但一般的氨基酸指的是構成蛋白質的結構單位,在生物界，構成天然蛋白質的氨基酸，有其特異的特性，即其氨基直接連接在α-碳原子上，這個氨基酸稱為α-氨基酸,除了α-氨基酸Floor:1雖然組成蛋白質的氨基酸分子有很多種，但是結構有一個共同的特點:每個氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基。
顧名思義是指既含有堿性氨基又含有酸性羧基的有機化合物。但一般的氨基酸指的是構成蛋白質的結構單位。在生物界，構成天然蛋白質的氨基酸，有其特異的特性，即其氨基直接連接在α-碳原子上，這個氨基酸稱為α- 氨基酸。α- 氨基酸是肽和蛋白質的積木，自然界有21種。除了α- 氨基酸
Floor: 1雖然組成蛋白質的氨基酸分子有很多種，但是結構有一個共同的特點:每個氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基。注意這句話中“至少”這個詞的意思。并且都具有連接到同一碳原子上的氨基和羧基。注意，這句話強調的是“連在同一個碳原子上?！痹诎被嶂校幸粋€英文字母“R”連在一個碳原子上，代表氨基酸的側鏈基團。氨基酸的R基因不同，也就是說不同的R基團決定了氨基酸的不同類型。
在這本生物化學教材中，通式是指一個C原子連接著四個基團，分別是H、COOH和NH2。這三個組是一樣的，不同的是R組，也叫側組。兩個氨基酸 COOH和NH2發生脫水縮合反應形成肽鍵。多個肽鍵將氨基酸連接成一個多肽，然后多肽折疊形成一個空間為結構的蛋白質。http://baike.baidu.com/view.htm的網站上有結構 通式以及形成多肽的過程。
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