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1，如何炒出好吃的大頭菜

大頭菜洗凈、西紅柿切塊，一起翻炒即可出鍋做成好吃的大頭菜。原料：大頭菜半個、西紅柿適量、植物油一勺、鹽適量。1、洗干凈大頭菜備用。2、西紅柿切塊備用。3、西紅柿、大頭下鍋，熱油炒菜。4、菜蔫了就加鹽翻炒出鍋。擴展資料：大頭菜洗干凈時，要棄去硬梗。少加點植物油，小火炒菜免得糊，影響口感

切成片或絲,然后油鍋下油,燒熱后,放入蒜爆香,然后倒入大頭菜,加入一些辣椒,炒到變色后加入調(diào)料,鹽,雞精即可,如果有肉的話,可以用肥肉炸油,瘦肉爆香,味道很好哦!

如何炒出好吃的大頭菜

2，爆炒大頭菜的做法

大頭菜，干紅辣椒，花椒粒，蔥，蠔油，蒜末做法　 1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。　　2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好?！　?.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。^_^　　4.辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，急火爆炒?！　?.大頭菜炒蔫后少加點蠔油和蒜末，最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了！還有清炒大頭菜、腌制大頭菜、大頭菜炒毛豆、大頭菜燉排骨、大頭菜蒸肉餅、大頭菜蒸鯇魚腩、大頭菜粥等等。

辣味大頭菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：魯菜青少年食譜防癌抗癌食譜口味：香辣工藝：生炒辣味大頭菜的制作材料：主料：圓白菜500克調(diào)料：大蔥25克,姜25克,辣椒(紅,尖,干)30克,植物油20克,醬油5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,醋3克辣味大頭菜的特色：大頭菜清脆爽滑，口咸鮮微辣略帶甜酸味。教您辣味大頭菜怎么做，如何做辣味大頭菜才好吃 1.大頭菜留葉，用手將葉撕成塊。 2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，加入辣椒絲、蔥姜絲煸出辣香味，即加入大頭菜葉干煸至軟，隨加醬油、鹽、味精、白糖，翻炒，出鍋時烹醋。辣味大頭菜的制作要訣：圓白菜又稱大頭菜。

爆炒大頭菜的做法

3，大頭菜怎么炒好吃

1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。3.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。4.辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，武火爆炒，注意火候不要太大。5.大頭菜炒蔫后少加點蠔油和蒜末，最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了！備注：翻炒的時候，注意火候太大的話大頭菜會糊，火太小菜的味道又會出不來，切記要注意火候。

炒大頭菜材料腌制過的大頭菜500克（覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的）蒜蓉鹽香油做法1、大頭菜切細(xì)條，泡在冷水里，中途換3次水。 2、泡到?jīng)]有了咸味，淋干水。 3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。 4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。 5、最后滴入幾滴香油拌勻。 6、放到有蓋子的碗里，吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。 7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣 8 尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。小訣竅1、我個人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味，但是由于太咸了，要泡到咸味沒有了，像炒菜一樣，炒著吃。 2、用來配白米粥特別好吃。因為腌過了畢竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒著吃。 3、如果喜歡細(xì)一些，就切成很細(xì)的絲。我自己喜歡稍微粗一點，吃起來有嚼勁火爆大頭菜材料大頭菜，干紅辣椒，花椒粒，蔥，蠔油，蒜末做法1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。 2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。 3.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。^_^ 4.辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^ 5.大頭菜炒蔫后少加點蠔油和蒜末，最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了！

大頭菜怎么炒好吃