在西漢楊雄寫的方言中，餛飩是餅的一種，不同的是，它是用肉餡吃的，如果用湯煮，就叫“湯餅”,茴香作為餛飩餡料，清爽回味，是最受歡迎的素食餡料之一,配鮮肉好吃,所以以生菜為餛飩餡料是最喜歡的素食餡料之一,2.蝦仁餛飩:蝦仁餛飩是傳統小吃之一,這個時候，餛飩和餃子沒什么區別。

素餡餛飩有:蘑菇、胡蘿卜、茴香、黃瓜、生菜等。1.香菇又粗又嫩，具有很高的營養、藥用和保健價值。香菇餛飩制成的餡料味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，深受人們的喜愛。2.人們越來越重視胡蘿卜的營養價值。這主要是因為胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素a的主要來源，以胡蘿卜為餛飩餡，吃起來又甜又脆，能快速補充維生素a 3。茴香因其獨特的味道贏得了人們的味蕾。茴香作為餛飩餡料，清爽回味，是最受歡迎的素食餡料之一。4.黃瓜黃瓜富含蛋白質、糖、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。以黃瓜為餛飩餡料，口感清爽油膩，是夏季人們不可或缺的素食餡料之一。5.萵筍萵筍好吃又脆，是一種很受歡迎的蔬菜。并能增加人的食欲。所以以生菜為餛飩餡料是最喜歡的素食餡料之一。

1、鮮肉餛飩:以肥瘦肉、小麥粉、大白菜、紫菜干為主料，配以調料制成。2.蝦仁餛飩:蝦仁餛飩是傳統小吃之一。餛飩皮薄餡多，有蝦有蛋。3.菜肉餛飩:菜肉餛飩以蔬菜為主，肉末為輔，在江南一帶特別受歡迎。4.餛飩是一道中國美食，起源于中國的一種傳統民間面食。在西漢楊雄寫的方言中，餛飩是餅的一種，不同的是，它是用肉餡吃的，如果用湯煮，就叫“湯餅”。在中國古代，人們認為餛飩是密封的包子，所以稱之為“混沌”。按照中國造字的規則，后來叫“餛飩”。這個時候，餛飩和餃子沒什么區別。從唐代開始正式區分餛飩和餃子的稱謂。

配鮮肉好吃。鮮肉的做法餛飩:準備材料:豬臀肉350g、韭菜黃40g、餛飩皮500g、油適量、鹽適量、蔥適量、醬油40ml、糖2g、料酒15ml、胡椒粉3g、姜粉3g、雞精和蝦仁適量，2.將豬肉洗凈，加入蔥和姜。3.將豬肉餡放入碗中，加入姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、糖、鹽拌勻，4.韭菜洗凈切碎。5.把韭菜放進肉餡里，6.加入香油拌勻。7.拿一塊餛飩把餡放在一頭，8.然后卷起來。9.兩頭捏成餛飩青體，10.依次包裝它們。11.取一小碗，加入10毫升醬油、3毫升香醋、少許胡椒粉、蝦皮、紫菜、鹽、雞精、香油，12.把鍋里的水燒開餛飩煮。13.然后將帶有餛飩的湯料放入調味碗中即可食用。