣不掉菜品就不行了，

門面轉(zhuǎn)出去不算自己一分工錢，還虧了兩萬多。貿(mào)然做生意，哪怕是很小的生意，還是有風(fēng)險的，所以事先掂量一下自己的承受范圍很有必要，15年8月份，之前的一位同事跟人合伙開了一家粉面館，我找他就去他店里上班，做生意虧了也沒想太多，只是想先找份事做著，畢竟有家要養(yǎng)。粉面店經(jīng)營炒菜，蒸菜，粉面，還有包點，不想做廚師，本人戴個眼鏡做事不方便，后面就選擇做白案，學(xué)做包子。

剛開始啥都不懂，主要負(fù)責(zé)售賣，不忙的時候就看師傅們怎么做，有什么需要幫忙的，就搭把手，下班了，上網(wǎng)看看視頻，買了原材料，蒸鍋自己在家學(xué)著做，做幾次，自然就對包子饅頭有個初步的了解。在后面的工作中，持續(xù)努力學(xué)習(xí)，16年就做師傅了，整個白案我負(fù)責(zé)，人不多三個人，白案一天營業(yè)額1500左右，18年5月份，自己和幾個朋友，合伙開了包子鋪，目前已經(jīng)開了4家，都在經(jīng)營中，生意穩(wěn)定。

做這行需要持續(xù)不斷的學(xué)習(xí)，時刻要研究自己的產(chǎn)品，雖然不是什么高科技，但要做好，得用心，所以我建議，不妨參考一下我的經(jīng)歷，想好后，找個合適自己的店，去打工學(xué)習(xí)。等自己有經(jīng)驗豐富了，再開店，開店容易，守店難，畢竟不缺市場，不缺機會，缺的是賺錢的能力。希望我的回答能幫到你，如果有什么疑問，歡迎可以留言，我會一一回答，

3、為什么有些早餐店招學(xué)徒還給工資，不怕學(xué)徒自立門戶搶生意嗎？

您好！很高興回答您的這個問題。對于早餐店招學(xué)徒還給工資這種現(xiàn)象，不要認(rèn)為老板是宅心仁厚給自己培養(yǎng)競爭對手，相反的是這些老板都精明的很，是在為自己不斷牟取生意利潤的最大化，眾所周知，要經(jīng)營一家早餐店其實并不難，所需要掌握的菜品數(shù)量也不多，充其量就是一些饅頭包子、稀飯面條等，制作這些菜品本身不需要多大的技術(shù)含量，只要做多了自然就會熟能生巧。

而之所以早餐店愿意招收學(xué)徒，其中的原因便是為了招募廉價勞動力，因為早餐店的技術(shù)含量雖然不高，但是其工作量卻十分大，往往需要在凌晨三四點就開始備菜準(zhǔn)備營業(yè)，日常工作包括端茶送水、洗碗擦桌等，工作量可謂是相當(dāng)繁重，在這種情況下如果要去招聘一個服務(wù)員的話，那么付出的成本必須要和市場價接軌，而如果以招募學(xué)徒為名招聘一個服務(wù)員，那么所付出的成本將大大低于市場價，最終獲利的便是早餐店的老板。