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1，山芹菜怎樣吃

山芹菜可以做餃子，具體做法如下：材料：山芹菜200克；韭菜100克；豬肉200克；蝦米50克；生姜50克；面粉500克；調(diào)料：花生油；豬油（少量）；鹽20克；生抽一勺；香油一勺；1 、面粉一半用熱水燙，一半用涼水和，用筷子把面粉攪成濕面絮；揉成光滑的面團(tuán)，蓋蓋醒20分鐘；山芹菜摘好，切掉根部，清洗干凈；入開水中焯燙至變色變軟；撈出馬上沖涼，擠干水分，切碎備用；豬瘦肉切丁，肥肉切丁（三高老人不要加），入鍋炒成油渣；2 、把切好的肉丁用料酒、一勺豆瓣醬和生姜末拌勻腌制；韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切碎備用；蝦米沖洗干凈后，用溫水泡發(fā)，用時(shí)切碎；餡料除韭菜外，添加花生油、豬油（少量）、鹽、生抽和勻，最后韭菜和一點(diǎn)香油拌勻；3 、取出面團(tuán)，揉勻，下劑，搟皮；包入餡料，涼水入鍋蒸制，上汽后根據(jù)蒸餃大小決定出鍋時(shí)間，小的八分鐘，大的十二分鐘左右。小帖士：1、嫌棄山芹菜味兒大的，焯水后可以用涼水浸泡一段時(shí)間，中間可以換次水；2、豬肥肉提前炒成油渣入餡，再添加一點(diǎn)新炒的豬油，餡料會(huì)格外的鮮香提味；3、韭菜入餡，不可過度攪拌，否則不僅不鮮，還會(huì)串味。等到其他餡料攪拌好以后，再把韭菜碎輕微拌勻，這樣成品的味道最佳。

山芹菜涼拌、炒食、制餡、腌制都可以~

山芹菜怎樣吃

2，山芹菜有什么營養(yǎng)

山芹菜的平肝降壓作用,主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。從山芹菜子中分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。山芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。山芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。山芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。山芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化,神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。山芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。山芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對(duì)避孕有所幫助。

山芹菜有什么營養(yǎng)