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1，鄭州美食排名前十有哪些
2，鄭州美食排名前十
3，鄭州必吃20家美食是哪些
4，盤點鄭州十大特色小吃都有哪些
5，鄭州美食排行榜這些特色美食不能錯過你吃過哪些鄭州美食呢
6，鄭州有哪些好吃的

1，鄭州美食排名前十有哪些

鄭州美食排名前十有：燴羊肉、胡辣湯、開封灌湯包、葛記燜餅、油饃頭、京都老蔡記蒸餃、帖老大清真羊肉湯、黃河大鯉魚、五順齋烤鴨、烙饃。1、燴羊肉燴羊肉是鄭州登封風味小吃之一，現在已經在河南地區內廣泛流傳，這里的燴羊肉，肉味鮮美，不膩不膻。且湯都是紅色的，里面在配有粉條、木耳和冬瓜片等食材，非常有特色。2、胡辣湯胡辣湯，中原知名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。3、開封灌湯包開封第一美食，外觀優美，放下像菊花，提起像燈籠，皮薄肉香，餡是采用豬后腿的瘦肉，外皮是面粉制作，吃的時候蘸點辣椒更好吃。此外還有炒涼粉、桶子雞、鯉魚焙面、黃燜魚等特色美食。4、葛記燜餅傳統名吃，相傳始創了清未，距今已有百年歷史。是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成條形備用；壇子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。

鄭州美食排名前十有哪些

2，鄭州美食排名前十

1、鄭州燴面：是鄭州市的特色美食，有著悠久的歷史。是用優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食。按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。其特點：湯好面筋，味道鮮美、營養高。2、葛記燜餅：是當地的傳統名吃，相傳始創了清未，距今已有百年歷史。是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成條形備用；壇子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。3、蔡記蒸餃：蔡記蒸餃是河南省鄭州的傳統的特色小吃，屬于豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚，蔡記蒸餃其特點：皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。4、鐵鍋蛋：其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，將大油注入蛋漿中，并用勺慢慢攪動，防止蛋漿抓鍋。待蛋漿八成熟時，用火鉤掛住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鐵鍋上，利用蓋子睥高溫，將蛋漿烤凝結，暄起使蛋漿糨皮發亮，呈紅黃色。5、虎豹肉盒：鞏義回郭鎮虎豹兄弟，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。鹵肉佐料質優，精細制作，夾入燒餅之內食用，外焦、里嫩、可口。6、老君燒雞：被譽為“中原名吃”。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。7、燴羊肉：羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。8、油饃頭：也稱麻燙、油麻、面拖、老鴰頭，是北方傳統面食小吃，類似油條，又和油條不同。總之它是發面油炸后的食品。在北方一帶廣為流傳，早上吃油饃頭，配上豆漿、素氽湯、肉丸子方便面或者胡辣湯是北方人習慣吃法。油饃頭是河南地區的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥里嫩。9、燜子：燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，定州人“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”。不同地方，燜子的做法有差異。煙臺、大連燜子用地瓜淀粉做原料，河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成，河南禹州燜子用特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成，丹東燜子的原料是淀粉；調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。禹州市燜子已形成產業，流水線大規模生產，有《盛田燜子》《好嫂子燜子》《老禹縣燜子》等品牌。10、炸紫酥肉：炸紫酥肉是河南省特色傳統名菜，屬于豫菜系。已有100多年的歷史。此菜以豬硬肋為主料，經過煮、腌、蒸和反復炸制而成，具有色澤棕黃，光潤發亮，外焦里嫩，肥而不膩之特點，配以蔥段，甜面醬佐食，其味更佳。它以色澤棕黃發紫的特點而得名，其風味甚至可與烤鴨媲美，故又有“賽烤鴨”之譽。

鄭州美食排名前十

3，鄭州必吃20家美食是哪些

1、葛記燜餅葛記燜餅從1926年在鄭州扎根，經過了三代傳人手藝傳承，現在已經是我大鄭州比較出名的館子了，2009年還被列入河南省非物質文化遺產保護名錄。2、西三燴面（南關街店）西三燴面打的是湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，味道獨特，有些年歲的老味道，這么多人愛還是有原因的。3、八哥酸辣粉（商城路店）價格實惠，味道美的餐館簡直是上班族們的天堂。4、楊記灌湯包想吃湯包來這里，剛出鍋的熱湯包最好吃了，愛到根本停不下來。5、延慶祥炸雞有炸翅尖，翅根，翅中，雞皮，雞腿。6、回味齋這家燴面不錯，牛骨頭、烤羊什么的，愛吃肉一定別放過，店家自己推得是紅燜羊肉。7、溢香苑瓦罐瓦罐真是一大美好的發明，器皿對食物的味道確實有一定的影響，這個地方很多人推薦，酥肉、排骨、蓮藕、牛肉丸……8、付記杏仁茶9、方秀華周口優質胡辣湯胡辣湯沒有那么辣，口感濃醇，有麻醬香氣，老少皆宜。10、劉家西辣羊肉主打是西辣羊肉，色香味俱全。11、唐風閣肉夾饃（總店）12、上海恩記湯包館（東三街店）地址：黃河路與東三街交叉口向南100米路西（近黃河路）13、管記涼皮老店（黃河路店）14、薛記米皮老店15、楊翔豆皮涮牛肚串串、丸子、肥牛、平菇、鴨血、蔬菜想吃什么，這里都有。16、貼記滋補羊肉湯（東三街店）貼記滋補羊肉湯開了很多年，承載了不少鄭州人的記憶。17、大清花餃子（東明路店）18、13月小廚（戶外主題店）這是一家臺灣老伯的店，很出名。19、阿康小吃（百花路店）來這里一定要吃涼面，十幾年的老店，味道特別地道。店里的麻辣燙米線也是被推薦的，又麻又辣又香。20、黑孩油栗皇（南陽路店）

鄭州必吃20家美食是哪些

4，盤點鄭州十大特色小吃都有哪些

1、鄭州十大小吃之燴羊肉燴羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃的一大特色。2、鄭州十大小吃之油饃頭鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，這是河南鄭州的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名，有的叫面托，有的叫老鴰頭。油饃頭的制作：晚上睡覺前發面，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。3、鄭州十大小吃之開花饃開花饃可以追溯到晉代，當時便有坼作十字形的蒸餅市售。今之開花饃是在面團充分發酵后加入適量白糖，餳到一定程度后下劑、成形、蒸制。成熟后，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。4、鄭州十大小吃之虎豹肉盒虎豹肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。鹵肉佐料質優，精細制作，夾入燒餅之內食用，外焦、里嫩、可口。5、鄭州十大小吃之胡辣湯胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。如今糊辣湯已經習慣地被稱為胡辣湯，又美名曰：宮廷御錦湯。6、鄭州十大小吃之燜子燜子是流行于登封東部的一道特色菜肴。相傳，清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚幼時家貧，過年時因無錢買肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，并加入肉末、粉條、五料，遂熬制而成了燜子這種風味小吃。7、鄭州十大小吃之炸紫酥肉炸紫酥肉號稱賽烤鴨，此菜選用豬硬五花肉，經浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調料腌漬入味后蒸熟，再入油炸四五十分鐘集成。　鄭州十大小吃之葛記燜餅據《鄭州飲食行業志》記載，葛記燜餅的創始人是清朝滿族鑲黃旗人葛明惠先生。葛記壇子肉燜餅開壇時濃香四溢，過往行人聞香止步，素有開壇香之美溢。葛記壇子肉燜餅是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。8、鄭州十大小吃之河南燴面河南燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，成為鄭州有口皆碑的佳肴。外地人也經常慕名前來品嘗。慈成嘉措：吃燴面，一般少不了糖蒜，另外就是幾個比較有特點的涼菜。9、鄭州十大小吃之老君燒雞鞏義市老君燒雞被譽為中原名吃。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。更多關于盤點鄭州十大特色小吃都有哪些？，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/6d10971615732103.html?zd查看更多內容

5，鄭州美食排行榜這些特色美食不能錯過你吃過哪些鄭州美食呢

松鼠桂魚以桂魚（又稱鱖魚、石桂魚）加工制成，松鶴樓的傳統名菜。從創制至今已有二百多年的歷史，現在它已聞名中外，堪稱中國最著名菜肴之一。松鼠魚多以桂魚為原料，色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。燴面一提到鄭州，肯定能想到燴面。來到河南鄭州，你不吃燴面一定會后悔一輩子。吃燴面沒必要找人氣最旺的餐廳，也沒必要找叫燴面館之類的餐廳，只需要去一個小鋪子，就能感受到傳統燴面的滋味。燴面是河南省的特色美食，大街小巷隨處可見，如果大家來到河南旅游，一定要嘗試一次，味道很不錯，面條吃起來很勁道。河南燴面是當地最有名的面食之一，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，味道鮮美，經濟實惠，鄭州號稱“燴面之城”，燴面館遍布全市的華街冷巷，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。吃的時候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，湯好面筋，其味更鮮。胡辣湯胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省。是中國北方早餐中常見的傳統漢族湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁黏稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯目前有兩個流派較為出名，一是西華縣逍遙鎮流派，以麻辣見長；二是舞陽縣北舞渡流派，以醇香見長。燒雞說起燒雞，那自然是道口燒雞最出名。小編沒有去過道口，但是在鄭州也能吃到道口燒雞，而且味道也是棒棒噠。也許是因為鄭州匯集了河南各個城市的流動人口，也使有些不是當地特產的美食，味道正宗，深受人們的喜愛，被帶到了千家萬戶。也使遠在外地的游子，在這個城市找到了一點歸屬感，回味著屬于家鄉的味道。燒雞的肉質筋道，味道鮮美，尤其是雞皮最香，顏色美觀。真的算是色香味俱全的美食之一啦。道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。除此之外小編感覺鄭州的叫花雞也是非常不錯的。蒸餃雖然蒸餃各地都有，但鄭州的蔡記蒸餃是鄭州當地的有名小吃，皮薄餡大，咬一口，汁水也會流出來，真的讓人回憶無窮。白吉饃白吉饃看起來和肉夾饃很相似，但是其實里面的肉餡是不同的，白吉饃中大多是以臘肉和臘肉汁為主，并且餅皮也比較薄脆。燜餅燜餅是采取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對于當地人來說是家家會做的一種普遍飲食之一，很受人們的喜愛。在鄭州最出名的要數葛記燜餅了。炒涼粉炒涼粉這種美食，吃的最多的自然屬洛陽人。不知什么時候開始，傳入鄭州，并在鄭州流行開來。但是這種美食，你白天很少能吃到，它主要聚集在晚上的夜市。人們在下班之余的休閑時光里，兩三個人一起逛夜市吃小吃，別提多開心了。此時，熱騰騰的涼粉，不僅味道獨特，香味十足，還能讓吃涼粉的人們有一種說不出的滿足感。

6，鄭州有哪些好吃的

鄭州街頭有很多美味的小吃，每天都是排長隊不等人，這些好吃的美食，不僅僅是燴面和胡辣湯，往往都是一些破舊的門頭，看著特別不起眼，就是這樣蒼蠅小店，口碑和名氣卻很大，下面給大家說幾個人氣爆棚的小吃店。帖記羊肉湯經營十幾年的歷史清真羊肉湯館，24 小時營業夜貓覓食必備。20 元的標配送鍋盔一個，入口處看得到剛出爐的大塊羊肉現場分割，奶白色的羊湯味鮮且淡，出鍋前撒上一把香菜蔥花，贈送的鍋盔柔軟耐嚼，掰成小塊或直接吃，與羊湯簡直是絕配！唐風閣肉夾饃號稱鄭州肉夾饃界排名No.1的唐風閣肉夾饃，如今南陽路的總店已從檔口換成了店面肥瘦肉夾饃也從5塊漲到了6塊，但滋味依舊不改個大肉厚酥硬掉渣的千層餅夾進剁成小丁的鹵肉、辣椒和蒜粒，辛香不膩。強力糖炒栗子南陽路立交橋下，強力糖炒栗子，炒30分鐘出爐，經常能看到長長的隊伍“虎視眈眈”。店員麻利地把癟殼、爛殼的給挑出來，拿到手里的板栗個個飽滿。一定要趁熱吃，軟糯甜，并且不會太臟，很干凈，據說這家店的板栗用的都是河北遷西的板栗。御姐酸辣粉破舊窄小的門頭，甚至沒有像樣的桌椅板凳，卻單靠美味征服人心。這家酸辣粉集麻、辣、鮮、香、酸于一碗，雖說吃起碼麻辣沖天，卻一點都不上火，這大概是它最吸引女孩子的優勢啦。而酸豆角的加入，讓整玩酸辣粉油而不膩。王三米皮王三米皮于一九九零年創建，最早在二七廣場附近，至今已有二十多年的發展歷程，在鄭州享有很高的聲譽，并擁有相當的客戶群，可以說在鄭州每三個人就有一個知道王三米皮，特別是女性朋友。宋老三酥肉老店多數市井美味，都在尋常巷陌，靠人口相傳而多年名聲愈盛，“高門臺兒”原油肉，就是如此。“高門臺兒”其實是街坊間多年的昵稱俗稱，實名“宋老三蘇肉老店”。原油肉無疑是高門臺兒的招牌，極嫩的小山羊肉，肥瘦絲絲相間排列，佐以大蔥八角姜片后調味上籠蒸熟，是食客們的最愛。楊記清芳牛肉拉面中華名吃“楊記清芳牛肉拉面”是由楊清恩、麻明芳夫婦創建的中原地區著名風味小吃。不同于蘭州拉面的清湯，湯底是濃郁的肉湯，上面飄一層油花，撒上一把鮮嫩的韭菜，香味俱全，非常有食欲。拉面的粗細有多種可供選擇，還有各樣的清真美食，涼菜就在櫥窗內可以看到。真的列舉幾個店，那我就籠統的說一下，小吃基本上在小吃街上都能吃到，比如伊河路小區，國棉一廠，飯店一般都是豫菜飯店，阿五美食，特味村，仲記酒樓，河南食府，丁家酒樓，葛記燜餅，鄭州烤鴨總店等等不勝枚舉好不好吃自己去嘗嘗不要人云亦云，網絡雖然發達，但沒有甄別是非的能力往往會錯過很多，也希望我們豫菜和小吃會越來越知名，越來越被人接受燴面，羊湯燴面，還有胡辣湯，暫時就想到這么多！二七那邊好吃的挺多。數不過來。如果說馬上就要來鄭州上學，那么作為一個老學長還是要給你推薦一些鄭州好吃的美食的。像鄭州的美食一般就是羊湯燴面和胡辣湯，還有開封的汴梁灌湯包都是挺好吃的，還有信陽的菜館在鄭州也是挺多的，因為作為省會還是有不少外地的美食的。像信陽的菜館里面好吃的菜也是挺多的，信陽的固始鵝塊名氣就挺大的，在鄭州的北邊黃河風景名勝區附近也是一個旅游度假圣地，在那兒就有一個信陽菜館，里面做的味道還不錯，像比較有名的信陽南灣湖燉魚、羅山大腸湯、固始甲魚等。還有就是鄭州的黃河大鯉魚也是挺好吃的，也是鄭州的一道名吃，在黃河灘上有一家黃河大鯉魚飯館，還有鄭州的鯉魚培面也是一道名吃，很多去河南玩的都會嘗嘗這道名吃，不光是鄭州還有開封、新鄉和焦作也是挺愛吃這道菜的。鄭航街與建云街交叉口有一家丹淅石鍋魚魚火鍋，魚肉質鮮美，湯味鮮香。他家的黑魚是丹江水庫的魚。店家定時從丹江水庫發過來。味道不錯。店家說他家的底料是有二十多種中草藥熬制而成。對人身體極有好處。確實現在人們對身體健康越來越重視。店家說好多都是回頭客。在鄭州，這些清真飯店口碑不錯。一、蕭記燴面鄭汴路與東明路交叉口西200米二、合記燴面文博東路與科源路交叉口北路東三、西蘭軒地址：北順城街與西大街交叉口北100米路西四、東方丹妮食府五、馬骉食府地址：城東路與隴海路交叉口西北角(隴海路這個問題我回答的可能不會很全面，畢竟離開鄭州有兩年了，當地的新的美食館子層出不窮，不過如果你是外地游客到鄭州的話，我還是推薦去西郊轉轉，每一個街頭拐角處的燒餅夾菜都能讓你吃出濃濃的鄭州味道來，我印象比較深的有丁記扒皮魚，阿五美食，靚靚蝦館還有曼哈頓的一家螺螄粉，不知還在不在了。我常去的咖啡館倒不少，可以給你推薦兩家：1，隹木咖啡館，這個咖啡館的主人叫小鹿，是個做咖啡和寫文章都出色的姑娘，不要被她一慣的淡然表情嚇到，其實人特別好。一進隹木的門，就能聞到滿屋子的面包香。環境很適合打卡，有兩層。除了有好喝的咖啡，還有很多面包和蛋糕，推薦：咸蛋超人、澳白。 2.后窗咖啡，這家咖啡是我對鄭州的咖啡記憶源頭，出品和環境都很贊，也經常會在那里遇見熟悉的朋友，如果在鄭州，我還是推薦的。鄭州新密，小吃挺火的。新密小吃的味道不經意間，新密小吃上了央視生活頻道，又讓新密小吃大火了一把，微信上便有三五同學好友約來品嘗，其間不免問答一番，似有些不解此內地都市附屬的小城，如何間就一下子冒出如此名堂來。是啊，新密地處中原，說來歷史文化悠久，但常于新鄭軒轅文化相爭其實早已是塵埃落定，老縣衙開發晚矣也常使人嘆息，嵩山連綿東延已無了令人敬畏的氣勢，資源型產業的驕傲也已時過境遷，塌陷的土地缺少水分的滋潤物產并不豐富，至于叫得響的品牌除了幾家出不了百里的地方特產外似乎也沒有什么可夸耀的。仔細想來，只有面食尤其是手工面還是有點特色的，這地方產的小麥因大多是靠天收，品種還是老品種居多，化肥農藥有但老百姓也不舍得花大本錢，一畝地也就是幾百斤的收成已經是不錯的了，因而面粉是好吃的，一句話就是有面味。當然制作的形式數千年來都是沒有太大改變的，至今保存在河南博物館里的那石板、石搟杖在新密超化莪溝出土是無疑的，在河南這樣的做法基本都是一樣的。不過，和面各家是有不同的，張軍家的似乎是加了蛋清與鹽，金玉家說他們的是原汁原味，好潤享更是來了個現場制作，給人個明明白白。疊面的用料也頗有講究，直接用面粉的有，用玉米面的也不在少數，用點淀粉之類的吃不去更是滑溜順口。澆頭各家自是不同，實驗高中門前的小廚賣的就是根達菜熬粉條，金玉家買的是國菜西紅柿炒雞蛋，世紀花園那家是豆角炒茄子，味道自家掌控，炫耀的當然是自家的特色。要說這等吃法，也算不了特色與稀奇，不過普通間加以改進與精細罷了，隨著這種改進與精細化，也就出現了綠豆面條、黑豆面條、雜糧面條，不一而足，澆頭也就相差無幾了。四川的擔擔面、郟縣的饸饸面、乃至于拉面、燴面、刀削面、貓耳面、大刀面都配上了這樣的吃法，自然已是改變后的味道，有一番交融的感覺。吃法也有講究，熱撈的面香四溢，吃起來酣暢淋漓，冷拔的筋道爽口，吃起來風卷殘云，蒜汁最好是用紅石碓舀搉的，調料要放全了，愛吃辣的自然也可放入青紅辣椒一塊搗，吃出個通身透汗，再來碗面湯，新密人叫原湯化原食，實在是個痛快。其時，這各類面食之間已無了分界，接納、喜愛、包融、隨從已意而更新、變化，這何嘗不是一種進步。要說面吃的是各地面食的交融與改進，那炒蝦尾應該是這幾年來的創新了，蝦尾這個東西原先真不知道是怎么回事，后來看外地人來的多了，也就去品嘗了一回，味道不錯，其實很多本地人和我的感覺一樣，好象是外來人把我們拉進了吃蝦尾的行列，后來也到江浙一帶吃過類似的東西，感覺沒有新密的有味，大火大油大料，迅猛之中生成的味道，麻辣鮮香勾人食欲，雖說已不是是自身的鮮腥之香，一口新密人自身的濃烈還是很享受的。如今這小東西一下子占領了客人的舌尖，從五星級大酒店到路邊排檔，都已是菜譜中的重頭戲了。把江南人津津樂道的清蒸、清煮賦予川菜的麻辣和中原人的任性醇厚率真本身就是一種創造，正如如今這互聯網的時代，地域、時空的概念沒有了隔離，舌尖上的融合早已司空見慣了，不過，能碰撞出可愛的火花也不能不說新密人是有想法的。其實，多數的夜市小吃好象都有千篇一律的感覺，吃上幾回，也有這想法，但時間久了，卻發現也不盡然。比如新密的特產牛肉，馬家的香爛，入口即化；虎家的筋道，嚼頭十足；界河的咸香，回味較長；岳村的手撕最好，絲絲縷縷。一個牛肉做出不一樣的味道，不僅出于各家的配方，自然也有各人的心勁在其中。卷尖是新密小吃的驕傲，許昌人說是燜子，其實已改變了好多東西，單說外表已是穿上一層薄薄的雞蛋做成的新衣，里面的東西也已經由單純的粉芡加上了粉條、豆腐屑、肉類等，味道肯定也就好得多了，涼拌、熱炒都不錯。燒烤也不是一往狼煙洞地的境象，只要心情好，電烤也罷、炭火也罷，烤出的味道并沒有大的差別，由淹制的小串到整斤、整只燒烤，其實食客已從尋味到尋找暢快的心情，烤一串羊油就足夠了，不是一般的香，羊鞭、羊腦、外腰、內腰要看各自的心情與愛好，烤上點青菜、豆腐下酒也不錯，烤餅也可以當作主食，新上一家烤馬猴的不知還有沒有，想必也是可以的，我們小時候吃過是沒有加任何調料的。涼拌菜品要新鮮的不是太難，大物流、反季節已沒有了時令，當然最好還是本地的蒜菜任意配對、牛肉自然要成塊的用手拿著吃、豬蹄要用蒜拌一下或者直接就蒜吃、花生毛豆也可放心食用、有心情的話不妨整根的黃瓜、整只的變蛋或是生拌茄子絲、辣椒絲也未嘗不可。熱菜當然還是本地產的南瓜炒絲、豆芽醋溜、卷尖熱炒、豆腐干煎、砂鍋小火慢沌、蓮夾熱油回鍋、柴雞燉炒皆可、生魚三吃隨意、芥絲爆炒搭配烙饃、老鱉燉湯少不了炸餅......千品百味之中，琳瑯滿目之間，變幻的是時光與味覺，不變的是一張張似乎熟悉又陌生的面孔。今天，你或許是家人小吃品味、或許是朋友相聚豪飲、或許是慕名而來的食客、或許是正好路過饑餓的路人、或許是能品味一番味道的美食家，或許就是隨從了食欲的過客，其實都不要在意，因為在這里總有一處適合你的口味，因為你吃到的不僅是新密人的好客，更有堅守、接納、融合、創新的味道。說到鄭州和河南，可能大家首先想到的就是燴面，不可否認，燴面是河南的招牌，手工制作的薄薄的面加上特制的濃湯，讓你可以感受到面食的魅力。那么，除了燴面之外，鄭州還有哪些美食呢？ 1、胡辣湯記得第一次喝方中山胡辣湯的時候，覺得好辣，早餐怎么可以吃這么辣的？但是喝了幾次后，就愛上了這種獨特的辣，一段時間不喝也會想著。如果嫌辣，還可以和豆腐腦摻起來，這樣既有豆腐腦的順滑，也可以中和胡辣湯的辣味。如果搭配上水煎包或小油條更可以為美味加分，吃完之后，整個人很清爽的感覺。 2、涼粉說到涼粉，其實吃到正宗紅薯涼粉的機會很少，大部分賣的涼粉都是摻雜了很多添加劑的，正宗的紅薯涼粉透明、順滑，讓你吃不到任何膠的味道，不管是涼調還是熱炒，都不會改變涼粉原有的味道。不過，我到目前為止只吃到家鄉的正宗涼粉，鄭州哪里的涼粉比較好吃，暫時還沒有發現。 3、鐵板豆腐一直覺得鐵板上烤東西是一個很偉大的發明。豆腐在鐵板上燒制而成，在表層形成薄薄的一層皮，撒上孜然后，焦脆橫生。還有的會在鐵板豆腐上澆上一碗濃湯，別有一番滋味。 4、燒烤不管什么季節，都抵擋不住吃燒烤的熱情，吃了那么多家燒烤，還是覺得匆匆十年好火山石燒烤串吧的烤串比較好吃，羊肉很嫩，奧爾良烤翅也做的好吃，放的醬料很足。還有烤面包片和烤玉米。而且小布丁是免費的，吃完燒烤來個小布丁，感覺很美妙。不過烤韭菜做的有點生，我吃過的燒烤里，能把烤韭菜做好的基本沒有。不知道是因為我的口味問題，還是因為大家都喜歡吃比較生的韭菜。另外，還有黃河大鯉魚、南灣魚等，慢慢就會發現，鄭州還是有很多好吃的的。作為一個鄭州土著，想說鄭州的好吃的太多了，不想說什么網紅店，只想分享下地道的屬于鄭州的美食。能代表鄭州城市形象的美食是老三記：合記燴面（人民路）、老蔡記蒸餃（二七廣場）、葛記燜餅（伏牛路）。以上三個都是老字號了，歷史悠久，雖然服務差點，但總體品質還是有保證的。就是合記這些年退步有點大，不知道是不是分店開多了。同樣好吃但非老字號的，還可以加上楊記拉面（緯五路店）、惠豐源燴面（淮河路）、黎記燴面（康復前街），三廠燴面（三廠里）。楊記拉面的兄妹幾個開了不少店，最正宗的還是緯五路店，咖喱味拉面太好吃了；惠豐源燴面在鄭州有兩家店，推薦淮河路這家總店的，湯汁真是醇厚；黎記燴面是我吃了二三十年了，傳統鄭州燴面配方，吃的就是這個老味道；位于三廠院里的三廠燴面和醉仙燴面差不多，都是咖喱味的）前進路市場街的溢香苑瓦罐強烈推薦，餅酥菜香；延慶祥炸雞和工人路炸雞百吃不膩，香酥適口。胡辣湯不要看什么網紅推薦去吃方中山，市井小街轉一轉，看到哪家人多扎堆盡管進，都比方中山好喝。比如康復后街的劉相五，還有方秀華也是很多人的最愛，不過好象搬家了，新位置沒去過。高門臺的宋老三蘇肉老店，很多老饕巨喜歡的地兒。本地涮鍋可以鴻茂齋。三廠四廠一廠院里的老店，跟著群眾的腳步走，基本不會踩雷。其它好吃的也很多。不過今天只介紹本地的小吃特色，就不說其它的了。