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本文目錄一覽

1，龍須糕是什么
2，龍須糕的介紹
3，鄭州好吃的有哪些
4，管城區美食

1，龍須糕是什么

漢族特色糕點。哪吒鬧海的神話故事，在中國家喻戶曉。小哪吒騎在老龍王的背上，剝了它的皮，抽了它的筋，最后把龍須也割了，交給廚師，做成食品，分給百姓們吃了。這食品，就是流傳至今的龍須糕。龍須糕特點，口感香酥，味道甜咸。

龍須糕是什么

2，龍須糕的介紹

龍須糕的介紹

3，鄭州好吃的有哪些

1、琵琶酥是一種酥皮無餡點心。傳說是乾隆皇帝讓宮內廚師按琵琶絲弦形狀做出的點心。具有色澤乳白明亮,入口酥軟香甜,食后回味無窮的特點。2、龍須糕是河南省鄭州市的一種傳統特色糕點，屬于河南小吃。哪吒鬧海的神話故事，在中國家喻戶曉，小哪吒騎在老龍王的背上，剝了它的皮，抽了它的筋，最后把龍須也割了，交給廚師，做成食品，分給百姓們吃了，這食品，就是流傳至今的龍須糕。3、少林寺素餅的配方很講究，全素食酥油、龍眼，果肉纖維，精致白砂糖、純正花生油、素餅專用粉、天然椰子粉、精鹽等數十種配料。素餅口感香酥濃郁。所用原料酥油是臺灣產的純素酥油。4、合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。1994年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號。1997年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。5、葛記燜餅是河南省鄭州市的特色小吃之一，也是“京都老號”葛記壇子肉燜餅館獨家經營的一種傳統特色小吃。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。

鄭州好吃的有哪些

4，管城區美食

管城區美食有合記羊肉燴面、鄭州油饃、葛記燜餅、琵琶酥、御餅、龍須糕、鄭州烤鴨等。1、合記羊肉燴面：合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。2、鄭州油饃：油饃主要是由面團和油做成的餅狀食物，形狀類似于河南烙饃和山東的煎餅，但較之厚許多。駐馬店一帶油饃是帶菜的平卷饃，用死面搟成面片，在面片上鋪上調好菜，然后卷起來，用到切成長方形，放到鍋里蒸熟。3、葛記燜餅：是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成簾子棍形備用；壇子肉選用帶皮五花豬肉。切成2厘米見方的方塊，先放入鍋內添水煮開，撇去浮沫雜質，撈出肉裝入壇內，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉湯封口，大火燒開后，改用文火慢燉，燉到爛熟。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。4、琵琶酥：琵琶酥是一種酥皮無餡點心。傳說是乾隆皇帝讓宮內廚師按琵琶絲弦形狀做出的點心。具有色澤乳白明亮，入口酥軟香甜，食后回味無窮的特點。5、御餅：御餅即茯苓夾餅。相傳是趙匡胤當皇帝那天，賜給文武大臣的點心，故而得名。其餅皮形狀類似中藥云茯苓，于是在民間便稱為茯苓夾餅。其特點是甜軟適口，香味濃郁。6、龍須糕：龍須糕具有悠久的歷史，傳說是哪吒鬧海時把龍須割下來交給廚師做成的食品。糕點表面呈須狀，故名楷須糕。是以米、面粉、糖、油作為主料，并佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合制成。具有色澤美觀，甜咸適口，風味獨特等特點。7、鄭州烤鴨：主打名菜“鄭州烤鴨”選材于北京填鴨。制成的烤鴨外觀美觀，紅潤油亮，具有外脆里嫩，肥而不膩，味道鮮美。