首先再次糾正一下，是“工夫茶”而不是“功夫茶”啊。潮州工夫茶是國家非物質文化遺產(現在還存一項潮劇未被篡改為潮汕)，今研究茶文化及出書的的專家都不懂，以為是器具多，沖法費工夫，俗稱纏工(時間久的意思)，余在已經解釋了好多次，工夫是指各行各業技術高超的人包括武藝高超的人。

1、潮汕功夫茶是如何得名的？

潮州工夫茶是國家非物質文化遺產(現在還存一項潮劇未被篡改為潮汕)。為什么叫工夫茶？今研究茶文化及出書的的專家都不懂，以為是器具多，沖法費工夫，俗稱纏工(時間久的意思)，余在頭條已經解釋了好多次，工夫是指各行各業技術高超的人包括武藝高超的人。如某人工夫手藝技術好，稱為好工夫、工夫好；或好康課、康課好，“工夫茶”不是任何人都會沖的，是歷代“文人雅士”積累的經驗。

2、汕頭人喝功夫茶有什么講究？

首先再次糾正一下，是“工夫茶”而不是“功夫茶”啊，上一個問答聊了我是如何選用茶葉的。今天聊聊我泡工夫茶的過程，喜歡紫砂壺和泡工夫茶的朋友可以關注我，然后進入我的朋友圈看看我前面的問答。謝謝你們的支持，烏崠村的鳳凰單樅茶有個品種叫“鋸朵”，我最喜歡喝。鋸朵葉子細小，一年只摘一次，大約清明前后摘茶，所以如果有人跟你說他的鋸朵是秋茶或者是雪片，那肯定是騙人的。

鋸朵泡工夫茶，我一般是用90-100毫升的小品紫砂壺來沖泡，首先泡工夫茶開水必須保持100℃，最好是用玻璃的熱水壺。沖泡鋸朵我一般投放量是紫砂壺容量的七成，第一道是醒茶，要把開水倒滿，讓泡泡全部流出來。第二道才可以開始飲用，泡鋸朵我一般是把水加到紫砂壺容量的八成五。因為鋸朵葉子細小，所以加入的開水可以高出茶葉一點，如果泡烏崠烏葉的話，開水蓋過茶葉就行，

3、潮州人喝功夫茶有什么講究？

在潮汕地區，不管嘉會盛宴或是閑處逸居，隨處都可以看到一幅幅提壺擎杯長斟短酌，充滿安逸情趣的畫面，這是潮汕人們正在品嘗工夫茶，本地人幾乎天天必喝茶，即使喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著工夫茶這個習慣。潮汕工夫茶與其他地方相比有特別之處，其講究不在茶的本質，而在茶具器皿的細致精良，以及充滿閑情逸致的烹制方法，

工夫茶對茶葉要求并不高，一般采用半發酵的烏龍茶和鐵觀音之類，而茶具及烹制，則紛繁復雜，沒有真閑心還真操弄不來。茶具特別講究產地和名家及小淺齊老，一式多件，有十二寶、八寶、四寶之稱，大體由由茶壺、茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔、羽扇等組成，后來有所精簡和演化，用水也有講究，《茶經》說“山水為上，江水為中，井水其下”。

工夫茶的核心在于烹制法，有好茶好水好茶具，沖沏不好也是前功盡棄，沖茶古傳有十道程序，分別是擺開茶具等前期工序稱治器；挑出茶葉粗細，裝入茶壺稱納茶；等候水沸，以蟹眼水為準稱候茶；水開后進入沖茶程序，講究高沖稱沖點；加沸水后茶葉出現泡沫，用茶壺蓋刮去泡沫稱刮沫；茶壺蓋好，用開水沖淋壺蓋稱淋罐；沖沏茶水前還有一道工序，先用開水燙茶杯，一來消毒二來熱杯稱燙杯；最后一道就是斟茶，即名符其實的沖茶，把茶壺口放低沿杯口篩灑茶水出來，

也有人把這十道程序簡化為幾句話：高沖低灑，蓋沫重眉，關公巡城，韓信點兵。茶加入沸水時要高沖，出茶水時要低灑，篩茶斟茶時要連續不斷沿幾個茶杯（一般三個）灑入，像關公巡城般連綿不斷，一巡茶最后只剩幾滴濃釅的茶水，要一點一滴分配到各杯中，如同韓信正在點兵，茶成，賓主開始品茶，也有禮節，主人一聲請，各人一陣謙讓后再品飲，或由主人分配到客人面前請飲，一般長者尊者先嘗，也有以左手客人為先，客人謙讓之后端杯，杯沿接唇，先聞茶之香味，再一飲而盡。