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1，年糕炒螃蟹

用料梭子蟹 2只火鍋年糕 200克小蔥 1小把生姜 1小塊料酒 1大勺紅燒醬油 1小勺生抽 1小勺白砂糖 1/2小勺水淀粉 1大勺干淀粉 2大勺姜蔥年糕炒蟹的做法將梭子蟹整理清洗后分割成塊（每只4塊），瀝水片刻，切口蘸上干淀粉備用；炒鍋入油加熱，將梭子蟹塊煎至定型表面微焦取出，鍋里留底油煸香姜片，把煎好的蟹倒回鍋里；烹入料酒，調(diào)入醬油和白砂糖，倒1小碗水，大火加蓋煮2分鐘后放入年糕條，等年糕煮軟，湯汁粘稠時，撒上小蔥段出鍋。

年糕炒螃蟹

2，年糕炒螃蟹的做法

螃蟹炒年糕材料螃蟹，年糕，蔥，姜，黃酒，糖，生抽，老抽，醋做法1.捉了三只螃蟹弄個牙刷幫人家做了個全身SPA，然后再用清水沖冼干凈，放在案板上一分為二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口處沾上生粉，目的是為了把蟹肉和蟹黃裹住。2.鍋內(nèi)放油燒熱，油溫升至五六成熱時把沾有面粉的一側(cè)放進(jìn)油鍋里煎至發(fā)黃，然后翻動下分別把另幾面也煎下，煎好后放入蔥和姜翻炒幾下，3.放入黃酒、糖、生抽及老抽適量炒勻，加入正好沒過螃蟹的水大火燒開轉(zhuǎn)小火燒個五分鐘左右，開大火再燒個兩分鐘左右，然后倒入瀝水的年糕不停的翻炒至年糕軟爛，倒入數(shù)滴醋炒勻提味即可以出鍋了。（若湯汁多的話就多炒下）

螃蟹小年糕　主料：螃蟹、小年糕　　輔料：蔥、姜　　調(diào)料：低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉　　操作：　　1、將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；　　2、在剩油中放入年糕煸炒；　　3、將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；　　4、放入料酒、姜、醬油等進(jìn)行調(diào)味后燜燒一會兒；　　5、然后，放入糖和少許味精；　　6、最后勾芡就可以出鍋了。海螃蟹炒年糕原料：年糕、螃蟹、淀粉、蔥、姜調(diào)料：海鮮醬(海鮮醬偏甜,就不要準(zhǔn)備糖了),老抽,生抽,鹽,雞精,白酒做法: 1、準(zhǔn)備年糕,買回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用。 2、回家后開始處理螃蟹,剝掉上面的殼,把里面的螃蟹肉上面的須弄掉,一定要弄沖洗干凈哦。然后用刀把螃蟹一刀兩瓣,這樣好入味啊。 3、要把螃蟹腌制一下,放點料酒,淀粉,蔥,姜,大概5分鐘就可以了。 4、腌制5分鐘以后,要把螃蟹放入油鍋炸一下 5、然后放入腌制好的螃蟹 6、炸到金黃色就可以吃鍋了 7、出鍋的時候要把油瞥開哦 8、開始做拉,用剛剛炸螃蟹的油(別浪費哦),放入蔥姜,海鮮醬,翻炒 9、這個時候放入螃蟹,翻炒 10、繼續(xù)炒哦,這個時候放入年糕,放入適量的水 11、繼續(xù)翻炒,放入適量的鹽,和老抽,生抽醬油,雞精,在汁收的差不多的時候就可以出鍋了

年糕炒螃蟹的做法

3，螃蟹炒年糕的做法

1.把蟹洗干凈，分成小塊2.把油鍋，加入生姜與辣椒、大蒜3.倒入蟹4.翻炒至蟹轉(zhuǎn)色5.加入年糕與生抽、料酒6.再加入糖與適量的清水7.燒五分鐘后撒入蔥花即可起鍋了

螃蟹炒年糕材料主料：螃蟹年糕盤菜配料：植物油料酒生抽白糖食鹽雞精生姜小蔥做法1、先將螃蟹、年糕、盤菜，洗凈切塊。（示圖）2、置鍋將切好盤菜加冷水、適量食鹽，大火約煮2分鐘，撈起。3、熱鍋倒植物油，先放姜絲，螃蟹腳、螃蟹蓋、用中小火煎1分鐘，然后把剩余的螃蟹碼放鍋內(nèi)在煎1分鐘，加2勺料酒，中小火蓋鍋約2分鐘。4、把年糕倒入鍋內(nèi)，加1小勺食鹽，白糖適量，約炒2分鐘，翻炒時年糕會粘鍋，鍋內(nèi)需加適量熱水。5、盤菜倒入鍋內(nèi)約炒1分鐘，加1大勺生抽，適量雞精，撒上蔥花即可。

材料： 1. 螃蟹1 只約2 磅左右. 2. 年糕1 包. 3. 蔥2 根(1 根切成蔥段,1 段切成蔥花). 4. 姜絲少許. 制作： 1）將螃蟹洗凈，揭開蟹殼，把里面的腮和腸去掉，然后把螃蟹切成塊，一般就是對 2）切把年糕（最好是寧波年糕，又軟又糯）切成薄片用清水煮熟，然后撩起備用。 3）時間到，起油鍋，油熱后，放入姜片和蟹塊、蟹殼一起爆炒一下，等蟹殼紅了，再倒入年糕，和著螃蟹塊一起翻炒 4）加鹽、糖和水，醬油，水位沒過食材剛好，繼續(xù)翻炒，將水煮開后，調(diào)成小火悶煮，等螃蟹熟了，撒一點雞精和香蔥，收汁出鍋，蓋上蟹殼，一道色、香、味具全的“螃蟹炒年糕”就成了你桌上的美食了。

用料梭子蟹 2只年糕姜片蒜瓣蔥根料酒勺醬油勺耗油少量螃蟹炒年糕的做法挑好一兩只肥肥的活螃蟹，將其洗凈，把它制服，把殼撥開，再將它大卸八塊，殼剝開，肉切成4份就好（在切它的時候真的有點不忍心呢）螃蟹炒年糕的做法步驟1螃蟹切好待用螃蟹炒年糕的做法步驟2年糕洗凈切片，蔥姜洗凈切好，大蒜拍碎螃蟹炒年糕的做法步驟3鍋燒熱，放油，放入姜片，放入螃蟹翻炒螃蟹炒年糕的做法步驟4炒幾下螃蟹變色放蔥段和大蒜螃蟹炒年糕的做法步驟5放黃酒，少量美味鮮醬油和幾滴耗油，加入少量的水螃蟹炒年糕的做法步驟6放年糕，鹽，稍微煮幾分鐘（這樣年糕很好地吸收螃蟹的味道），待湯稍微粘稠，翻炒出鍋螃蟹炒年糕的做法步驟7撒上蔥花出鍋

料：梭子蟹，生姜，蔥，年糕，鹽，味精，醬油，料酒，糖！ 1.兩個人吃的話，買個兩只就夠了（7－8兩）最好是活的拉（新鮮嗎）要壯的哦！洗凈，把大殼掰開，把里面的鰓挖掉，洗一下，切塊，不要切的太小塊，幾個大鰲都切下，大蓋子切成兩半，放在盤子里（記得把水瀝盡）！ 2.年糕兩根就夠了，大概10幾公分長的，用水沖一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇熱就軟） 3.生姜切片，蔥切小段，OK準(zhǔn)備好了！ 4.起油鍋，油稍微多點， 5.油熱放生姜，放在盤里的梭子蟹先把水瀝盡，下鍋！ 6.炒來炒去，炒到快7.8分熟時（蟹殼基本上都變色），放年糕，炒幾下，（可先把火轉(zhuǎn)到小火）倒醬油（少許），倒入料酒（少許），放糖（少許），（轉(zhuǎn)到大火）翻炒至顏色均勻，放鹽（不要太咸）放味精，放蔥，炒均勻即可下鍋了！當(dāng)然速度要快了（我這是不加水的燒法，稍微加點水也可以）新鮮美味的梭子蟹炒年糕就出爐了螃蟹炒年糕原料：螃蟹2只，年糕250克，雞蛋1個．做法：1，把年糕切成一大條條，螃蟹對半切開，切些蒜和姜片，雞蛋打散備用．．2，油鍋燒熱，把螃蟹切面蘸上雞蛋放在油鍋里煎（注意別把雞蛋給煎糊了），接著放蒜和姜片，倒老酒（或者黃酒，一般偶不喜歡用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒幾下加水，螃蟹不好熟所以要多加些水，大約沒過螃蟹的2/3吧，蓋上鍋蓋．3，待水剩1/3時放年糕，鹽，糖（鹽糖比例是2：1），蓋鍋蓋再煮會．揭蓋翻炒，灑蔥花，放味精，收汁裝盤．OK！完成哈！！

螃蟹炒年糕的做法