老鴨冬瓜湯，的做法老鴨冬瓜湯怎么做好吃老鴨冬瓜湯的家常做法

來源：整理時間：2023-05-13 04:03:28 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，的做法老鴨冬瓜湯怎么做好吃老鴨冬瓜湯的家常做法
2，冬瓜老鴨湯怎么做
3，老鴨冬瓜湯的做法步驟圖老鴨冬瓜湯怎么做
4，求冬瓜老鴨湯的做法
5，冬瓜鴨湯怎么做
6，冬瓜老鴨湯的做法

1，的做法老鴨冬瓜湯怎么做好吃老鴨冬瓜湯的家常做法

老鴨冬瓜湯的做法1.冬瓜不要去皮，洗凈后切厚塊。其它食材洗凈2.老鴨洗凈斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗凈，以去除鴨的腥臊味。荷葉用沸水稍焯一下3.將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、姜片放入煲內，加適量清水燒開后，轉小火煲3個小時，加鹽調味即可

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2，冬瓜老鴨湯怎么做

材料主料：老鴨，冬瓜，香菜配料：料酒，食鹽，白砂糖做法1、把鴨肉洗凈剁小塊，冬瓜切塊，香菜洗凈備用。 2、置砂鍋加冷水放鴨肉煮沸騰去血沐，留一半水。 3、鍋內在加溫水、料酒2勺、半勺食鹽、白砂糖一勺，蓋上鍋蓋中小火燉半小時， 4、開蓋放入冬瓜，中小火15分鐘。 5、加適量食鹽出鍋即可。——jxxdf

冬瓜老鴨湯怎么做

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用料老鴨 1只冬瓜 300克蔥 3棵生姜 4片老鴨冬瓜湯的做法輔助食材準備好冬瓜去瓤去籽切成大塊，皮很有營養不要去掉，當然如果您嫌吃起來麻煩，也可以將皮削去鴨子去內臟處理干凈清洗好備用剁成大塊，并放入開水鍋中焯水煮燙煮開撈去湯面上浮沫完全撈去浮沫后，再繼續煮至湯發白撈出過水洗凈油脂，這樣可以讓湯看起來比較干凈和少油選擇電飯煲或電壓力鍋，也可以是煮鍋湯煲鍋，鴨肉放入后，倒入沒過鴨肉的水，再放入生姜、蔥段，開小火慢燉燉至筷子可以大概插進去，即鴨肉八成熟時放入冬瓜塊、適量的鹽，調制中火煮至冬瓜熟爛即可關火撒入蔥花，裝碗即食靚湯美美的享用吧！小貼士鴨子油脂較多，所以要想讓湯看起來純凈少點油花，前面焯水清洗過程會比較麻煩些

老鴨冬瓜湯的做法步驟圖老鴨冬瓜湯怎么做

4，求冬瓜老鴨湯的做法

冬瓜老鴨湯的做法做法如下： 1、老鴨（一定要老土鴨）切成塊，加水煮開，撇去泡末，加生姜、蔥結、幾滴料酒； 2、小火煮至8成爛，加入泡好、切成1寸半左右的扁尖筍； 3、煮到做法如下： 1、老鴨（一定要老土鴨）切成塊，加水煮開，撇去泡末，加生姜、蔥結、幾滴料酒； 2、小火煮至8成爛，加入泡好、切成1寸半左右的扁尖筍； 3、煮到9成熟時，加入切好的冬瓜； 4、鴨肉爛了，嘗一下咸淡（因扁尖筍還有咸味），按你的口味加點鹽，再加點味精即可端上餐桌啦！。注：老鴨是清火的，味道鮮美；扁尖筍不但味道鮮美，還有一股清香，在煮湯的過程中散發出的香味，就會讓你垂涎三尺；但因是老鴨，油比較多，加點冬瓜，可以去膩。9成熟時，加入切好的冬瓜； 4、鴨肉爛了，嘗一下咸淡（因扁尖筍還有咸味），按你的口味加點鹽，再加點味精即可端上餐桌啦！。注：老鴨是清火的，味道鮮美；扁尖筍不但味道鮮美，還有一股清香，在煮湯的過程中散發出的香味，就會讓你垂涎三尺；但因是老鴨，油比較多，加點冬瓜，可以去膩。

5，冬瓜鴨湯怎么做

準備材料：　　老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤　　準備調料：　　姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥　　冬瓜薏米老鴨湯的做法：　　1、老鴨去頭、腳和鴨屁股，清洗干凈，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大塊備用；　　2、姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用；　　3、爐灶點火，炒鍋內不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續翻炒到鴨塊收縮，往外冒油，能感覺到鴨肉內的水氣收干；　　4、將炒好的鴨塊轉入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量溫水及泡好的薏米，燒開，再轉小火燉1小時；　　5、往砂鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，吃時候撒切碎的小蔥和少許白胡椒粉。　　操作提示：　　1、鴨肉通常比較肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以煉制后用來烙餅或炒青菜、煮面。如果鴨油沒有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會兒。　　2、炒制鴨肉是為了祛除鴨肉的水腥氣，這一步驟非常重要，不能省略，炒制要盡量充分一些，要將鴨中的水分炒干，否則熬出的鴨湯可能會有腥臊味。　　營養帖士：　　這道湯具有消暑祛濕、健脾去濕的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特別適合辦公室白領們的消除浮腫的美容好湯。

冬瓜老鴨湯：冬瓜一斤，老鴨半只，姜數片，適量清水及調味品。冬瓜洗凈去籽，連皮切成大小合適塊狀；老鴨去內臟和頭尾，洗凈切成大塊；架鍋煮水，沸后將鴨塊放入焯過，再重新煮水，放入鴨塊、冬瓜塊和姜，武火煮開，撇凈浮沫后用文火煲1～2個小時即可，食用前調味。

6，冬瓜老鴨湯的做法

簡介：冬瓜老鴨湯是老鴨、蓮子、冬瓜1和荷葉煲湯。老鴨菜譜，冬瓜菜譜，蓮子菜譜，暑天食療菜譜，煲湯菜譜。主料：老鴨 1只，蓮子 300克，冬瓜 1000克輔料：荷葉一片，陳皮 1/2個，姜 3片調料：鹽、油適量烹制方法:(1) 蓮子、陳皮和荷葉洗凈，陳皮去瓤；冬瓜洗凈，連皮切塊；老鴨洗凈，去尾部和內臟。 (2) 將所有材料放入瓦煲內，加12碗水用大火煮沸，改小火煲2小時，加入適量鹽、油調味即可。烹制材料：四人份。冬瓜老鴨湯的功效：天氣炎熱多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。老鴨則是暑天清補佳品，它不僅營養豐富，且性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。此湯清潤消暑，利水祛濕，還能健脾開胃，滋養潤顏。

整只鴨經過初步處理后，洗凈加冷水煮一下去掉血污后加上湯蔥姜胡椒鹽酒花椒少量一起燉開后去掉泡沫，在燉上鴨肉快粑時下冬瓜最后在調味就可以了

冬瓜老鴨湯六人份量老鴨湯做法：果皮一張，即完整一個果剝下一塊皮的份量。用水浸一浸，把果皮反面白色的東西用小刀輕輕刮去。三片如一元硬幣大小的姜片，薏米15粒。老鴨一只，洗凈，去內臟去頭去屁股去十個腳趾甲。（如果鴨子太瘦，沒啥肉，可以考慮加放半斤瘦豬肉）冬瓜一斤，洗凈，去核，不要去皮，因為皮是下火的，切成大約兩個麻將牌大吧，反正不要切太薄，因為冬瓜呢，很容易煲爛。把鴨、姜片、薏米，果皮一塊扔進煲里，放水，蓋過鴨面。開大火，水開以后，把浮起來的白泡、鴨油、血水等等雜質輕輕撈走，要注意的是，這些雜質只會在水開半分鐘左右的時候浮起來，如果等水開得太久，雜質就徹底煲進湯里，到時候煲出來的湯會很難看。關至中小火，煲一小時四十五分鐘的時候，把冬瓜放進煲里，開大火，水開的時候撈走鴨油，再煲一小時十五分鐘至六碗水，放鹽。